好奇心日报的原文根据美国精酿协会的数据，美国的精酿啤酒酿酒厂达到了有史以来最高的数字 4269 家。这对于美国的啤酒业来说简直可以称得上是个里程碑。截至 2015 年年底，美国一共有 178 个地区精酿啤酒品牌（Regional Craft Brewery），1650个酿酒酒吧（Brew Pub）和2397个小型酿酒厂（Microbrewery）。美国精酿啤酒零售的销售额去年达到 223 亿美金，同比增长 16%。按照销售额来计算，精酿啤酒已经占到美国整个啤酒市场的 21% 的份额，销量占比为 12.2%。图片来自 Brewers Association历史上，在 1873 年前后，美国啤酒酿造厂曾超过 4000 家。那时候没有冷藏技术和便捷的运输方法。这意味着那时候啤酒只能当地产当地销。因此有许多地区性的小品牌不足为奇。后来储存和物流技术的发展，带来了全国性的大品牌如百威以及米勒。美国精酿啤酒的发展得益于法律政策的改变。1979 年，卡特总统签署法案放松了对酿酒厂硬指标的规定。在那之后，小型酒厂开始逐年增多。另外，美国还有比较成熟的精酿啤酒协会（Brewers Association)，他们为独立的酿酒厂做宣传，对精酿啤酒业有一定保护作用。他们对精酿酒厂也有比较严格的定义：第一，年产量不能高于 1.5 万公升；第二，酒厂不能有高于 25% 的股份被非精酿啤酒厂控制；第三，坚持四种基本原料：水、麦芽、酵母和啤酒花――所有原料的添加必须是为了增加而不是减少或稀释风味。其实精酿啤酒的流行背后是美国人对本地食品逐渐增长的偏爱（所谓的 Local Food Movement）。因为使用本地食材，消费者会觉得更可靠，而且因为减少了更多物流上的消耗，他们也会觉得更环保。另外，也折射出啤酒长尾市场的多元化需求。精酿啤酒在四种原材料之外，是鼓励口味创新的。因为产量小，在推出新口味上也比大品牌的啤酒厂更加灵活。因此相比于工业啤酒，精酿啤酒的口味选择更加多样化。再小众的啤酒，因为口味和定位的独特，都可能有一定数量的消费者。在中国，精酿啤酒也开始变得流行。更多是因为消费者对啤酒的品质越来越看重，这也是消费升级在啤酒饮品上的体现。在北京上海，Brew Pubs（自酿自销的酒吧）已经越来越多了；另外，一些新兴的精酿啤酒品牌如熊猫精酿、高大师和莱宝也逐渐露出头角。 精酿是说按照德国纯净酿造法酿造的啤酒，但是真正的精酿啤酒的意思是背后要有文化。香格里拉精酿啤酒当然是！你见过松噶么？或者他家其他种类的酒，那个酒瓶上面画的唐卡就是一种文化的传承。非常精美！至于熟啤酒.....这个我真不知道。