1. 白酒甜的好还是不甜的好
白酒会产生甜味的原因,是白酒在酿造过程中会出现多元醇,且多元醇含量越高,甜味就会越重。
一、醇类物质在白酒中呈香呈味作用都很重要。高级醇是醇甜和助香的主要物质,也是酯类的前驱物质,是香与味的连接纽带,起呈香和呈味的桥梁作用。醇类是构成白酒相当一部分味觉的骨架,这主要表现出柔和的刺激感,甘甜兼有醇厚感、绵柔感,有时也赋予酒体一定的苦味。甜味在品尝时常常在呈味感中来得比较迟,呈后味,称“回甜”或“回甘”。若酒入口初就感到甜味,或回甜消失时间太长、甜味太强,则为白酒的缺点。
二、有些不良商家为了追求白酒的口感，会添加一些甜味剂，过去白酒制造商常常用丙三醇（俗称甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者价格较贵，因此厂家将目光投向了物美价廉的甜味剂。所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。
三、按照国家标准的规定，白酒属于发酵酒，是不能用甜味剂的，而且一直如此。但有些企业为了牟利睁一只眼闭一只眼，甚至故意为之。
四、所以白酒喝着发甜不是好酒。
2. 白酒甜的吗
醪糟有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒，米酒有一定的后劲。
酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
3. 白酒甜的好还是不甜的好一点
糯米酒分白色和红色两种白色的又叫甜酒酿或者醪糟，刚做出来是很甜的，放的时间久一点他会继续发酵然后就不甜了，红色的又叫红曲糯米酒，做出来基本上是不甜的，除非酿酒时温度过低，以致发酵时间过长，酿出来的酒就会有点甜，但也是一点点甜。
4. 白酒口感有点甜对吗
苦中带点甜的酒是好酒，太苦、太甜的酒都不是好酒。
白酒有苦味除了工艺上面的原因，例如曲大酒苦，用曲量过大会导致酒的苦味浓郁，发酵的时候也会升温过高也会导致酒里面的苦味，有苦味的酒是粮食酒，但不一定是好的粮食酒，上等的粮食酒，苦味和酒里面的甜，涩味道产生一种香醇的味道，有提香开胃的效果，太苦的酒是因为工艺上面的失误，太甜的酒里面肯定有猫腻。
一般来说新酒都会自带一些苦味，尤其是尾酒，最好的酒还是存储一定年限的原酒，苦味对人的味蕾会有一定的提香效果。
5. 白酒越甜越好么
米酒具有 甜味 主要是来自于完全发酵的糯米。
我们老家 有种特产就是米白酒，喝进去的时候真是爽滑入口，这种酒特别在夏天时候喝的话，真的可以称作为琼浆玉露，凉凉的很舒服，而且酒精浓度相对较低，这个也是用纯粮食酿造出来的，
酒虽好喝，不能贪杯哦、
6. 白酒有点甜是好酒吗
是的，好的白酒入口不辣。
白酒上面的度数是白酒中酒精的含量，不同的品牌，但是度数是一样的，那么就是酒精的含量是一样的。然而你可能不知道的是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，所以无论白酒的度数有多高，酒精含量到底有多少，对白酒的口感是没有影响的，也就是说白酒的度数和“辣”味是没直接关系的。
7. 白酒甜的好还是不甜的好呢
不甜的好。因为不甜发酵好了，发酵时间适宜；而甜的没有发酵好，发酵时间不足。糯米因为含枝链淀粉百分之百，即含糖量高。酒甜，说明还有多余的糖分没有转化成酒，需要酵母菌继续发酵转化，达到不甜了，说明发酵徹底，出酒率高。酒甜，也说明糯米发酵时间不足，应该继续发酵，让酵母菌继续工作，直至不甜才为好。
8. 白酒喝着有点甜好不好
酒都是含有酒精的，只要喝得足够多，都是会醉的，包括米酒。百利甜酒是产于爱尔兰的力娇酒，甜度很高，很好喝，但这个酒的度数却实在不低，达到17度，比葡萄酒的度数还要高许多，很容易喝多，也很容易醉。