啤酒的历史
关于啤酒的起源，有两种说法。
一说起源于四五千年前的中亚细亚，即现在的叙利亚、伊拉克（古代的巴比伦）等地。
一说起源于9000年前的亚述，即现在的地中海南岸地区。
古代的啤酒生产是家庭作坊式，原料、香料也不统一。一直到公元8世纪，德国人才将使用大麦和酒花确定下来。
19世纪中叶，由于加热方法的改进和蒸汽机的出现，以及后来冷冻机的问世和法国科学家巴斯德对啤酒酵母的研究，使啤酒生产走向科学，并得以开始工业化大生产。
另有研究证明，中国也是世界上最早酿造啤酒的国家，不过当时不叫啤酒，而叫“”。只是因为王公贵族们偏爱醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘却了。时隔一千年后，近代的啤酒酿造技术，才又从西方传到了中国。
1900年俄国人在哈尔滨建立了我国土地上最早的啤酒厂……乌卢布列夫斯基啤酒厂。以后中国及外国商人先后在东三省、青岛、京、津、沪兴建了一大批啤酒厂。
新中国成立后，我国啤酒有了飞速发展，特别是1979年以后的10年，是我国啤酒业最光辉灿烂的时期，年增长速度持续高达30％以上。
1988年啤酒厂发展到813家，总产量达656、4万吨，超过了日本、苏联、英国，仅次于美国、德国，居世界第三位。
1993年我国啤酒总产量达到1225万吨，超过德国，居世界第二位，从二成为名副其实的啤酒大国，令全世界都刮目相看。