1. 啤酒的泡沫有何作用
1、啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”，它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。
2、当啤酒被开启后注入杯中时，泡沫即会升起，形成洁白细腻的泡沫堆积。啤酒的气越足，泡沫体积就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫体积为酒液体积的1/2以上。起泡性是泡沫的基础，没有起泡性，便谈不上持久性和附着性，前两者好的啤酒，挂杯性一般而论也差不了。
2. 啤酒的泡沫有什么作用
啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得过快，也会让人啤酒显得寡淡无味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，难免觉得有些不尽兴。
事实上，泡沫有阻碍二氧化碳挥发的作用，随着泡沫的消散，二氧化碳也消失殆尽，啤酒就因此变得淡然无味了。
3. 啤酒为什么会产生泡沫
啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫。
这种泡沫有人叫作“啤酒花”。
其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关。
啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。
当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。
不仅啤酒，人们根据同样的道理，把二氧化碳压入水中做成各种含有碳酸气的夏天消暑饮料
4. 啤酒里泡沫是什么
啤酒是一种以麦芽（谷物）、水为主要原料，加上啤酒花，经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒泡沫细腻的原因在于在啤酒里面含有来自麦芽等原料的多种有机物，这些有机物原料当中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让啤酒的泡沫气泡不容易破碎，更容易形成稳定细腻的泡沫。
5. 啤酒的泡沫有何作用呢
泡沫物质包括泡沫蛋白、多肽、多糖、酵母、微量元素等，对人体健康非常有益。其中的肽类和蛋白质可以起到表面活性剂的作用，使气泡不易破碎，更容易形成稳定的泡沫。泡沫有它自己的香气。这些泡沫具有像盖子一样的绝缘作用，可以防止啤酒液体与空气氧化而改变口味。
啤酒里的泡沫是什么成分？精酿啤酒的泡沫怎么来的
精酿啤酒的泡沫怎么来的
精酿啤酒中的大部分气体是酵母在无氧呼吸作用下将糖代谢为酒精所产生的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中产生起泡。泡沫中含有来自麦芽等原材料的多种有机物质，其中的肽和蛋白质可以充当表面活性剂，使气泡不太可能破裂，更容易形成稳定的泡沫。其中，与泡沫有关的最重要的就是蛋白质。使啤酒泡沫持久的最重要的因素是蛋白质。
啤酒里的泡沫是什么成分？精酿啤酒的泡沫怎么来的
啤酒起泡好还是不起泡好
啤酒泡沫多比较好，丰富细腻的泡沫，是好啤酒的其中一个指标。泡沫的主要成分是蛋白质的分解产物。在啤酒品评中，泡沫的丰富和细腻被认为是好啤酒的标志之一。由于橙皮小麦中加入了大量蛋白质含量高的小麦，容易产生丰富的泡沫。
但也有些啤酒几乎没有泡沫，这可能与发酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有关。泡沫过多可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式、或酒瓶内的重新发酵有关。
6. 啤酒的泡沫有何作用与功效
啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。
7. 喝啤酒有泡沫好吗
首先来告诉你关于啤酒泡沫的几件事： 1、啤酒发酵过程中会自然产生二氧化碳，装瓶时会打一些进去。
2、开瓶后，二氧化碳就跑出来了。3、溶解在酒液中的气体被释放，形成气泡。4、绵密的泡沫要归功于啤酒中的蛋白质。有些啤酒泡沫很少甚至没有泡沫，可能与其发酵特性、倒酒的方式有关，或是因为酒杯中有油脂。泡沫太多则可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式，或是酒液在瓶中再次发酵有关。泡沫的作用 它能形成保护层、避免氧化，因为空气是啤酒最可怕的敌人。泡沫的颜色 不同类型的啤酒会有不同颜色的泡沫 泡沫的浓稠度 奶油状、均匀、细致、细薄、浓厚、浓密、紧致、松散、扎实…… 泡沫的寿命 也就是泡沫的持续力，是稳定持久或短暂，是慢慢消失或稍纵即逝…… 泡沫很脆弱 用干净的水冲洗杯子，不需要擦拭。避免任何清洁剂或油脂，它们会让泡沫很快就消失。当心柠檬片，它在短短几秒内便能消灭泡沫。泡沫的口感 我们与手中啤酒的第一次接触就是透过泡沫，尝起来可能是柔软、奶油状，或是如天鹅绒般，嘴巴周围的泡沫小胡子也相当性感！ 另外各国啤酒的【泡沫文化】大不同 英国：英国的艾尔桶装啤酒气泡量少，泡沫也相对较少。法国：保留3公分左右的泡沫帽。比利时：刮除满出来的泡沫液之后仍保留丰厚的泡沫。德国：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圆顶，再分次倒满。
8. 啤酒的泡沫有何作用和功效
啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液。
这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。
在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。
开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。而在啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。
这些表面活性剂很容易被油脂吸附，当泡沫总散不了的时候，可以用筷子沾些菜汤，点两下泡沫就可以让泡沫很快消失。
9. 什么是啤酒形成泡沫的关键
在长远，我们是自己命运的主宰；在短期，我们就是自己所创造观念的俘虏。 ——奥古斯特·冯·哈耶克
时间对于我们大部分普通人来说，似乎并没有太大差别。今天和昨天也好像只是时间坐标轴上不同的两个点而已。节气刚过立夏，天气就变得燥热起来，周末的午后打开一罐啤酒，看着泡沫慢慢堆满杯口，一杯入肚，泡沫便携带着凉爽和快意钻进了全身的血管。
可见泡沫可以给人带来快乐。
但是不要忘记，任何事物都有其两面性，这让我联想到21年前的那个夏天，一场经济泡沫的破碎给亚洲人民带来了沉重的痛苦。1997年7月2日，也就是香港回归的第二天，一场波及整个亚洲的金融危机自泰国开始蔓延开来，究其原因，在一片声讨声中，人们将这场危机的始作俑者直指量子基金的创始人——金融投机大鳄索罗斯。
在这场危机中，由于以索罗斯为首的量子基金等国际投机资本联合做空泰国货币泰铢，导致了泰铢大幅贬值，股市汇市双双暴跌，泰国政府也在一番挣扎之后，放弃了执行了13年的固定汇率制度。以泰国为起点，菲律宾、马来西亚、印尼、等东盟国家在汇市先后失守，霎时间，整个亚洲经济陷入一片混乱之中。在这一过程中亚洲经济中曾经显赫一时的“四小龙”和“四小虎”几乎无一幸免地遇难。金融危机所到之处，货币大幅贬值，企业破产，物价飞涨，人民失业，每一个受灾国公民都在勒紧裤腰带过日子，并且整个国家面临着数额巨大的外债。在危机时期的泰国跳蚤市场上，一些曾经的商人开着豪华轿车满载着在家里搜罗出来的各种消费品去市场上出卖，以换取一定量的生活必需品。
以泰国为例，这个国家的经济泡沫是怎么越吹越大的呢，我在上一篇文章《扰动中国芯之三只看不见的手》中有过简单论述，泡沫的形成就是资产价格和价值的严重偏离，并且当泡沫越来越大时，资产价格会远远高于资产价值。为了推动本国经济发展，引进国际资本，泰国不惜完全开放本国金融市场，但是这样问题就来了，资本都有逐利性，引进资本的过程中可以说是泥沙俱下，只有一少部分进入生产制造和贸易等实业领域，但是更多的资本进入投资回报快的证券市场和房地产市场，以这样的情形为起点，泡沫越吹越大，由于绝大部分资本进入金融领域，所以国内的通货膨胀不能被觉察出来或是被低估，物价水平也没有过快增长。
正是在这样一个过程中，投机资本不能得到有效监管，渐渐经济发展出现空壳化，那么问题也就随之而来了，并且愈发严重。这样才给了投资资本以做空的机会，当对资本管制的阀门完全打开的那一刻，也就成了经济泡沫的起源。
亚洲金融风暴爆发之后，全球经济学家各抒己见，分析东亚经济增长模式的问题，其实所谓“东亚模式”有着典型的中央计划经济的基因，即通过政府的组织，调动了大量的财务资本、人力资本等社会资源为经济服务，从而使经济快速增长的发展模式。在美国曾经一度将这种经济发展模式写进了商学院的教科书，他们认为是“东亚模式”创造了东亚经济增长的奇迹。
在金融危机爆发之前，一片陶醉之声中，只有麻省理工学院的经济学教授保罗·克鲁格曼发出了不一样的声音，矛头直指东亚模式中存在的粗放投入和过度依赖外部自由流动资本的问题。并提出这种发展路径存在很高的风险性，但是这位教授的声音在当时显得与主流观点格格不入，一石激起千层浪，引来无数批评之声。
然而真理总是掌握在少数人手里，就在时间过去仅仅不到两年，保罗·克鲁格曼的预见变成现实，金融风暴席卷东亚、东南亚。就在泰铢失守的短短数天内，量子基金的账户增加了20亿美元。马来西亚总理马哈蒂尔怀着悲愤的心情将矛头直指索罗斯，并称其为“小偷”。这位被欧洲人誉为“金融界坏孩子”的乔治·索罗斯也义正言辞的为自己辩解道：“问题不是出在我们这些投资者身上，我们只是在法律规定范围内寻找一切赚钱机会，真正的责任应该在监管政府身上，是一些国家的经济结构和经济政策存在漏洞才给了投资者机会，投资者的存在反而能敦促该国对自身经济结构的优化。”
当然我们不得不承认东南亚国家经济结构中存在的诸多问题，但是泰国对于本国资本市场的自由开放政策给了国际投机资本机会，大量的国际投资资本汇集在一起快速出入该国资本市场，为该国汇率市场埋下了巨大的风险。
后来保罗·克鲁格曼在自己的文章中指出，建议亚洲国家重新考虑资本管制，说明白些就是买卖外汇需要以实际贸易单据为依据，防止大量的投机资本自由出入本国资本市场，降低热钱的流动性。从这个问题上我们看到，在经济发展的一定时期，对资本市场进行有效管制对于一个国家的资本市场安全来说尤为重要。
经济学家哈耶克早作为自由市场资本主义的拥护者，曾在自己的著作《通往奴役之路》中，一直坚持认为，中央计划经济会限制个人自由、摧毁人们的责任感和社会道德基础；会阻碍财富的生产，造成社会贫困；亦会导致极权主义政府的兴起。
哈耶克当时就尖锐和深刻地指出，放弃市场竞争和价格机制，用中央和政府行政手段干预经济过程和进行资源配置，必定会在政治上走向一条通向奴役之路。
但是通过亚洲金融危机我们看到，如果政府不能控制这些资本，获得充分自由的投机资本就成了资本市场的侵略者。在市场名义的掩护下，掠夺一个弱势货币国家的财富，这种损失的结果就会由这个国家的全体公民承担，一国公民辛辛苦苦创造的劳动成果就这样被窃取了。另一方面，当这个国家面临巨额负债并要破产时，就不得不向IMF（国际货币基金组织）求助，那么IMF并非红十字基金会那样的慈善机构，必然会开除各种硬性条件让你接受，比如让你取消贸易壁垒，控股你的企业和银行，这样的话，你在公众面前就没有任何隐私可言了，一切都在救助国的监督之下。
试想一下，这跟百年前大清王朝被迫开放五口通商口岸有什么区别？也许我们并没有看到枪林弹雨，这是这一场没有硝烟的战争。
从某种角度讲，这是一个强国对一个弱国全体公民的奴役。那么哈耶克所反对的，用中央和政府行政手段干预经济过程和进行资源配置，在这里看，反而更有利于一些弱势国家。这就是说，哈耶克所倡导的完全自由经济更有利于经济强国。看似平等的条件下，实际上并没有真正的平等。
米尔顿·弗里德曼在《自由选择》中说：“一个把平等置于自由之上的社会两者都得不到，一个把自由置于平等之上的社会在很大程度上可以二者兼得。”同时我们不能忘记，任何不加限制的自由都不能称之为自由。
在经济发展的过程当中，泡沫的形成往往是一个民族通往奴役之路的开始，但是任何一个国家都不可避免的会出现泡沫，那么及时的优化经济机构，促进制度创新和科技创新才是根本，另一方面，在现阶段，合理地对外部资本进行有效管制，防止投机资本泛滥也是关键。
当然我们并不排斥自由市场，中国改革开放40年来，证明了自由经济市场的巨大活力，市场中那只看不见的手也在时刻起着调节作用，但是由于国际间经济发展水平的不平衡，我们也要适当地采取措施来防止开放过快带来的高风险，这个过程是循序渐进的，并且节奏要跟自身的经济结构和模式相适应，过快或过慢对我们来说都不是好事。
所以，一个国家要合理控制泡沫，进行政策的有效干预，摆脱奴役，就要进行有效创新，制度创新和科技创新。企业作为一个国家的经济细胞来说，发挥着重要的作用，企业家精神这是这个时代最需要的精神。我们当前所处的发展阶段，相对凯恩斯来说，我们更需要熊彼特。
最后我们用奥地利经济学家熊彼特的一段话作为结尾：创新应当是企业家的主要特征，企业家不是投机商，也不是只知道赚钱、存钱的守财奴，而应该是一个大胆创新敢于冒险，善于开拓的创造型人才。
10. 啤酒泡沫好吗
啤酒沫多好，丰富细腻的泡沫，是好啤酒的指标之一。泡沫的主要成分是蛋白质的分解产物，在啤酒品评里，泡沫丰富细腻程度被当成好啤酒的标志之一。
橙皮小麦因为添加了大量蛋白含量高的小麦，所以极易产生丰富的泡沫。
