一、请问啤酒一定要充入碳酸气吗？什么时候开始的？
不一定的。二氧化碳的作用是提高啤酒的刷口感。对于一些不需要体现刷口感的啤酒，像兰比克，果啤，二氧化碳并不是必须的。
深谢守望黎明友邀请我回答！您问：啤酒一定要充入碳酸气吗？什么时候开始的？据“酒鬼”美食坐家所知，很久以前的啤酒是没有充入碳酸气的，但现在的啤酒基本上是充了碳酸气的。
很久以前的啤酒是艾尔啤酒，酵母浮在发酵液（麦芽汁）的偏上部位，那时的啤酒因为条件所限不能过滤酵母（酵母还没被发现），所以酒体都是浑浊的，泡沫也不多。从19世纪窖藏啤酒出现以后，世界啤酒的格局被改变，窖藏啤酒的酵母沉在发酵液的下部，而且发酵的温度比传统的艾尔啤酒温度更低，这使得啤酒的酒液清澈，并迅速在全球流行。啤酒在我国是舶来品，早期的啤酒厂的生产还保留了一些传统技术（最早是外国人办厂），那个时候对啤酒原料也很讲究，大麦芽、啤酒花、酵母都是比较优秀的，啤酒在密封状态下，酵母持续发酵，不断从大小麦中分解出蛋白和碳酸气（二氧化碳），因此开封后泡沫丰满细腻。
但现在的啤酒厂就没那么讲究了，为了降低成本，添加辅料大米、淀粉等，麦芽汁浓度从原来的11p一直到10p、9p、8p，酒精度也从3点几变成了2点几，啤酒花投入量很少，只有淡淡的苦味，没有香味。而且由于食品安全问题要经过严格的消毒，在这个过程中啤酒中的酵母菌被杀灭，啤酒中很多蛋白被破坏，产生的二氧化碳在这个过程中也会大量泄漏。所以，为了保持啤酒的风味和泡沫，现代啤酒在酿造过程中会人为加压添加蛋白质和食用二氧化碳（碳酸气）的，以保持啤酒的细腻口感和泡沫。
二、啤酒的酿造方法有哪些
啤酒的分类
根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——
低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
根据酵母性质分类，啤酒分为——
上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。
根据啤酒色泽分类，啤酒分为——
黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。
根据灭菌情况分类，啤酒分为——
鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。
熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。
本生,纯生其实就是生啤.又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，
三、吕不韦为什么要杀李斯？
李斯在自己没有任何危机意识的前提下，就办成了一件影响秦国的大事。这样的人不受控制，而且才能远在自己之上，如果有一天他与自己为敌，他吕不韦可能不是对手，这是吕不韦最担心的，所以说吕不韦起了杀心。吕不韦完全看不透李斯，而吕不韦的一举一动，李斯却能够看得清楚，这就是差距。李斯来到大秦，在辅佐秦王一统天下的同时，也是没想着久居于吕不韦地位之下的，李斯要的地位就是吕不韦的地位。
李斯是继吕不韦之后秦国的丞相，但是他的这个丞相之位其实也来之不易。一开始李斯只不过是个社会底层的小人物，是吕不韦发现了他的价值和才能，把他请来做自己的门客。按理说吕不韦对李斯是有着知遇之恩的。
但是同吕不韦有些相似的地方的是，李斯其实也是个为达目的不择手段的人，他对于权力与官位有着异常的渴望与野心，他深知只有让自己爬的更高一些，才万全之法。所以当吕不韦在朝野中的地位摇摇欲坠的时候，李斯抓住了这个时机，离开了吕不韦另攀高枝，努力的在赢政面前表现自己，让赢政看到他身上的治国才能，就这样，李斯终于不需要再依附于谁，脱颖而出。
第一次在吕不韦得知郑国修渠其实是李斯诡计的时候，当时王绾为了留下李斯，情急之下，说出了李斯和郑国相识这件事，很快吕不韦就明白了，秦国求着郑国修渠，实是李斯的诡计而已。而第二次想要杀了李斯，李斯看穿了吕不韦的用心。也就是李斯丝毫不掩饰一件事，那就是李斯让姚贾去给公子成橋做师父，李斯丝毫不遮掩地揭穿了吕不韦的心思。
第三次想要杀了李斯的冲动，就是在如何安排李斯的时候。不过这一次，杀心很快就消失了，吕不韦心甘情愿地将李斯推荐到秦王身边，这也是吕不韦人设的变化。他这么做无非两个心思，如果赢政最终没有看上李斯，那么不但如他所愿，到时候李斯离开或者死亡，坏的都是赢政的名声，而不是他的。而如果是赢政看上并重用李斯，那李斯哪怕将来与他政见不合，也要承他的情。两种结果他都不亏。
四、常规鱼塘每年到底要杀多少次虫才好
我以前的做法是在每年的四月底，气温上升到20度左右时杀虫，因为此时正是虫卵复苏开始孵化的阶段，这个时候的杀虫工作做好，后面基本一月一次就可以了。需要注意的是，根据一些寄生虫的生活周期，部分寄生虫需要进行两次到三次持续杀虫，才有比较好的效果。例如锚头蚤，杀虫剂只能杀死成虫，卵无法杀死，只能等到卵孵化后再杀一次，一般两次就可以降低其生物量，达到不危害鱼体的程度。 杀菌一般在水温高于28度左右才开始进行，前期低温阶段不需要对细菌特别关注。而且杀菌要和使用益生菌配合使用，杀菌完毕要建立优势菌群，这样才能保证杀菌效果。 我个人不赞成频繁的杀虫杀菌，而且也没有必要每次杀虫杀菌都要一起进行。在鱼并没有出现明显鱼病的时候，我们只要控制一些有害生物因素就可以了，所以这个时候该杀虫就杀虫，该杀菌就杀菌。发生病害时，例如寄生虫造成的伤害，一般都要进行后续杀菌防治伤口感染。 我们要做的工作只是维持鱼体和周围的生物环境保持一个比较正常的平衡，不让有害因素危害到鱼体就可以了，而不是将有害因素彻底杀灭，那是不切实际的，而且代价过高。