啤酒的评判标准有两个系列：一个是专业的技术标准；另一个是酒鬼们的感性标准。普济要说的是第二个标准：口感，看着、喝着的感觉。
中餐讲究色香味型，啤酒也是一样，观其形，闻其味，尝其道。
啤酒好不好，首先的看外观。瓶子的包装、封签、商标精致细腻整洁，确定不是假冒伪劣；然后倒在杯里，看酒花、酒色，闻酒味。酒花丰满细腻，酒呈琥珀色，闻到浓郁的啤酒花香，黑啤色泽沉着有麦子焦香味；然后的小泯一口，啤酒花的微苦、酒精的刺激，顺溜下喉，酒气上升，一嗝提精神，好酒！
普济还在信阳工作时，当地最大啤酒厂老总曾教给一个喝啤酒大法，他说，喝啤酒无论冬夏，最是忌讳大口猛灌。要想体会啤酒的之妙，最好的喝法是小口勤喝，频率可快可慢。他把这种喝法叫做“小步快跑”。不愧是啤酒专家，这个喝法还真的奥妙无穷，普济一个老同事跟他关系最好，也得他真传，此人白酒不到二两就倒，可是却能够用啤酒与普济白酒对战，输一喝一，绝不撒赖。要知道白酒是小杯，啤酒可是大杯，一顿下来，面前就一堆空酒瓶，可他就是不醉，很是神奇。
遗憾的是这些年新技术的引进，一定程度影响了啤酒的口感。譬如上面提到的信阳市啤酒厂老总，就是他最先采用小麦芽代替了大麦芽，减少甚至不用啤酒花，成本降低了，味道也下来了。所以，普济从那时起就不大喝啤酒，找不着原先的味道。近些年不知怎样，应该有改进。