1. 啤酒发酵温度过高会怎么样
啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。萊垍頭條
其实酵母也不能算的上是原料，是一个媒介。萊垍頭條
还有一些辅料，如大米等。件條萊垍頭
德国的法律中是不可以添加大米和其他辅料的。頭條萊垍
简单的说工序條萊垍頭
1 制麦 让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽萊垍頭條
2 糖化 粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖垍頭條萊
3 过滤，将麦汁和麦糟分离萊垍頭條
4 煮沸 灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花頭條萊垍
5 冷却 将麦汁冷却條萊垍頭
6 加酵母发酵垍頭條萊
7 除去酵母，过滤啤酒萊垍頭條
8 包装垍頭條萊
啤酒花 是啤酒的精髓，赋予啤酒特殊的苦味和香味。是一种绿色攀援植物萊垍頭條
2. 啤酒高温发酵一般在多少度
是会有可能爆炸的。为了保持啤酒的口感，在啤酒中加入二氧化碳，如果储存环境温度过高，会导致二氧化碳从液体中释放出来。致使啤酒瓶承受的压力增加，可以导致爆炸的情况发生。啤酒爆炸多出现在普通的瓶装啤酒。为了防止啤酒瓶爆炸，应该注意啤酒运输和储存的方法。
3. 啤酒发酵温度过高会怎么样吗
原浆啤酒因为未经过过滤！必定的会产生一些营养成分的沉淀！色泽上呈现浑浊现象属于正常！原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒）。
4. 啤酒发酵度高的原因
工业啤酒一般使用的是酵母下发酵的拉格工艺（Lager）；而精酿啤酒使用的是酵母上发酵的艾尔工艺（Ale），而在精酿啤酒中，还细分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工艺酿制出来的啤酒口感风味不同，但都被归纳于精酿。
3、生产周期不同
工业啤酒一般使用的是酵母下发酵的拉格工艺（Lager）；而精酿啤酒使用的是酵母上发酵的艾尔工艺（Ale），而在精酿啤酒中，还细分了Stout、IPA、Pilsner等，不同工艺酿制出来的啤酒口感风味不同，但都被归纳于精酿。工业啤酒采用流水线的方式生产，时间就是金钱，因此生产周期非常短，一般7天就发酵完成，10天就可以出成品；而精酿啤酒不太计较成本，发酵时间一般在26-60天左右，麦芽发酵充分、麦汁浓度更高，风味更加浓郁。
5. 啤酒发酵温度过高会有什么问题
由于传统原因，啤酒发酵温度一般低于啤酒酵母较适成长温度(25~28℃)。上头发酵啤酒的接种温度一般操控在18~20℃，下面发酵啤酒的接种温度一般操控在 8~10℃。
采用低温发酵工艺的主发酵开始温度为5~7℃，一般6.5~7℃。发酵较高温度因菌种差别和麦汁成分差别而差别，一般在 8~10℃。温度偏低，有利于下降发酵副产品的生成量，α-乙酰乳酸的组成量削减，双乙酰、高 级醇、乙醛、H2S和二甲基硫的生成量也削减，啤酒口味清爽，泡沫性能好，合适生产淡色啤酒。
6. 啤酒酿造时提高发酵温度
啤酒发酵分为两段，这两段所需温度也是不同的第一段为高温发酵期，一般在8到12度之间，这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用，让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程第二段为酒液低温储藏期，一般控制在0度左右，开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收处理，再者就是酒液的后成熟时期，使酒液更加成熟醇厚口感更饱满适宜饮用
7. 啤酒发酵的温度控制
52-53度，在啤酒中，大多数酵母可以分为两种，发酵温度在18-24摄氏度，处于麦汁顶部发酵的爱尔类酵母和发酵温度在8-14摄氏度，处于麦汁底层发酵的拉格类酵母。这也给啤酒带来了两个大分类，爱尔和拉格。人类生存需要氧气，酵母则不同，有氧无氧都能生存。在有氧气的条件下，酵母将糖分解为水和二氧化碳，给自己提供生存的能量，并进行大量繁殖。
8. 啤酒发酵温度过低
加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。
用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。
加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水
9. 酿酒发酵温度过高会怎么样
30度以内
高温小曲酿酒入缸温度应该在30度以内，最低也得在20度，比较适宜。入缸之后还要把它做好保温措施，不要让它冻着，那才容易发出醪糟来。
太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。主发酵阶段，品温升高迅速，如果发酵温度过高。
小曲固态糖化好入坛温度是室温24度。
10. 啤酒发酵压力过高的影响
因为啤酒起泡多与气压低无关，啤酒起泡多主要是因为，酿造啤酒最初的配方有4大原料，分别是，麦芽、啤酒花、酵母、水。
其中大麦芽的口感最好，小麦芽次之。啤酒酿造的配方有很多种，但是万变不离其宗，最初的原料就是这4种，无非是口感和风味略有差异。但是整体来说，都是颜色漂亮，泡沫多，麦香味足，口感好。
11. 自酿啤酒发酵时温度过低会怎样
锅炉排烟温度过低，将造成烟气自然爬升高度不够，烟尘扩散面积偏小，加大局部区域的大气污染。同时，由于烟气温度过低，烟气中的水分将凝结在尾部受热面和烟囱壁上，由于这些水分中含有煤燃烧后留下的二氧化硫，对于尾部受热面和烟囱内壁将产生腐蚀，影响尾部受热面和烟囱的使用寿命。排烟温度高说明烟气在尾部烟道被吸收的热量少。拿锅炉热力计算表，仔细对照下看看尾部烟道中的过热器、再热器进、出口温度是不是高于规定值，省煤器进口水温高不高，空预器是否漏风。处理方法是首先要选准测点，请电科院的来拉网测一下，如果确实高，一般的方法是增大省煤器换热面积（改鳍片省煤器），这要请锅炉厂或设计院计算加多少，否则加多了会造成水冷壁内膜态沸腾。