1. 小麦啤酒酿造操作要点
将麦子放在开水中煮，煮到开花最好，然后加入啤酒，这样泡小麦更容易渗透味道，酒香麦子也更容易成型，在夏秋温度适宜的情况下，大概2~3天左右就可以使用了。当然，放得越久，味道越浓厚，越更容易招鱼。最好泡到挤麦子能挤出水来最好。蜜多一点，酒少一点都可以，没有那么严格。
2. 小麦啤酒工艺流程
吃饭肯定少不了筷子，我们就可以用筷子来开啤酒瓶盖，左手用力抓住瓶口下方，右手握紧一双筷子放在瓶盖下方，往下用力一撬就打开了
3. 小麦啤酒酿造操作要点视频
她是吸引人，靠人流量去做的
4. 小麦啤酒酿造配方
品牌名称：乌苏啤酒
系列: 465ml乌苏小麦白啤酒*12瓶
配料表：水，麦芽，大米，酒花
啤酒麦汁浓度: 高浓度
净含量: 1x12x465ml
包装种类: 瓶装
适用场景: 商务宴请区
提到新疆乌苏啤酒，红乌苏、绿乌苏是市场常见款式，但这款小麦白啤属于优雅范，酒液颜色和饮后体验更舒适，价位也实惠
5. 小麦啤酒的酿造方法
小麦可以做无醇啤酒。小麦无醇啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。小麦可以做无醇啤酒，口感很好。
6. 啤酒酿造的操作要点
啤酒酿造主要原科大麦，经过制作麦芽，糖化，发酵等工艺酿成啤酒。
7. 小麦啤酒制作流程
配方种类:全麦
酵母: US-05
批量: 20L煮沸量: 23L
初始密度: 1.052
终点密度: 1.012酒精度: 5.2%
苦度IBU: 18
煮沸时间(分钟): 60
色度: 12 SRM
主发酵天数及温度: 10天16-18度
原料
2KG 淡色麦芽(3.0 SRM) 44.44 %
2KG 小麦芽 (3.0 SRM) 44.44 %
0.5KG 慕尼黑麦芽(50 SRM) 11.12%
10G 卡斯卡特[6.60 %] (60 min) Hops 8.4IBU 15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops 9.6IBU 20G 香菜籽压碎 (5 min)
糖化
66-68度16L水糖化。
78度 12L水分二次洗槽。
8. 小麦啤酒酿造操作要点是什么
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
国标（GB）定义：原麦汁浓度是一种国际通用表示单位，符号为“ oP ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，（包括碳水化合物，含氮物质，维生素等）啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，这其实跟上面说的意思差不多80/1000=8%。也就是8度的意思。
根据啤酒中原麦汁浓度的不同，可将啤酒分为以下几种：
（1）低浓度啤酒：原麦汁浓度在2.5%~8.0%之间，酒精含量0.8%~2.5%之间的属低浓度啤酒。我们经常说的青岛8度就属于低浓度啤酒。我们一般情况下喝的啤酒都属于低浓度啤酒，所以经常能看到有人喝啤酒500毫升的那种喝上12瓶都不成问题。哈尔滨、青岛、燕京、雪花多数属于低浓度啤酒，燕京有一款原浆白啤麦汁度是12的，确实口感不错，还有青岛的奥古特，麦汁度也是12，中浓度的一般会贵一点，因为国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输，口感也是最佳的。下面我们来说中浓度的啤酒。
（2）中浓度啤酒：原麦汁浓度在9%~12%之间,酒精含量3.2%~4.2%之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大，最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。我在2019年8月18日看了下京东上的啤酒，按照销量排序，第一名的就是瓦伦丁的一款爱士堡小麦啤酒，麦汁度11.5，酒精度5.3；第二名是尽人皆知的科罗娜，麦汁度11.3，酒精度≧4.5；第三名百味麦汁度9.7，酒精度≧3.6；看来国人在网购上对中浓度的热情很高！
（3）高浓度啤酒：原麦汁浓度在12%~20%之间，酒精含量4.2%~5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜忙存或远销。
一般来说，正常喝麦汁度12的啤酒就算可以了。
9. 小麦啤酒酿造操作要点有哪些
80-100斤。
国内企业酿造1吨啤酒所需的麦芽在100公斤左右,啤酒中麦芽的价值约占15%,不过不同的品种这个数量会有所不同。
根据一瓶啤酒450mL，啤酒中麦芽的价值约占15%计算，即450*15＝67.5mL。
你应该问的是一斤麦芽能做多少啤酒吧？一斤麦芽一般能做4-5斤啤酒，越高质量麦芽价格越高，进口高质量麦芽一般在3元左右一斤，小麦只是在做酒时当辅料添加进行啤酒酿造。
10. 小麦啤酒的酿造工艺研究
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
大家记住就可以，好的啤酒：
①麦汁浓度≥11°P
②酒精度≥4%vol
有人说这样的啤酒价格肯定贵，实际不是这样的。一般的啤酒价格平常在4-5元左右，那么符合如此条件的啤酒在6元左右，虽然小贵但是啤酒的质量可相差很大。
11. 自酿小麦啤酒过程
自制麦酱的做法步骤
1
麦子洗净，先泡四五个小时。
2
上蒸笼蒸熟，不能蒸得太软。
3
放凉后，沥干水。
4
然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚，再盖上一层苞米叶。
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然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚。
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再盖上一层苞米叶。如果没有烤盘之类的平敞的器具，用蒸锅之类的也是可以的。
7
麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一直持续到麦子不再发烧，手摸着表面温度变凉，即可。
8
将发好酵的麦子(酵麦)取出，摊开后晒干。
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晒好的酵麦。看一下近影。
10
再磨成粉末状。可以用小石磨，也可以用料理机，或是出去找一家磨坊将酵麦磨成粉。
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磨好的酵麦粉。
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用少许水将酵麦粉打湿，捏成团状。
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放到合适的容器里。
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放置12小时左右。
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在容器里将酵麦面团用手使劲揉开，并和上适量的盐（和平时吃的面酱咸淡差不多就可以，咸一点都不要紧，我十斤麦子，用了差不多2斤左右盐，做的时候注意尝一下咸淡。
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加入适量纯净水或凉开水，将麦粉打湿透，和成稠一点的糊状。建议使用凉开水，里面的微生物和细菌在高温的过程中都被灭了。
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将面酱装入酱坛或玻璃容器，不定期搅拌，直至发酵完成，浓香的麦酱成型即可。我当时没找到合适的坛子，就暂时装在不锈钢锅里了。