一、日式清酒和米酒什么区别？
清酒和米酒的区别
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。
1、名称区别
中国叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度区别
日本清酒比中国米酒透明。
3、工艺区别
除了追求清澈度不同，其他大同小异。
中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
日本清酒，则加入石灰，使其充分沉淀，以获得更高的透明度。
二、吉林市哪家日式料理好吃？
本人认为吉林市正规一点的日本料理还是本土风日本料理不错，味道纯正，刺身新鲜。 尤其是日本特色火锅更是让我回味无穷。好吃。。。哈哈。。
三、日式烧肉还是日式烤肉好吃？
烤肉比较的好吃，比较的嫰还有比较的入味，肉质吃进去比较的鲜美，很有嚼劲
四、日式清酒蒸蚬子怎么做？
用料 清酒 10大勺 葱 切末 姜 3片 蒜 1瓣 生抽 适量 牛油，黄油 比腐乳大点一块 黄蚬子 500克 日式清酒蒸蚬子的做法 姜蒜炸锅，放入蚬子清酒，蒸熟，撒葱花放牛油，焖制牛油融化，就可以吃了
五、上海哪家烧烤好吃？
1. 炭秘12时烤吧(番禺路店)
位于长宁区番禺路326号，这家店的服务和菜品都不错，也是上海一家网红的烧烤店，尤其是首创的高压锅生蚝几乎是去了的食客都会点，餐具也是抖音爆火的怀旧款式。
2. 阿芳烧烤
位于惠南镇东门大街街中心景观屋11号，是南汇地区的网红烧烤了，这是一家比较古老复古的房子，特别接地气，性价比超高的同时味道也是吹爆，绝对是宵夜的好去处。
3. 梦雅友谊家旋转烧烤(碧江广场店)
位于鹤庆路900号碧江生活广场1号楼1楼，烧烤的味道偏东北口味，还是比较正宗的，也是一家性价比很高的烧烤店，种类丰富，可以选择自主烤或者让店员烤好上菜。
六、上海哪家白斩鸡好吃？
白斩鸡在上海确实非常的独特，我来谈谈我从小对白斩鸡的一些看法。
记得小的时候从来不会外面买白斩鸡，都是在过年的时候家里自己做的，特别阿姨调的调料特别的独特，就现在来看，也没有超越的，那个时候大人都会把鸡胸肉，大腿肉留给小孩子吃，他们都吃鸡爪，鸡头，鸡翅膀，直到长大我才觉得，果然还是啃骨头比较有味道。
后来到了读书的时候，最早吃的就是小绍兴的白斩鸡，价格不菲，但是发现鸡非常的嫩，这是家里的鸡赶不上的，所以小绍兴是我童年记忆最好吃的白斩鸡。但是我觉得现在的小绍兴完全不行，可能什么都没变，只是吃的东西多了，觉得也就这样了。
现在市面上也有很多的白斩鸡，最大众化的就是振鼎鸡，虽然他的材料和调料都没有太出彩的地方，和其他品牌的白斩鸡差不多，但是他们店里面的鸡汁拌面非常好吃，微甜，面有嚼劲，量不多，再配上四分之一的鸡，一顿饭吃饭你怀疑人生。
最后我要谈下杨浦区的一心斋，这是上海的一个老字号，白斩鸡量足，鸡皮非常香，配上刨冰，绝对是夏天最好的选择。
以上的品牌都是我最喜欢吃的，大家不妨试一下。
七、上海话梅哪家好吃？
个人感觉还是华味亨话梅好吃
该公司是一家集产品开发、生产、销售为一体的专业化、品牌化的生产企业。经过十余年的艰苦创业，企业不断壮大，现拥有先进的生产、检测仪器，专业化的中高层管理队伍，年生产规模达到5000吨以上，在蜜饯行业里名列前茅。
八、上海哪家特色白斩鸡好吃？
感谢悟空回答邀请。
说起上海传统名菜白斩鸡，肯定推荐坐落在上海云南南路、宁海东路左近的小绍兴鸡粥店，是一家中外出名的鸡味店。它烹制的白斩鸡，外形美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。1958 年小绍兴白斩鸡被商业部评为全国优质产品。
小绍兴鸡粥店。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人(章润牛兄妹,其中妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了一家王中王鸡粥店)和主要操作师傅均为绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。食用鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长、0.6厘米宽的块儿，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
发展历史
撑起门面
“小绍兴”鸡粥店坐落在“大世界”东侧的云南路上，创办至今已数十年历史，创办人是章润牛、章如花兄妹。他们曾讲述了“小绍兴”的由来和兴衰。
“小绍兴”这个店名是顾客喊出来的。粥店的前身原为粥摊，摊主章润牛，16岁时与他妹妹章如花随父从浙江绍兴马鞍章家大村逃荒到上海，在西新桥附近（即云南南路）栖身。那是1940年春，他们迫于生计，批些鸡头鸭脚鸡翅膀来，烹调后拎着篮子走街串巷叫卖，兄妹俩省吃俭用，积攒了点钱，于1946年在云南南路61号茶楼底下的弄堂口，用二条长凳、三块铺板摆了个摊头，卖些馄饨、鸡头鸭脚、排骨面条。当年，这一带各类小吃摊头云集，尽管章氏兄妹喊破嗓子，光顾者也还是寥寥无几。于是便改为鸡粥摊，但生意也不景气。章氏兄妹怏怏不乐，唉声叹气，担忧着一家老小的生计。
一天章润牛与章如花在谈论出路时，忽然想起孩提时听到老人们讲过绍兴产的越鸡曾向清代仁宗皇帝进贡的传说。据说，在绍兴有一个四面环山的山村里住着几家农户，每年都要养许多鸡，每天清早就把鸡放上山去觅食，这些专靠它们自己寻觅野生活食长大的鸡，其肉特别肥嫩，烧好以后味道特别鲜美，有一次给皇帝尝了以后特别喜爱，从此，要他们年年进贡，并称之为越鸡。章润牛从这个传说中受到启发，开始选用农村老百姓放养长大的鸡作原料。这一改，鸡粥鲜味果然非同一般，继章氏之后开设的一些鸡粥店不知其中奥秘，因此生意都不如章氏兄妹的鸡粥店。那时，一些文艺界的知名演员如周信芳、王少搂、盖叫天、赵丹、王丹凤等，每当他（她）们半夜演完戏后，总要来到章氏兄妹鸡粥摊上吃夜宵，并成了常客，由于章氏兄妹的鸡粥摊没有招牌，而摊主章润牛一口绍兴音，加上他个子瘦小，一些老顾客都以“小绍兴”相称呼，久而久之，“小绍兴”就成了鸡粥摊的摊名了。
生意经
尽管鸡粥摊的生意比从前好多了，但因为鸡是隔天杀的，第二天再烧，鸡味就不怎么鲜，而且每次要隔二、三天才能卖完一只鸡，章氏兄妹为此发愁。有一天，唱滑稽戏的杨华生吃完夜宵刚走，兄妹俩又在小声议论，章如花说，杨华生演一出“活菩萨”出了名，哥哥一门心思只想“生意经”。猛然间，章润牛把“活菩萨”错听成“活杀”，使他顿时想到只有活杀的鸡味道才会鲜，生意也才会兴隆。于是，他们二人把平时的一套生产程序作了变更，由隔天杀鸡改成当天早晨杀鸡、下午烧鸡、晚上卖鸡，加上讲究烹调。这样一来，烧出来的鸡粥味道更鲜。“小绍兴”的“活杀鸡”从此出了名。
在十里洋场的旧上海，摆个鸡粥摊谈何容易！平时，地痞流氓常来“光顾”，待之稍有不恭便会寻衅闹事。每逢秋风萧瑟，阳澄湖清水大闸蟹上市时节，则鸡粥生意又会被蟹市抢去，加上地处弄堂口御寒条件差，顾客自然就会转移到蟹市那边去了。尽管“小绍兴”有着一手“绝招”，但兄妹俩总是提心吊胆，苦度岁月。
小绍兴诀窍
上海人一般都喜欢“三黄”鸡，但“小绍兴”的“三黄”鸡并非觜黄、毛黄、爪黄，而是觜黄、爪黄、皮黄。而且即使是“三黄”鸡，到了“小绍兴”那里也并非只只都能中选。他们严格把关：主要进绍兴、余姚、南汇县等一带农民养的鸡；而且还要散养的鸡；公鸡要当年的，母鸡要隔年的；母鸡必须在四斤以上，公鸡须在四斤半以上。如货源少，宁可生意少做，决不降格以求。
“小绍兴”对鸡的挑选还练就一套“看、抓、摸、吹、听”的本领：看，就是一看，就可知道鸡的产地，是圈养的还是散养的；抓，就是一抓就知道鸡有多重；摸，就是一摸就知道鸡的肉质是老还是嫩；吹，就是用觜吹鸡毛，就知道鸡的皮色和品种；听，就是听鸡的叫声，就知道鸡的内脏健康状况。这还不够，凡是经“小绍兴”挑选“录取”的鸡，进店后并不马上杀，还要圈养一、二天，由章如花仔细观察鸡的灵活程度，再决定杀的先后。
解放后，“小绍兴”的鸡粥生意越做越大，最多时一天能卖到20只鸡。三年自然灾害期间及十年“文革”动乱期间，“小绍兴”因鸡源匮乏而被迫停业。到1979年6月28日，“小绍兴”又重新挂牌开业。章如花出任店经理，章润牛担任烹调技师。经过几年苦心经营，他们在选鸡、杀鸡、烹调、斩鸡等操作技术方面总结出了一整套丰富的经验，“小绍兴”的传统特色又有了新的发展。
美味天下称第一
经常有一些华侨、外宾，专程前来领略“小绍兴”“活杀鸡”的独特风味。先由顾客自己从鸡笼中挑选他（她）自己看中的鸡，然后由店师傅把它从鸡笼中捉出当场表演。四、五十分钟前还是一只活蹦乱跳的活鸡，四、五十分钟后，变成了一盆澄黄诱人食欲的白斩鸡。这种带有传奇色彩的经营方式，引起了人们的浓厚兴趣。有一次，一位日本朋友特地将他们操作的全过程拍摄了下来，准备带回日本去研究。
“小绍兴”的杀鸡净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招。杀鸡用的刀，口小如黄豆；鸡血要放尽，以保证皮色白净；取内脏要不影响鸡外形的完整；烫鸡拔毛，鸡皮不兴有一丁点儿破损；烧煮时，先将鸡置于沸水中，拎上拎下，反复多次，烫煮片刻后，放入沙滤水中冷却“定型”，犹如金属淬火一样，滚烫的鸡碰到冷水，鸡皮骤然收缩，然后再放入沸水中，加少许冷水，文火煨熟，取出冷却后，用麻油涂鸡身上，马上呈淡黄色，而且油光发亮；再用特有的刀功，把鸡切成块，入口时，佐以根据配方特制的佐料，其味鲜美无比。有人把上海“小绍兴”的白斩鸡拿来与北京全聚德的烤鸭媲美。乍听，似乎未免有些过份，但当你品尝到那皮脆如海蜇、肉嫩、味鲜的鸡肉和别有风味的鸡粥时，你不得不啧觜，称一声“鲜！”说一声“崭！”无怪乎一位远道而来的日本朋友留下了“美味天下第一，但愿我有机会再来”的话。有位海外归侨在临上飞机前买了整只的鸡带到异国去，给他在异国的家人尝鲜。一位外商在“小绍兴”用完美餐后对章润牛说：“我出一千美金一个月请你去如何？！”章润牛回答：“我的‘家’在此，出五千元我也不去。”
“小绍兴”鸡粥店常年座无虚席。即使是在大闸蟹上市季节，顾客依然盈门，营业有增无减。1985年，“小绍兴”的白斩鸡被商业部评为传统名特优质产品，定名为“拇指牌”商标。
乐做小生意
“小绍兴”的绝招，被视为立身之本，但是，它还兼有“大众化”的传统经营方针。譬如，价廉物美的鸡粥，系用上等白粳米，用原汁鸡汤熬煮而成，上面再浇一匙特制的汁露调味，味美可口。鸡头、鸡脚、鸡翅则可任意选购。利虽微，但薄利多销，1983年，平均每天售出鸡二百只左右。
随着人民生活水平的提高，想尝一尝“小绍兴”的白斩鸡和美味“鸡粥”的人越来越多。每逢月初月中，许多职工拿到工资后，都专程前去“光顾”。仅有五十平方米的弄堂口，显得拥挤不堪，可是哪怕是下雨天，顾客也要撑着雨伞站在弄堂里喝碗鸡粥。1985年，有关部门拨出了专款，扩店装饰，门面为之一新。同时，在北京路西藏路口又开设了“小绍兴”分店，这样，“小绍兴”的生意越发兴隆，平均每天售出鸡400只。“小绍兴”的鸡受到广大顾客如此欢迎，实属罕见。
九、上海小吃城哪家好吃？
孙阿姨小吃店
前来排队的认很多，生意非常的好，夏天为冷面，秋冬为汤圆，到了春节期间，是为了八宝饭。
十、上海素火腿哪家好吃？
上海素火腿做的地方很多，比较有名气的功德林素食他们做的素食食品全国名气很大东西也做的非常好吃，在有一家就是静安寺庙开的素菜馆，这家店铺各种各样的素食囗味不错的，欢迎全国各地喜欢素食的朋友去吃吃看我想你们不会后悔的。