1. 芋头米酒食谱
首先他们所选择的材料是不一样的，米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是米酒汁是以糯米为主要材料的。
还有就是这两种酒它的用途是不一样的，这个米酒在烧菜的过程当中可以有效的去除腥味儿，所以说可以用作调味料来进行使用，但是米酒汁就不能够在烧菜的时候加进去。米酒汁有很好的丰胸效果，哺乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸效果。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其乙醇成分也有助于改善胸部血液循环。
还有就是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是米酒汁一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。
2. 芋头 酿酒
1、熟料酿酒优势：
原料经蒸煮糊化后，由生淀粉变成熟淀粉，更有利于淀粉的转化，故熟料酿酒周期短，此外，蒸煮有利于除去原料中的杂味。原料蒸煮有利于里面的果胶和多缩戊糖的分解，从而减少甲醇的含量。
熟料酒在发酵过程中生成更多的微量元素，入口的饱满度、香味会更好。
2、熟料酿酒劣势：工艺流程复杂，费时费力，浪费燃料，操作辛苦。
3、生料酿酒优势：原料+水+曲后发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，大大节约了燃料、人工、时间、占地面积等。生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了辅料成本。
生料酿酒为液态发酵，边糖化、边发酵、然后用大中小型酒厂酿酒设备液态蒸馏的全液态法生产工艺，把传统技术烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺，操作简便，轻松。
4、生料酿酒劣势：发酵不彻底、发酵周期较长，生产出的酒口感不佳、异杂味重等。
扩展资料：
生料酒曲是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。
市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。
生料酿酒采用全液态法生产工艺，与酒精生产工艺一样，最适合机械化和自动化生产。采用机械化自动化生产，正是大中型酒厂的特点和强项。机械化自动化生产与手工生产，其生产成本和竞争能力有天渊之别，其竞争的胜券操在谁的手里，则不言而喻。
参考资料：
3. 米酒芋头汤
芋头汤的煮法如下：
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量
烹饪步骤：
1.排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用
2.砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开
3.煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时
4.一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟
5.40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟
6.15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈
4. 芋头米酒食谱做法大全
一、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱；食盐。
做法：
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
二、海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米；盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
做法：
1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
三、肉末旋饼
材料：开水面团1份；肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：
1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
5. 米酒煮芋头
怎么煮芋头
备好毛芋，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟净，锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制，最后以筷子试一下成熟度即可，醺点酱油吃就很不错哦。
煮芋头需要掌握技巧：芋头品种很多，有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫色的芋头最香，外表干净，没有凹陷腐烂。切开之后，可以看见芋头的一丝丝紫色，白色与紫色相搭配，很漂亮。芋头去皮的时候要戴手套，外皮的黏液，容易让手发痒。芋头不能生吃，一定要煮熟才能吃。
6. 芋头 白酒
荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数一至两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。掌握了荔浦芋的特征，就不难鉴别真假了。
山芋头是野生的，生长在潮湿的水沟里，也叫野芋头，一般不可以吃。
7. 香芋酒的制作方法
香芋粉，太白粉，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油
再加入开水，用擀面杖搅拌成稠糊状，倒入四周摸油的方形模具中
上锅蒸20分钟至糕呈透明状，待凉后脱模，切成小方块，然后在表面均匀裹上太白粉即可
8. 洋芋酒的做法
食材主料土豆3个辅料卤腐适量小葱适量花椒面适量蒜油一小勺芝麻适量步骤1.准备好上面的材料，土豆削皮、切条备用2.锅里烧水3.放入土豆4.煮半熟就可以啦，捞出来备用5.卤腐搅匀，加入适量的花椒面和蒜油，再次搅拌均匀6.把配好的卤腐料放入土豆中拌匀，撒上葱花和芝麻，装盘即可～小贴士土豆不要煮透，保持那种脆脆的感觉，拌出来口感比较好。
9. 芋头和米酒能一起吃吗
芋头能天天吃，芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。
10. 芋头酒的酿制方法
外皮内皮全部不要，将一小粒粒的柚肉装到容器内。一斤柚肉二两白糖，密封，避光，放于二十几度的地方，经常要放气，当无气体可放时密封不动。放三到四个月就可以喝了。时间越久越好。容器要消毒。有内皮易变酸。
11. 酒酿芋头的做法大全
原料：粘米粉、酵母、酒酿子、白砂糖、葡萄干。
做法步骤：
第1步、大碗里装适量粘米粉，酵母，白砂糖。
第2步、倒入酒酿子水搅拌均匀。
第3步、盖好盖子，发酵。可见无数个小气泡。发好后，用筷子再次搅匀。
第4步、模具刷油(用不沾模具更好)，倒入搅拌好的米糊，八分满。
第5步、放适量葡萄干。(还可以放黑芝麻或什么都不放)
第6步、放入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
第7步、用匙子挖出来，咬一口，软糯香甜。