1. 清酒浸鹅肝的做法视频
用料：切片鹅肝 少量、黄油 二小块、盐 少许、黑胡椒粉 少许、牛奶 50克、淀粉 适量、蓝莓酱 适量、清酒 少量
1、首先先把鹅肝从冰箱里拿出来，淋上牛奶解冻。
2、解冻到有一点微软时，取出擦干表面水分，撒上黑胡椒和盐。
3、然后在鹅肝半解冻状态时，放入少量淀粉，涂抹均匀。
4、锅里放一小块黄油，开中火煮融化。
5、然后把鹅肝和清酒放入，小火煎至金黄。
6、中火两面煎制，直至两面都煎至金黄。
7、煎好后，摆上鹅肝，淋上蓝莓酱即可食用。
2. 清酒浸鹅肝的做法视频大全
原料：：法国鲜鹅肝250克或微山湖艳鹅鹅肝250克
调味料：日本清酒200克、白胡椒0.5克、西芹25克、精盐0.5克、泉水300克
做法：
1.将泉水、清酒、白胡椒、西芹、精盐一起煮开；
2.将鹅肝放入以上汤料中煮40分钟；
3.把煮好的鹅肝放凉后再放到保鲜柜冻2小时改刀装盘即可。
3. 清酒浸鹅肝的做法视频窍门
材料：250克鹅肝，姜3片，蒜头少许
配料：卤水调味半包约30克（超市一般有卖），盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量
PS：另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量)：八角15克、
三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、
4. 醉鹅肝怎么做
用料 梗米 鹅肝 菠菜 菠菜鹅肝粥的做法 米淘净，锅内放入两舀水大火熬开改小火，放入切碎的鹅肝，与梗米一起熬至米熟放入切碎的菠菜，然后下少许面汤，再放入少量盐即可！
5. 清酒浸鹅肝的做法视频教程
主料
鲜鹅一只
辅料
生抽适量 茴香适量
糖适量 八角少许
油少许 水适量
卤鹅的做法步骤
1. 鲜鹅砍件放不沾锅里，加上生抽，盐，糖，少许回香，八角，少许油，少许凉开水。
2. 大火烧开后转至小火，焖40分钟左右。
6. 红酒浸鹅肝做法
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鹅肝切片，大约8毫米厚。
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用红酒和黑胡椒，盐腌制一下。
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腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。
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平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。
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另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。
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放红酒。
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放一勺蜂蜜。
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放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。
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浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软
7. 鹅肝的制作方法视频
鹅肝是什么品种鹅的肝做的？适合生产鹅肥肝的鹅品种：①朗德鹅，原产法国，每只鹅肝重可达700~800克，是生产鹅肥肝的专用品种。同时人工拔毛的耐受性能也较好。②莱茵鹅，原产德国，是肉用与肥肝兼用品种。但上述品种鹅苗一般需要到上海去购买。而永康灰鹅、浙东白鹅等也可作为生产鹅肥肝进行饲养。生产鹅肥肝的饲养技术要领是：在4周龄以内，以词喂全价配合词料为主，5周龄以后放牧为主，9~10周龄后转为舍伺，饲料配比是：玉米50%、碎米20%、蛋白质饲料30%。当鹅的体重达到4~5千克，每天精料摄取量达到200克左右时，即可转为填肥期，用玉米强制填喂4~5周，体重比填肥前增加80%~90%时，屠宰摘取肥肝。
8. 红酒鹅肝浸泡教程
材料
里肌肉150公克，肝酱30公克，菠菜叶20片，红酒30cc
做法
1.用美国帕路亚七层钢单把汤锅将水煮沸，放入菠菜叶汆烫后，捞起备用。
2.将里肌肉?切成大薄片状，舖上作法1的烫熟菠菜叶，再捲入肝酱以保鲜膜捲起，切成三段。
3.热锅后将作法2捲好的里肌肉捲放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火双面煎熟后，取出装盘。
4.在作法3的锅中倒入红酒，以中火煮至滚后转小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可
9. 正宗清酒鹅肝的做法
主料：藕鹅肝肉末
辅料：生粉油洋葱蒜末青红椒香菜梗
做法：
1、锅里加一小勺油，将鹅肝和蒜末一起炒，炒完和肉末拌一起
2、在切好的藕片上撒上生粉，然后把第一步拌好的馅放在藕片上叠放整齐，再粘上生粉
3、在四成热的油锅里炸，捞起
4、爆炒洋葱、青红椒、香菜梗，然后把炸好的藕片倒入，再接着炒炒的过程中放入酱油、味精、鸡精、白糖、一小勺水
5、放上葱花，装盘