1. 干文蛤做法？
干焖文蛤的做法
材料集合图：
1.泰国香米泡20分钟沥水备用
2.藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟
4.锅烧热煸香黄油洋葱丁
5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐
6.海鲜炒至5-7分熟即可
7.另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香
8.加入泡过的香米翻炒
9.翻炒至透明，火力以中小火即可
10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤
11.以中火烧5分钟后，放入鸡腿肉
12.倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后
13.改最小火再闷10分钟即可
14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了
2. 文蛤怎么泡？
文蛤放淡盐水静置，2至3小时候吐沙干净
3. 文蛤过冬温度？
最适宜文蛤生长的海水温度约为15-30℃，春天水温达到11℃以上时开始生长，冬天水温降至10℃以下停止生长，浙南地区文蛤生长最快的时间是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生长速度极慢。文蛤生长速度随个体大小而有明显差异，个体较小的文蛤，其壳长和体重增长速度远远超过个体大的文蛤。
虾塘养殖文蛤较理想水位是控制滩面上水深30-50厘米，此外塘内的饵料丰富与否，底质的优劣都是影响文蛤的生长速度的重要因素。
养殖期间，文蛤除了因密度太大或其他原因必须移动外、尽量少移动。一旦移动后，文蛤的生长将受到很大影响。
4. 什么是文蛤？
其实就是花蛤，也叫花甲，一种贝类海鲜
5. 文蛤咋炒？
用小刀将文蛤壳劈开取肉，劈时刀要贴壳转刮，以防弄破文蛤肉上的衣膜。将文蛤肉放入竹篮，置水中顺一个方向搅动，洗净泥沙后放入盛器，加入绍酒、精盐3克、姜末
步骤2
将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油50克，烧至九成热，放人文蛤肉急速煸炒，呈玉色后即盛起
步骤3
将锅洗净仍置旺火上，舀入熟猪油25克，烧至六成热，投入葱段、荸荠片、水发香菇，煸炒片刻，诺人熟文蛤卤汁，加精盐2克烧沸，用水淀粉勾芡，再将文蛤肉放入锅内，迅速颠炒，淋芝麻油出锅装盘，撤上白胡椒粉即成
烹饪技巧
文蛤肉需旺火急炒，使之受骤热，表面蛋白质迅速凝固，鲜汁不易渗出
6. 白灼文蛤的做法，白灼文蛤怎么做好吃，白灼文蛤的家常？
1、买回来的文蛤洗三遍。
2、把水烧开。
3、文蛤备用。
4、把文蛤放入烧开的水中。
7. 文蛤干怎么吃？
这么做好吃
1.泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣,将榨好的黄豆汁,渣一起上笼蒸15分钟,取出待用。
2.将吐过沙的蛤蜊,用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待
3.将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
4.起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁,渣,鸡蛋略煎,在加入蛤蜊肉,萝卜丝,蛤蜊汤,盐,味精,焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌
8. 文蛤蒸鸡做法？
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡 半个小时以上
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
9. 文蛤炒海参做法？
锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。起锅烧油，放入蒜蓉，将文蛤海参放到锅中，码在丝瓜上，上锅蒸熟即可
10. 宝宝文蛤汤做法？
蛤蜊泡水吐沙，在水中滴几滴食用油可以增加吐沙效率，原理:滴油后在水面形成油膜，降低氧气溶解度，蛤蜊摄氧量少了自然多吐舌头多吐沙