1. 清酒跟料酒一样吗
喝的清酒是可以在做菜的时候代替料理清酒的，因为这两种清酒在成分上并没有什么太大的区别，一般来说，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用来喝的，因为口感以及口味比较一般。料酒是一种烹饪用酒，通过添加黄酒酿制，酒精浓度含量低于15%，主要作用为去腥、增香，是烹饪时一味不可或缺的调料。也因此，料酒可以用黄酒或花雕酒代替。
2. 料酒和清酒
龙吟清酒好喝。龙吟清酒口感很棒，分量十足。龙吟清酒当做一款不同的地域的饮品，三山五岳都享有名誉。尤为热衷龙吟清酒的味道，龙吟清酒特别好喝不上头。龙吟清酒里面含有丰富的营养元素，吃了对人身体特别有益处。龙吟清酒含有丰富的气泡，丰富的酸度与柚子风味。龙吟清酒味道香甜不腻口。龙吟清酒做法的创新比传统的香。
3. 料酒跟白酒一样吗
陈醋白酒都不是料酒，陈醋是山西的一种由粮食酿造出的一种醋，是一种调味品，只有山西那里酿造的醋称陈醋，酸味极浓。而白酒也是粮食经过发酵，酿造出的一种饮品，两者都不是料酒。料酒用于除星，做各种肉类必须的一种除星剂，炒晕菜必须要加的，没有料酒好多菜就做不了！
4. 料酒有区别吗
1、成分的区别
料酒：酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
黄酒：21种氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚类等。
2、原料的区别
料酒：料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
3、使用范围的区别
料酒：主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候和其他调味料一起加入。
黄酒：主要用于鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质；牛、羊、猪、鸡、鸭等腥味食物。
4、功用的区别
料酒：增加食物的香味，去腥解腻。可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
黄酒：黄酒醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络等。不过烹饪时加入黄酒也能够达到去腥的目的。同样也可以除去膻腥气。
5、性质的区别
料酒：是黄酒的再加工酒。
黄酒：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
5. 料酒和酒一样吗
不一样的料油是油类，料酒是酒类，料油是炒菜的配料，料酒用来去腈味的
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
6. 放料酒和白酒的区别
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践、品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验，发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为上等烹饪佳品。 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥、去膻、解腻、增香、添味。 有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是： 第一，料酒含有一定量的乙醇（酒精），乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时，能迅速渗透到原料内部，对其他调味品的渗透有引导作用，从而可使菜肴的滋味融合，并起到去腥臭、除异味的作用。 第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。 第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。 白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。 参考资料： http://health.21cn.com/life/2004/04/28/1546093.shtml
7. 清酒和料酒有什么区别
葱姜料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料液，而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。
老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。
大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。
花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
8. 清酒和料酒一样吗
味淋和料酒的区别在于颜色不相同、口味不相同、作用不相同。味淋是甜味料理酒，主要功能是让食物的色泽变得更好看，肉的口感紧致，尤其是煮食物的时候，即便煮的时间特别长，也不会出现崩烂的情况。料酒主要是去腥，腌制食物的时候可以使用。
味淋的用途是比较多的，甚至可以代替白糖使用。在清蒸料理的时候，就可以使用味淋。虽然味淋的甜味没有特别浓郁，但却能充分引发食材的原味，具有提鲜，增加美味的功能。味淋还能去除食物的腥味，起到提味的效果，还能放置异味的产生。
料酒最主要的功能是去腥和提味，它的去腥和提味比味淋要好很多，是做菜必不可缺少的小帮手。此外，料酒还可以改善睡眠，对身体生长也有一定的帮助，但要注意，炒菜的时候，不要放太多料酒，以免会把菜本身的味道给弄没了，因为料酒中有一定的酒精成分。
制作食物的时候，如果没有料酒，可以用黄酒代替，黄酒的功效和作用与料酒很相似，同样能起到去腥、提味的效果。
9. 清酒跟料酒一样吗能喝吗
如果是做菜，那可以代替，甚至用白酒啤酒或者鸡尾酒代替都没问题。
如果是饮用，不可以。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的，1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
它以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。
而料酒无论是原材料还是酿造工艺都是远远不如清酒的。
由此可以看出，饮用酒代替料酒没问题，但反之不可以。