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q酒厂打的散酒带水的好还是清凉的好

啤酒之家 2022-12-21 23:53 编辑:admin 260阅读

q酒厂打的散酒带水的好还是清凉的好

当然是清凉的更好!清凉的酒精度数高,不宜直接饮用!白酒蒸馏过程,接取酒度一般会在50度左右,出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了,高度酒尾一般混合后有40多度,随后越来越低,酒精度在3度以内时,就不再继续接取了,再接取就太浪费蒸汽了。高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒,散酒带水的度数是适中,可直接饮用,不容易醉人,对人的身体也没有什么损害!

清凉的好,含水越多,度数就低,酒就不纯,久了就会变酸

其实散装酒和瓶装酒是一样的。只不过散装酒看起来没有档次。同等价格来说的话,散装酒甚至比瓶装酒还好。因为瓶装酒还有一个保装材料的成本费和人工、水电、管理费等。散装酒出售之前也要勾兑、过滤的。所以,可以放心饮用。当然,别买到酒精勾兑的就行了。

2022年11月5日

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当然是清凉的更好!清凉的酒精度数高,不宜直接饮用!白酒蒸馏过程,接取酒度一般会在50度左右,出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了,高度酒尾一般混合后有40多度,随后越来越低,酒精度在3度以内时,就不再继续接取了,再接取就太浪费蒸汽了。高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒,散酒带水的度数是适中,可直接饮用,不容易醉人,对人的身体也没有什么损害

清酒在发展历史上是如何取代浊酒走进主流圈的

其实浊酒在很长的一段时间里都是以大米发酵酿造的酒水的主要形态。在日本是如此,在中国也是如此,杜甫有“浊酒寻陶令,丹砂访葛洪”这样的佳句,还有看过《三国演义》的人都会知道的“一壶浊酒喜相逢”。

主要原因是彼时的酿酒技术还不够完善,所以酒里还留着酒糟。――那时候的过滤只能是粗过滤,成颗粒的米渣或许能滤走,但很细微的、粉状的米渣则没办法完全去掉,导致酒体都是白白灼灼的,有点像牛奶(但颜色稍淡一些),如下图。

其实从浊酒到清酒,唯一需要的一个步骤就是:细过滤。

后来在平安时代(794-1185年),专事酿酒的僧侣们解决了这个问题,不需要什么高科技仪器,只需要灵机一动……他们想出来的过滤方法是:

布袋!

把酒连着酒粕装到布袋里,放在一个大桶,通底开个洞,连根管子到另一个酒桶,然后在装满酒的布袋上压上石头,清澈的酒就哗啦哗啦地流出来啦。

为了区别与浊酒,他们被命名为“清酒”。

至于清酒为什么能取代浊酒成为主流,原因是――视觉,看着清清亮亮的;口感,喝起来滑溜无比,不像喝浊酒那样舌头上有颗粒感。

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