一、雪中熟成清酒介绍？
产品雪中熟成清酒
【原产国】：日本
【原料与辅料】：水、米、米曲
【产品类型】：发酵酒
【酒精度】：15%Vol
【规格】：720ml×12瓶/箱
【保质期】：长期保存
【贮藏条件】：常温、避光
首先鼻子凑到杯口可以闻到青苹果、水梨的新鲜水果香，接着清凉的酒液进入口腔，口感如丝绸般顺滑，伴着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙，瞬间爆发出华丽的吟醸香(类似甜瓜、哈密瓜、苹果)瞬间征服了我的味觉，并彻底洗刷了清酒糟糕的印象，于是便一发不可收拾的爱上了。
原来，清酒跟葡萄酒、啤酒都属于酿造酒，使用大米发酵而来。跟葡萄酒类似，不同级别的清酒会有不同的独特风味，饮用的温度也都不同，越是高级的清酒越不能加温来喝。
二、什么是熟成？
所谓的“熟成”其实就是冰鲜肉，和冷冻肉一样被包装在真空袋里，并未和空气有任何接触，只是储藏的温度不同，相对冷冻肉有更佳的口感，但其实它并未有任何的熟成香气，相对一般的冷冻肉，它的优势在于长时间的冰鲜保存后（75天以上），肉的嫩度会比出厂时候更佳（纤维更松），肉味也会更集中（血水出的多浓缩就是精华）。
三、什么是熟成肉？
牛肉熟成(beef aging)是一种加工处理牛肉的过程，一般牛屠体在刚宰杀时还是软的(温体)，再来会转硬(僵)，再来是会再软(腐)。
转硬是因为当肌肉中肝醣分解完毕后，ATP(腺苷叁磷酸)不在产生，肌肉因失去了伸张的能量，于是肌动蛋白与肌凝蛋白结合成肌动凝蛋白，造成肌肉收缩，就会变成硬化。之后的再转软到腐败前，就是今天的主题"熟成"。
熟成需要一段时间，目的是打散肌肉内的结缔组织，让牛肉的风味更完美，就好像红酒、乳酪需要一段时间静置，使风味散发出来。牛肉熟成一般分为干式熟成(Dry Aging)和湿式熟成(Wet Aging)两种。
四、什么是熟成牛排？
熟成牛排是指将牛肉放置在恒温恒湿、无菌等条件下，让肉自然分解产生反应后制成的牛排。它分为干式熟成和湿式熟成两种。
1. 湿式熟成非常常见，你去到超市里看到那些密封包装的冷藏或冷冻牛排就是湿式熟成的一种，将牛排密封包装，保存着特定低温环境中，让其在包装内进行熟成。
这种熟成方式操作简单，非常方便，自己个人在家也可以制作，成本很低，所以湿式熟成的牛排一般都比较便宜。
2. 干式熟成的话比湿式熟成复杂很多，现在都是借助熟成柜或者熟成实等机器来实现，干式熟成的周期也比较长，所以价格相对比湿式熟成的牛排来说会比较昂贵。
干式熟成牛排在熟成过程中，牛肉表面的肌肉会硬化变干，内部肌肉组织则相反，会软化变得松散，肌肉中的ATP降解会产生肌苷酸IMP，而肌苷酸型鲜味剂属于芳香杂环化合物，所以干式熟成后的牛肉会有浓郁的香气。
五、什么是熟成袋？
通过袋子,使肉快速在一个相对抑菌的环境下,与外界交换水分,借助冰箱的风冷循环安全快速的形成干式熟成表面的那层外壳。
六、如何在家熟成牛肉？
嗯，生牛肉放入料酒，生姜在开水里嗯煮一下嗯捞上来，然后重新加入啊卤料把牛肉倒进去煮，大概煮两个小时就成了熟牛肉了
七、清酒如何保存？
保存清酒跟葡萄酒有一点相似，需要避免以下的东西：
1.光线：紫外线会造成「日光臭」（类似老酒的味道），可以用报纸或防紫外线的袋子包住瓶身保护。
2.高温、温差过大：高温会让清酒产生「老香」，一般建议清酒储藏在10度以下的环境。
3.振动：摇晃和振动一样会让酒质不稳定、促使劣化。
综合以上要素，家中最适合存放清酒的地方就是「冰箱」了！
八、八成熟和九成熟的西瓜如何分辨？
1.计算法
算开花后的天数或积温数。一个品种在一定的气候条件下，从雌花开放到果实成熟的天数基本上是固定的，所需要的积温也是相同的。
特早熟品种从开花到成熟所需25~26天，所需积温700℃左右；早中熟品种30~35天，所需积温800~900℃；迟熟品种40天以上，所需积温1000℃以上。
积温的计算，把每天的平均温度累加，也可用气象资料，把日平均温度乘以天数来计算。日平均温度越高，开花到成熟天数越少。同一株西瓜上不同时间结的瓜，成熟所需的天数也不同。
2.目测法
看果实外观和刚毛卷须。果实表面表现出该品种固有的皮色，网纹或条纹等形态特征。
成熟的瓜纹络清楚，深淡分明，果柄基部略有收缩，果脐向里凹陷，着地部位变黄；植株生长正常情况下，坐果节和前后这卷须均枯萎，果柄刚毛稀疏脱落，表示果实成熟。
3.手测法
用手指弹瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。弹瓜发生浊音是熟瓜。发出刚脆清音为生瓜。用手触摸瓜皮时，有滑感的为熟瓜，发涩的是生瓜。一手托瓜，一手在瓜上边轻轻拍打，如托瓜的手心微感颤动，瓜发出砰砰的浊音是熟瓜，如托瓜的手不感到颤动，发出噔噔声音属生瓜。用两手同时挤压果实两端，放在耳边静听，如有嘶嘶瓜瓤开裂声音是熟瓜。
同品种同体积的西瓜，生瓜比成熟瓜重，过熟瓜比成熟瓜轻。有经验者可采用“过手托瓜”的鉴定方法，即二手托瓜时稍感重量轻者，为成熟度较好西瓜。
4.标记法
在西瓜雌花开放或授粉后，在花旁插一高50厘米树枝或竹条作标记，上端涂上不同颜色的油漆。每2天更换一种颜色，进行单瓜标记。
按各个品种成熟所需积温或天数推算成熟期。通过标记坐果日期和切瓜检查相结合，按标记适期采收。
九、螃蟹如何煮到三四成熟？
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：20克
1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！（点击进入清洗螃蟹的方法）；
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
十、什么是牛肉的熟成？
牛肉的熟成：指将新鲜的牛肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。
熟成肉在日本比较流行，不含防腐剂，主要成分是氨基酸和蛋白质，摄氏1-4度，湿度60-80%，适当通风，控制有益微生物数量，减少有害微生物，多食用熟成牛肉可以补充身体的氨基酸。
干式熟成的方法：将新鲜牛肉从牛身体切割下来后，分割去除杂部，放入无尘室。温度必须保持在0~-1度之间、湿度保持在75%~80%之间。为了满足世界各地饕餮客对于牛肉口感品质的要求，才研制出干式熟成的独特制法。
湿式熟成的方法：将牛肉抽真空包装后，放入0℃到1℃的冷藏柜中，按照一定的湿度进行40天左右的熟成，让牛肉中的酵素对蛋白质进行分解，将其转化为良性的氨基酸，以增添肉味，也可使牛肉的口感更为柔软。