一、清酒指的是什么酒呢？
清酒又叫日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。
主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段。
杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右，比中国的白酒度数要低的多了，至于会不会喝醉，主要看个人的酒量了。
清酒和烧酒的区别
1、烧酒：烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
2、清酒：酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。
清酒必须以米、米麴和水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序所发酵制成的酒，而且必须经过压榨工艺。
二、日本清酒和韩国烧酒喝起来的感觉有哪些不同？
日本清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造的步骤，并通过平行复合发酵，酿造出酒精含量约为18%的酒醪。加石灰沉淀后，再压成的原酒。
清酒的温度应根据清酒的等级进行调节。一般来说,如果属于味道强烈,较高的酒如纯米酒则适合温热而饮用，因为这类酒在加热过程种可以散发出酒的香气,让酒质量更加浓郁香醇。吟酿和大吟酿具有较好的香气和口感，更适合冰镇饮用。这主要是因为清酒的香气会随着温度的升高而消散。而纯米酒清淡细腻，其口感和风味容易丧失，所以更适合冷饮或常温饮用。
韩国烧酒主要成分是大米，通常与小麦、大麦或甘薯搭配。颜色透明，酒精度通常在18°到22°之间，度数较低，但是它的后劲大。韩国烧酒几乎闻不到酒的味道。韩国烧酒的入口并不难，因为酒精度低，但是韩绍酒的味道很甜。韩国烧酒不辣，而且几乎没有酒的香气，所以大多数人觉得不好喝。
相比较而言，日本清酒和韩国烧酒度数都不高，但日本清酒会有浓郁的酒香，相比较而言，人们会更喜欢日本清酒，而韩国则闻不到什么味道，甚至在喝的时候，韩国烧酒在味道方面味道也是很淡，但不代表韩国烧酒不会醉人，烧酒的后劲都不小，所以在喝的时候，要注意适度，否则，哪怕是韩烧度数不高，也会有醉倒的可能。
日本的清酒和韩国的烧酒的酿造材料不同，而且制作工艺也是不一样的，一个酒精度高会上头，有香味。另一个没有酒精度也不辣也不香。
我觉得日本清酒和韩国烧酒喝起来，日本清酒更加的清香，比较喜欢这个味道。
两者在原材料上面就不同，而且制造工艺也是完全不同，清酒喝起来比较爽口甘甜，不刺激。烧酒喝起来就比较辣了。
日本的酒喝起来可能感觉更凉一些，沁人心脾的那种，其他的酒就是很滚烫。
三、淸酒的酿造工艺有什么？喝烧酒有什么不同？
引言：清酒是日本一种比较传统的酒，时间也比较的长，受到了很多人的喜欢，有很多人都分不清楚清酒和烧酒有什么区别，那么清酒的酿造工艺有什么和烧酒有什么不同呢？
两者的区别
要注意的是，两者在工艺上是有很大差别的，清酒是属于发酵酒，而烧酒是属于蒸馏酒。清酒一般情况下是属于秋天收割的大米，然后直接的进行发酵发酵出来的一些东西，然后再经过石灰沉淀，这样的话就能够得到清酒了。清酒的度数是比较低的，而且甜度是比较高的，毕竟大米中含有的淀粉在细菌的作用之下就会逐渐的分解成麦芽糖了，所以说清酒也做了一些女孩子的喜欢。但是烧酒不一样，烧酒是属于蒸馏酒，烧酒酒的原材料是淀粉含量高比较高的红薯等物质，然后通过较长时间的发酵之后蒸馏得到的酒，所以说烧酒的度数会更高一些，而且也没有清酒那么甜。就有点像白酒，都属于蒸馏酒的一种范围。
饮酒的注意事项
不管是清酒还是烧酒，都不能多喝的。女孩子在喝酒的过程中也不要觉得酒精度数低，自己就可以随便的喝，喝多了还是会醉的。而且有一些酒在制作的过程中还添加了其他的东西，所以会让女生觉得特别的甜，但实际上自己已经喝了特别多的酒精了。在外面吃饭或者是去酒吧的时候，也不要随意的喝别人递过来的酒。这样的话就能够让自己安全的饮酒，而且也能够让自己的社交生活变得更加的丰富。
总结
各个地区和国家都有酒文化，而且每个地区也会要做出自己独特的一种酒。不过这种酒文化的传承是在损伤人们身体健康的基础上的，所以说在日常生活中一定要饮酒，适当能不喝酒就不喝酒。当然如果说必要的应酬的话，还是可以喝一点点的。
首先要对清酒的原料进行处理，在配料上温度不超过40度，发酵时间和温度也非常的考究，其次是设备的选用，他们的酒精浓度是不一样的，其次酒的香味也是有区别的，烧酒的口感比较清新，刺激感比较小。
清酒的度数很低，饮用方法不同，清酒喝的时候比较讲究，味道比较淡，烧酒的味道很浓郁，温度很高，还喜欢在里面加入鸡尾酒，乌龙茶。
高温杀毒，高温杀菌，酿造，发酵，这些都是清酒的酿造工艺。制作的方式不同，步骤不同，理念不同，发展过程不同。
固态法，固液结合法，液态法，酒精度数不同，使用的工艺不同，采用的原材料不同。口感不同，对身体的影响不同。