1. 品酒的礼仪
品酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。具体而言，品酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。
2. 品酒礼仪总结
1.预订礼仪
(1)明确客人的性质
客人与酒店的第一次直接接触是在总台接待处，来酒店住宿的客人可分为预订团体、预订散客及零星散客。明确客人的性质，有利于酒店进行预先登记工作。
对于预订客人，酒店可以事先为客人分房、定价、准备好登记表。但对于非预订的零星散客，则无法做到这一点，因为酒店不能事先得知客人的需求、到达时间和个人资料。所以，入住登记过程起着收集资料的作用，资料不全就无法分房及定价。
(2)文明礼貌的态度
礼貌、热情、周到。
(3)预订员报价事宜
首先要说明合理税率；其次解释一些额外服务或宜人环境应增补的费用；第三要核实验证酒店是否有最低限度的下榻时间规定，如果是这样是否会影响客人的时间要求；第四，要核实验证酒店是否有任何特殊的销售广告活动以至影响客人的下榻时间；第五要解释合理的外汇兑换汇率比价。
(4)接受或拒绝预订
预订登记表填好以后，预订员就可将预订要求与预订到达当天的可供房情况进行对照，决定是否接受客人的预订。如果接受预订，预订员随后就要确认预定。如果拒绝预订，要用友好、遗憾和理解的态度对待客人。首先称呼客人的姓，然后讲述由于房间订满而无法安排，争取客人的理解。客人表示理解后，下一步预订中就会根据不同的情况建议客人作些更改，如房间的种类、日期、房数等，即使不能满足客人当初的预订要求，最终也要使客人满意。
(5)确认预订
接受预订后须加以确认。通过确认，一方面使酒店进一步明确客人的预订要求；另一方面也使酒店与客人之间达成协议。
(6)修改预订
预订被接受或确认后，客人在抵达酒店前还可能对预订内容作许多更改，如到达或离开酒店时间、房间数、人数、住房人姓名及预订种类的变更，以至完全取消预订的情况都有可能发生。每当需要更改时，就要填写更改表，并将有关预订登记作相应的改动，使之保持正确。
(7)取消预订
处理取消预订必须十分谨慎，因为如果把账错算在已经取消预订的客人身上，酒店就会处于被动的地位，同时也会使客人感到不满。
(8)预订容易出现的错误
①记录错误。包括不正确的到达或离店日期，或将客人的姓名拼错或者是姓名颠倒，这是很失礼的，遇到这种情况应立即道歉。
②一次性记录。从客人预订单上获取一些信息记录后，预订员应该向客人复述一遍。
(9)接听电话订房
接听电话时，正确的声调应该是很友好、亲切和动听的。预订部接到的多数电话都是先问及有关酒店的服务项目、房价等，订房员工要耐心回答，抓住机会向客人推销。报房价时，要先报豪华的现行房价，然后再报低一点的普通房价。当客人表示愿意接受时，就可以进一步询问客人的要求，填写订单。
2.入住登记礼仪
(1)登记入住
客人一抵店就迅速为其办理住房登记手续，保证总服务台经营高效率，使客人满意。登记表设计必须简单、科学、合理化。
(2)缩短时间
总服务台要与客房部多联系多协调，保证快速敏捷地为客人分配，避免造成部门之间沟通不完善，导致客人登记所花的时间太长。一般来说，总服务台员工要迅速为客人办理下榻登记，分配房间，所用时间限制在2分钟以内。
(3)精通业务
应该知道如何操作电话总机室的设备及电脑。除了他们的本职工作以外，也必须对于一些突发情况，即客人的特殊要求作出反应，提供协助和服务。另外，也必须将一些可疑人物及不正常的事件及时向主管汇报。
(4)要有强烈的责任心
要有强烈的责任心，要求员工每次上班后，核实分房、客人抵达情况和结账情况，看看是否一切无误，完全正常。
(5)信息沟通
在入住登记控制信息沟通中，客房部的人员必须及时地将可出租的房间通知总台，总台员工可将客房租给客人。酒店客房如不及时租出，其价值无可贮存，损失是无法弥补的。
(6)查对客房条件
总服务台必须确定并查对客人所下榻的客房条件是否符合客人所需。例如房间的类别、等级、价格等。
(7)方便客人
给客人客房钥匙时，通常是连同酒店地图一同交给客人。
(8)让客人满意
酒店员工只要按照所规定的服务程序及服务规范去做，那么毫无疑问，客人会感到满意，从客人开始步入酒店直至到他们的客房下榻，都会有一种舒适、方便、愉快的感觉。
(9)更新信息
迅速更新有关客人迁出和换房的信息以及保持客房和客人住房情况的最新记录。查验客房房态与实际客房之间有关客人住宿情况的准确性，以便纠正住店客人账单上的差错，保证出租所有可供出租的客房。
3. 品酒礼仪训练
1、平等原理：这是礼仪的重要核心，是指以礼待人要尊重交往对象、以礼相待，持有人人平等的观念，对所有交往对象都必须一视同仁，要给予同等程度的礼遇。
2、真诚原理：诚信原则是指遵时守信，“人无信不立”取信于人在人际交往中是非常重要的。运用礼仪时，要诚信无欺，保持言行一致，要表里如一。
3、宽容原理：宽容就是心胸宽广，“海纳百川,有容乃大”。即人们在交际活动中运用礼仪时，不仅要严于律己，还要宽以待人。能够为他人着想，能原谅他人过失，也是一种美德，是现代人的一种礼仪素养。
4、自律原理：这是礼仪的基础和出发点，礼仪就像一面镜子，当你对照着它,你会发现自己的品质是真诚、高尚还是丑陋、粗俗。能够真正的领悟礼仪、运用礼仪，主要是还要看你的自律能力。
5、遵守原理：，每一位参与者在一些交际应酬中，都要自觉自愿地遵守礼仪，能够用礼仪去规范自己在交往活动中的言行举止。
6、适度原理：在应用礼仪时要一定要注意，能够做到把握分寸，认真得体。
7、从俗原理：由于国情不同，每个民族的文化背景也不一样，入乡随俗，是对当地文化的一种尊敬。能够和绝大多数人的习惯做法保持一致，不能目中无人、自以为是。
8、敬人原理：在人们在社会交往中，要时刻保持敬人之心，处处不可失敬于人，更不能伤害他人的个人尊严和侮辱对方的人格。
4. 品酒礼仪PPT
答：
品酒近义词有：
喝酒、尝酒、觥筹交错、推杯换盏、划拳行令、自斟自饮、酩酊大醉、酒至半酣、把酒言欢、喝酒买醉、杯酒戈矛 杯酒解怨 杯酒言欢 不腆之酒 茶酒香药 茶余酒后
例句：
（1）人们聚集在一起，赏花品酒，好不惬意。
（2）虽然我不能陪你品酒赏菊，但我们可以共赏同一条短信；虽然我不能陪你登高插萸，但我们可以转发同一条祝福；重阳节，总有一条短信专门送给你。
5. 品酒礼仪重点
其实品酒没有想象中的困难，只要四个步骤，你也可以成为懂葡萄酒的达人。Step 1 看酒 -> Step 2 闻酒 -> Step 3 喝酒 -> Step 4 品尝结尾
6. 品酒礼仪图片
非卖品酒一般用于客户品鉴，正品酒主要用于销售。非卖品和正品其实是一样的，只不过非卖品是拿来做产品推广的，是公司前期市场宣传给顾客试用的效果来推介产品。有的非卖品品质甚至比正品还好！
酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
7. 品酒的礼仪讲究
婚俗从来都是有政治、经济背景的。过去是轿子抬、单车带，现在是坐彩车、取镜头，将来是“上九天揽月，下五洋捉鳖”。所以说，社会越发达，婚俗演变得就越快。建国前男女婚事，全靠父母之命、媒妁之言，婚姻当事人没有决定权。建国后随着政府的提倡，加上《小二黑结婚》《刘巧儿》等剧目的普及，婚龄青年才逐步有了恋爱的自由。但那时的婚姻，靠媒人撮合的占比仍然很大。
不论是自由恋爱的、还是媒人说合的，婚前都要履行议婚、相亲、订婚、盼家、择好日、下彩礼、搬箱等程序。
议婚：家族会议研究讨论亲事的可否，这关如果是省略了，家族中的长辈会说待婚之家目中无人。
相亲：是媒人撮合的，媒人出面，约定个合适的时间、地点，男女双方见见面；是恋爱的，也得找个“媒人”，也得过这一关，目的是让双方的亲友参加看一看，帮助参谋参谋、把把关。同往的亲友，俗称“代眼的”。
订婚：如果男女当事人及亲友团没有反对意见了，由媒人代表男方向女方表达求婚之意，女方如果同意，婚事就这样定下来了。订婚后就不能反悔了，悔婚当时在当地是件很受舆论谴责的事。
盼家：也叫攀家、看家或者“看地场”。未来的媳妇由媒人陪同，第一次正式拜会公婆。这天婆家对未来媳妇及媒人的款待极为隆重，亲朋好友欢聚一堂，筵席也是倾其所有，尽量丰盛。未来的媳妇参加女宴，女宴一般没有喝酒的；男宴则极尽劝酒之能事，力争气氛热闹。媳妇回去时，婆婆要赠送衣料等物品，叫“留念想”。
择好日：又叫挑吉日。找会择日子的人按照准新郎、准新娘的命相（生辰八字）选择结婚的日子。人们迷信结婚的日子好，婚后的日子就能过得好，所以相当重视吉日的选择。没有合适的好日，宁肯推迟婚期也不草草行事。遇到急于结婚而又没有合适好日子的，可以在春节那天结婚，叫“赖司日”。因为那天普天同庆，大地回春，就会赖上好运气的。择好日是男方的工作，但得派员前去征求女方的意见。如果女方不同意，就得另行选择，直到女方同意为止。
下彩礼：又叫“递红”或者送聘礼。结婚日子定下来以后，准新郎由媒人陪同到女方家下聘礼。聘礼有现金、衣服、被面等。数量随时代经济情况不断变化。
搬箱：结婚的前三天，男方的兄弟到女方家把嫁妆搬回来。或用小车推、或用拖拉机拉，都要极为小心。箱子、被褥、喜饼、大镜子、茶具等东西要确保完整，损坏了不吉利。搬回来的嫁妆，直接送入新房摆放。
婚前诸事妥当了以后，婚礼即开始了。
婚礼包括“嫁娶”“开箱”“瞻久”三部曲。
嫁娶：头天傍晚，新郎前去迎亲。离家这一刻，叫“走轿”。新郎要在太阳落山以后进新娘家（后多改为在着日头就进门）。女方家的亲朋好友齐来庆贺。岳家设喜宴招待女婿及亲朋（也有当晚由家人陪新郎吃点饭，第二日清晨举办亲友参加的喜宴）。女婿就这一次在岳家坐首桌的首席，以后则同儿子一样，有客时只能做服务生。
第二天早饭后，新娘和新郎交换信物，一般是新手绢，纯洁锦绣、涓涓流长之意。信物交换后就得马上启程。新娘的母亲不出来送女儿，这时要坐在炕上为女儿坐福（祈福）。新娘的伯伯、叔叔或者哥哥陪同随新郎、新郎同往，叫“送客的”。送客的人要是儿女双全、身体健康、运佳势达的人，这样才能给一对新人送去好运。如果这村这天有多家嫁女，以早出发者为好，有占先为吉的说法。新娘离开闺房这一刻，叫“上轿”。新娘“上轿”后只能看前方，不得回头看。寓意婚姻长久，不走回头路。新郎如果在路上遇到熟人，只能点头致意，不得说话。话——谐音“化”，引申“失”（言多有失）。这时男方家喜联盈门、喜字满街、鞭炮高挂，亲朋们站在大门口恭候，做好了迎接新娘的准备。
新娘一行一到，按事前分工，有接新娘的姑婶姨嫂（个别村有“姨不送、姑不迎”之说，即女方的姨不参加送外甥女上轿，男方的姑不参加迎侄媳妇下轿），有接“送客的”婚宴主陪。接新娘的，把新娘送入新房；接“送客的”，把客人引入客厅。同时鞭炮齐鸣，营造喜庆气氛。
婚宴正午时分开始。新娘入女宴；新郎不入席，端菜沏茶。席位的排次极为讲究。送客的是首桌首席，如果送客的来人多，也得分散到各桌上坐一席。再就是朋亲为大，家人的朋友要尽量安排个好席位。旁系亲属依次是舅舅、姑夫、姨夫。直系的不论是爷、爹、伯、叔，都是服务群体，即使入席也没有席位。席间的规矩很多，要注意餐具不得破碎。像过年时一样，要“接口彩”。桌上的调味品，蒜要改叫“义和菜”，醋要改叫“计划”。宴席的高音区是盘鱼上来时，陪客人员要千方百计让客人多喝。醉——谐音“最”，最好最好的意思。来宾往往是“鱼在桌上，我在桌下”，没有吃到鱼就醉了躺在桌子底下的意思。吃饭时，坐席的人要米饭、面条两样都吃。不准只吃一样，叫“汤饭两全，儿女双全”。预祝新郎新娘将来儿郎、闺女都有。
宴后，娘家送客的人要到新房看一看（有的地方是送客的人到公婆房里去，不进新娘的房间），便于回去汇报情况。这叫“赴小宴”，小宴是个摆设，是个过程，象征性地摆一桌酒菜食品就行了。赴小宴时，送客的人要代表新娘的父母向公公婆婆说些客气话。如“闺女拙，不会做家务，以后请当公爹的、当婆妈的多多指教”等。新郎家要准备好点心赠给送客的人，以表谢意。如果是忙乎忘了，那是件很失礼的事。送客的人走了，婚宴就算正式结束了。
晚上有闹洞房的习俗，村人想尽各种办法捉弄新娘和新郎。受兄长如父的观念影响，平辈中“大伯子”（丈夫的哥哥）不与弟媳诙谐言笑，不去闹洞房；“小叔子”（丈夫的弟弟）则“叔嫂无忌”，是闹洞房的主力军。这种陋习后来被逐步被淘汰。
嫁娶期间还有很多忌讳，因村而异。有的村俗，新婚的前夜，要找个男童睡在新房里，叫“压宅子”或者“压床”，阳长阴消，驱走“邪气”，第二天好迎接新人的到来。也有的是新郎的父亲或者舅舅压宅子。结婚当天，从早上至晚上闹洞房之前，其他人不得坐在新房的媳妇炕上，只准新娘坐。新娘要端正地坐着，叫“坐福”。不能躺着，如果是躺着，则与病卧相联想，视为不吉利。
开箱：结婚的第三天，新娘的父亲、哥哥、弟弟到男方家。把婚前“搬箱”搬来的箱子、盒子打开（倒不用亲自去打开，仅是种形式）。这时，男方家才能把女方带来的喜饼（也叫媳妇饼）分给亲朋邻里。这天的宴请规模要小于结婚当天，一般是男方门里的人和婚宴时因事未能参加者。也有简化开箱这道程序的，开箱的人在婚礼当天即随新娘新郎前来，叫“跟腚红”或者“当日红”。
瞻久：因为是喜事的第四天，所以也叫“瞻四喜”。新郎和新娘要同去新娘家，探望新娘的父母及亲属。用意一是新郎登门感谢岳父岳母，感谢他们把辛苦养大的好姑娘嫁给了本人；二是新郎新娘要表表态，表明永久坚持这段婚姻的决心。这也只是个形式，没有几对新人能真正按规矩把话说出口的。
另外，上世纪初，没有婚姻登记这一说。找一个会写字的人，把双方的生辰八字写在一张红纸上，贴到新房里的柜门内就行了。这就是“法律文书”，无印章、无签字，却重于泰山，双方就得永远在一起。上世纪中后期，也是形式大于法律。举行了婚礼，即使没有登记，民间也视为是“合法”夫妻；如果只是登了记，而没有举行婚礼就想住到一块儿，那是万万不行的。没有婚礼这种形式进行社会公示的婚姻，乡里乡亲不承认其“合法性”。那时先结婚后登记的人很多，即便是登了记，也没有注重收存结婚证的。多数人把结婚证贴在洞房的墙上，当装饰画用了。所以乳山现在四五十岁的人，手中多没有结婚证，因当时在墙上“立此存照”了。
上述是上世纪中后期的情况。总之，那时乳山很重视结婚时的那些形式仪式。
8. 品酒礼仪有哪些
礼仪指当人们在社会交往活动中，为了彼此尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定而来的，是一种共同认可的行为规范，礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的总称，主要包括：
1、社交礼仪：社交礼仪是作为根本，最基本的东西就艺从言谈举止方面来进行注意，而对服饰的选择，在什么场合时的穿戴也是很讲究，但最重要的目的就是认识朋友。
2、服务礼仪：服务礼仪是对于服务行业这边所包括的一切礼仪，一般情况下，在服务业都会有一定的培训，为了达到让客户感觉满意，以服务的专业与细致为目的。
3、涉外礼仪：对于涉外礼仪来说，其是非常有内涵的，由于国家领导人的每一个言谈举止都代表着是一个政治信号，所以说涉外礼仪是最让人耐人寻味的。
4、商务礼仪：在商务活动中体现相互尊重的行为准则，是商务活动中对人的仪容仪表和言谈举止的普遍要求，为了体现人与人之间的相互尊重，且商务礼仪会更加严肃，严谨。
5、化妆礼仪：化妆要根据时间场合而定。一般在工作时间、工作场合只允许工作妆（淡妆）。而浓妆一般晚上才可以用。在外出旅游或参加运动时，最好不要化浓妆，会在自然光下显得特别不自然。
6、电话礼仪：在拨打电话时，要选择对方方便的时间，例如休息和用餐时间、节假日不适合打电话，更不适合打谈公务的电话；在用餐时间前的半个小时，若你不请人家吃饭的话，不适合打电话。
7、饭桌礼仪：在饭桌上的文化，可以说就是“饮馔文化”。“礼”是指饮馔的礼节和。它可以反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
8、送花礼仪：在社会交往中，送花已越来越成为一种时尚。送花，在一般场合是送一束，如探慰病人、拜会朋友、参加宴会等。送时令鲜花最好，也可以送绢花，但不能送塑料做的假花。
二、礼仪的作用
1、礼仪是作为塑造形象的重要手段，一般在社会活动中，交谈讲究礼仪，可以变得更文明；举止讲究礼仪也可以变得高雅；穿着讲究礼仪，还可以变得大方；行为讲究礼仪，也可以变得美好。所以只要讲究礼仪，事情都可以做的恰到好处，如果一个人讲究礼仪，就会充满魅力。
2、礼仪是在人们生活和社会交往中约定俗成的，人们不仅可以根据各种的礼仪规范，来可以正确把握与外界的人际交往尺度，可以合理的处理好人与人的关系。若没有这些礼仪规范，一般会使人们在交往中感到手足无措，还会失礼于人，可能会闹出笑话，因此熟悉和掌握礼仪，就能够做到触类旁通，待人接物时恰到好处。
9. 酒文化的礼仪
酒的兴起,还因酒成为了文人雅士们日常应酬之物，独酌固然能催诗情，但是集宴欢饮更能促进彼此间的诗兴和诗情的交流。历代诗人因此有大量的即兴酬酵之作，如王羲之的千古名篇《兰亭集序》就是与好友一起游玩时写出来的，诗人的酒会顺理成章地成了诗会，这些文人诗酒之会是文学史上的佳话。
现代的酒文化的核心便是“酒民文化”。与古代饮酒的“繁文缛节”相比，现代人的喝酒更为普遍，同时酒与人的命运更为密切，广泛地融入了人的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。
客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志；萍水相逢，无酒不足以拉近彼此关系。
10. 关于酒的礼仪
却之不恭，币重言甘，亲疏贵贱，三顾茅庐，随乡入俗，.礼尚往来，虚位以待，卑辞厚礼，礼义廉耻，打恭作揖
1.却之不恭
【解释】却：推却。指对别人的邀请、赠与等，如果拒绝接受，就显得不恭敬。
2.币重言甘
【解释】礼物丰厚，言辞好听。指为了能达到某种目的而用财物诱惑。
3.亲疏贵贱
【解释】指亲密、疏远、富贵、贫贱的种种关系。形容地位和关系不同的众人。
4.三顾茅庐
【解释】顾：拜访；茅庐：草屋。原为汉末刘备访聘诸葛亮的故事。比喻真心诚意，一再邀请。
5.随乡入俗
【解释】见“随乡入乡”。
6.礼尚往来
【解释】指礼节上应该有来有往。现也指以同样的态度或做法回答对方。
7.虚位以待
【解释】留着位置等待。
8.卑辞厚礼
【解释】卑：谦抑。指言辞谦逊，礼物丰厚。
9.礼义廉耻
【解释】古人认为礼定贵贱尊卑，义为行动准绳，廉为廉洁方正，耻为有知耻之心。指封建社会的道德标准和行为规范。
10.打恭作揖
【解释】旧时礼节，弯身抱拳，上下摆动，表示恭敬。
11.先来后到
【解释】按照来到的先后确定次序。
12.千里鹅毛
【解释】比喻情深义重的微小礼品。
13.来者不拒
【解释】对于有所求而来的人或送上门来的东西概不拒绝。
14.入乡随俗
【解释】到一个地方，就顺从当地的习俗。
15.繁文缛节
【解释】文：规定、仪式；缛：繁多；节：礼节。过分繁琐的仪式或礼节。也比喻其他繁琐多余的事项。
11. 品酒的礼仪讲究一看二闻三品
右刀左叉，当用餐用一半时，有事要临时出去一下（如上洗手间、接听电话等），必须刀和叉呈八字形摆放在盘子的两边，刀口要向内，服务员就明白你呆会儿还会来就餐，不会把东西撤走。
当用完餐时，把刀叉放在一边，服务员自然就会把餐具撤走。吃西餐时切记不能闷不吭声，这是对人不礼貌，但也不能高谈阔论，而是平静的交谈！