一、请问各位大神们谁知道鸡尾酒是怎么调的,还有一杯成本是多少,我是开奶茶店的想调点鸡尾酒来卖卖?
鸡尾酒种类很多,一般使用朗姆酒、伏特加、威士忌等作为基酒,搭配上果汁、牛奶、咖啡、雪碧、苏打水等 辅料,搅拌或者摇晃就可以,比例可以自己调试,好喝就可以。
成本主要看采用的原材料质量,10-30元不等。
二、《加勒比海盗》朗姆酒那么受海盗欢迎,和其他酒有区别吗?
朗姆酒是海盗酒的另一个名字。因为朗姆酒的发源地是中美洲,那里土地肥沃,气候湿润,种植了大量的甘蔗。甘蔗制成的朗姆酒应运而生。可以说加勒比海盗都是喝朗姆酒长大的,更别说他们成为海盗后,早上起来喝朗姆酒,晚上睡觉喝朗姆酒,酒几乎没有离开过他们的身体。但是海盗高强度的工作,海上航行的艰辛不言而喻,随时准备战斗的紧张和战斗后的不安情绪都需要朗姆酒。
朗姆酒还有一个名字叫火酒,狂野霸气。有了酒,神经可以保持兴奋,疲劳可以消除,孤独可以驱散,紧张可以缓解,前途未卜的惆怅可以驱散,加勒比海盗赢不了,他们抓不到猎物,但他们离不开朗姆酒。朗姆酒受欢迎是因为坏血病,甘蔗富含维生素C,但作为白酒,那朗姆酒中的维生素C根本不值一提。指望喝烈酒补充维生素C?事实上,朗姆酒并不是减少水中坏血病的原因。
坏血病流行后,医生找到了方法――柑橘。朗姆酒受欢迎的原因有很多:水手的生活方式;缺乏淡水;缺乏优质葡萄酒;自身性价比。长期在海上生活,人们不喝朗姆酒,但也可以喝其他酒。有白兰地就好,但是船那么大,离欧洲大陆又那么远,没有好酒。原产地的甘蔗酒性价比很高,不用费很大劲运输,没有它谁来喝?
在历史环境和水手生活环境的推动下,加上朗姆酒本身的帮助,它变得如此莫名其妙地受欢迎。加勒比海盗系列本身并没有宣扬正确的三观。海盗的基本规则是随时放弃队友,对他们忠诚的价值远不及一杯朗姆酒。唉,“海盗”本身就是邪恶的。要求海贼三观正确是不是有点过分了?
口味不同,产地不同,制作的方式不同,酒精含量不同,制作的原材料不同,价格不同,朗姆酒在喝进去之后可以给人带来非常多的愉悦,让人感觉到生活非常的幸福。
和其他酒还是有区别的,制作成本不一样,性价比不一样,制作原材料不一样,而且这款酒有品牌宣传。
有区别,是因为这种酒价钱比较便宜,能够让人保持精神,制作成本不够高才受海盗欢迎。
三、被称为“海盗之酒”的朗姆酒,是如何打败威士忌成为海盗代表的?
龙舌兰是历史的沉淀和美丽的神话,展现出其光环。作为六大基酒之一的朗姆酒也与之相似,提起朗姆酒,一串串的浪漫故事就可以脱口而出,朗姆酒被称为海盗之酒。
在那个海盗盛行的年代,朗姆酒是如何击败威士忌,被称为海盗的代表呢?奴隶贸易与朗姆酒又有着什么联系呢?
让我们一起回到那个年代,品一品朗姆酒的来世今生。
一、朗姆酒的历史
比起其他的基酒,朗姆酒的出身是比较“低微”的,主要是因为他的制作原料。龙舌兰酒的原料是培育多年的龙舌兰,金酒的原料是大麦,而朗姆酒的原料是甘蔗制糖后的“废品”,从营养价值等各方面当然比不上其他酒。
哥伦比亚第二次航行美洲时去到古巴,一同带去的便包含制糖甘蔗的根基,就是这一个无意的举动,让朗姆酒在这片美洲大陆上生根发芽,可能谁也没有想到,这样一个举动却给人带来意想不到的惊喜。
当时,西班牙的殖民者占领了加勒比地区,这一片地区有肥沃的土壤、富含矿物质的水以及充足的阳光,而甘蔗的存活能力也十分惊人,一小节就能变成一片,所以殖民地大量种植甘蔗,产量也十分高,以满足人们对糖的需求。但是当时的制糖技术还不纯熟,糖的提取率很低,产生的废料也很多,大部分提取后的产生的废料仍然包含大量糖分,造成巨大的浪费。
当地人民发现甘蔗废品还有巨大的利用空间,于是把这些甘蔗废料集中在一起,进行发酵提取,酿造出了朗姆酒,在当地很受到了很大一群人的喜欢。由于朗姆酒的原料很便宜,所以售价也很低。于是在基层人民中引起了极大的喜爱。
在当时,海盗们最常喝的酒还是威士忌,但得到威士忌的渠道却只有一个,就是从西班牙殖民者的手中夺取,也就意味着数量有限,对于嗜酒如命的海盗们来说,这肯定是远远不够的,于是他们只能转而寻找其他的替代品,而朗姆酒刚好能填补这个空缺。
其次,朗姆酒属于烈酒,喝完可以暖身体。海盗们常年在水上飘荡,夜晚十分冷,为了取暖,他们常会喝烈酒来助眠。在当时,甲板上十分寒冷,老鼠、蟑螂也层出不穷,可谓是一片脏乱差景象,所以为了能在这一片废墟中安然入睡,他们就大量饮用朗姆酒,喝醉了,自然也感受不到冷和臭了。
另一个让朗姆酒发张光大的原因是它有消毒作用,可以与船上的淡水混合后食用。对于常年在海上飘荡的水手来说是十分重要的,海里的各种细菌对人体影响极大,所以水手也常饮用,对于海盗来说也十分重要。
朗姆酒是用甘蔗制成,里面富含多种人体必须的维生素,在船上飘荡,无法摄入充足的维生素,所以朗姆酒对于这些海盗就像必需品一样,可以预防缺乏维生素所带来的疾病。威士忌是采用大麦制作的,内含的维生素与朗姆酒不同,对于海盗来说,只是娱乐的存在,并不属于必需品。
当时,欧洲殖民者驾驶着最先进的船在向各地出发,殖民者到达每个地方都会在当地种植甘蔗。殖民者对于威士忌的需求也十分大,但是当时制造成本比较高,而且远渡重洋运输酒的成本也十分昂贵,所以朗姆酒的名声已经开始渐渐扩大,这种廉价且烈的酒迅速得到了殖民者的狂热喜爱,许多人甚至为了得到朗姆酒愿意付出一切。
奴隶贸易也在朗姆酒的润滑下,越演越烈。就连当时被认为是交易媒介的食盐也被朗姆酒取代,成为交易的报酬,无数奴隶与殖民者参与其中。
二、朗姆酒的制作
朗姆酒一开始是使用甘蔗来制作的。但是在18世纪之前,由于技术落后,所以朗姆酒的品质、度数都不高。随着工业革命的到来,机器逐渐代替了人,在朗姆酒的制造上也发挥了很大的作用。机器提取甘蔗汁的效率得到了极大的提高,大大减少了浪费。
朗姆酒的制作非常简单:
首先将榨糖之后的甘蔗渣稀释;然后加入酵母进行发酵,一般发酵时间是24个小时,这时候的朗姆酒还是低度酒,只有5~6度;最后就是让低度酒变成高度酒的一个必经之途――蒸馏。但朗姆酒的蒸馏与其他烈酒不同,朗姆酒的蒸馏一开始使用的是罐式蒸馏器,罐式蒸馏器有有多个容器,下方加热,直到酒精开始蒸发,进入第二个容器中,在那里进行浓缩,对于提高朗姆酒的酒精浓度具有十分重大的意义。
采用罐式蒸馏器蒸馏出来的酒,酒精浓度高于85%,在当时也不愧为海盗喜爱,举杯狂饮,后劲十足,相信十分助眠。
如今的朗姆酒蒸馏仍然使用传统工艺,但是这种高浓度酒已经不适合人们的口味了,浓度太高,对人们的味觉无疑是一种刺激,更是对人神经的一种考验。所以为了适应人们的变化,朗姆酒的浓度也有所下降,现如今市场上所销售的朗姆酒是35~65%。
所以蒸馏器的设计已经有了极大的改变,由两个蒸馏柱构成,能保证蒸馏出来的朗姆酒纯净且香气四溢。第一个蒸馏柱有21层,下层加热,使得低浓度的朗姆酒受热蒸发,进入蒸馏柱上层,而甘蔗渣不能蒸发,自然沉入蒸馏柱下层,这种分离能保证蒸馏后朗姆酒没有杂质、纯净。
第二个蒸馏柱有18层,这个蒸馏柱的体积较小,在这里进行冷却、液化,以温和的方式来沉淀朗姆酒,由于每种添加料的密度不一样,所以不同的物质会在不同的地方留下:重油在最底层,轻油在中间,香料等在最上层,酿酒师根据每种物质不同的香味调制出不同的酒。
朗姆酒的制造中,还有一个方面是十分重要的――陈年。
如果蒸馏后的朗姆酒香味浓郁,可以放在木桶中进行陈年,就和威士忌一样,用木桶陈年的朗姆酒会表现出浅焦糖色,味道也不会受到容器的影响,保持着它原本的味道。
在陈年的过程中,酒难免会挥发,酒厂为了减少挥发,会将陈年的朗姆酒与威士忌放在一起,让它的香味更加浓郁。为了避免挥发,在陈年过程中一定要做好密封,这才能有效的保护好朗姆酒的味道。
这种浓香型的朗姆酒,越是陈年,越是酒香满溢,但是过度的陈年对口感也还是有比较大的影响,所以大部分的酒厂一般都进行10~15年陈年。
其次就是清淡型的朗姆酒,一般不需要陈年。完成蒸馏之后,存放几个月便可以投入市场了。为了让朗姆酒的颜值更好,很多时候人们会用焦糖对其进行染色,让朗姆酒表现出琥珀色,更能引起人们的喜爱。短期储存与长期陈年不一样,一般使用金属容器来进行存放,当然也可以采用木桶存放,但是存放时期不宜超过8年。
如果有人问我哪种比较好的话,我只会给他端上两杯酒,请他品一品。陈年酒还是新酒,对不同的人有不同的味道,你想知道什么适合你吗,那尽管去尝一尝好了。
三、朗姆酒的饮用
作为六大基酒之一,朗姆酒的酒精浓度也是比较高的。但是与龙舌兰不一样,龙舌兰入口有些苦涩,之后可以感受到辛辣,朗姆酒的原料是甘蔗,尽管是烈酒,但入口微甜,浅色的朗姆酒味道比较淡,颜色越深的酒,味道就越浓,对味觉的刺激就更明显。
老生常谈,虽说是美酒,却还是不可贪杯哦。
对于女生来说,朗姆酒比龙舌兰更好一些,我们可以加一些冰块、雪碧、可乐进行勾兑,降低朗姆酒的浓度,不仅能体会到不一样的味道,更重要的是可以细细品尝它的味道,也不至于喝醉。
著名的鸡尾酒――蓝色夏威夷就是以朗姆酒为基酒而调制出来的。
在杯中放上冰块,然后倒入朗姆酒、蓝橙力娇酒和椰奶,进行混合,摇匀后倒入放冰块的杯子,再在杯沿上插上菠萝片或者柠檬片,他们的味道会融入酒中,让微甜的朗姆酒中对一分酸涩,一杯清澈蓝鸡尾酒就调制好,入口酸酸甜甜,十分清爽,想来这便是人们称它是夏威夷四大极品之一了。
总结:
一杯酒一个故事。
每一杯酒的产生都是一个绚丽多彩的故事,朗姆酒被称为海盗之酒。我想,这杯酒里不仅仅包含着海盗的豪迈,更多的是悲苦和心酸。尽管朗姆酒微甜,但是入口却也有辛辣的感觉。或许这便是生活吧,即使入口苦涩辛辣,却总还是给我们带来甘甜。
如今,我们也不再需要跨过万水千山去品一品这杯有故事的酒,或许也不需要去酒吧,就能喝到一杯纯正的朗姆酒。
下一次,可以试试自己做一杯,专属于自己的朗姆酒吧。 尽管生活苦涩,但是还是要自己找到甜。
好喝。朗姆酒浓度很高,喝下去醇香可口,非常诱人。