一、中国黄酒和日本清酒工艺相同点？
都是单粮酒，都是非蒸馏酒，工艺都属于相对原始的类型。优质清酒最常用的酒米是山田锦酒米。酿造日本清酒所用的大米并不是历经专门的人工选择培育的品种，不像茅台、高档威士忌、高档龙舌兰酒使用的都是专门育种选育的高粱、大麦或者龙舌兰。
清酒用的酒米，能明显看出来米心部分比普通大米（通常只有一点点）大得多。也就是淀粉含量更高、蛋白质、油脂含量更低。
二、绍兴黄酒与日本清酒的区别？
一、源头不同：
1、黄酒源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
2、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
二、主要原料不同：
1、绍兴黄酒主要原料：稻米；
2、日本清酒主要原料：米，水，酵母；
三、口味不同：
1、绍兴黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
2、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
三、黄酒和清酒哪个好？
黄酒要好一些，原因如下：
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在百分之15以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之14到百分之20，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
四、清酒黄酒区别？
一、源头不同：
1、黄酒源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
2、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
二、主要原料不同：
1、中国黄酒主要原料：稻米；
2、日本清酒主要原料：米，水，酵母；
三、口味不同：
1、中国黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
2、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
五、清酒和黄酒的区别是什么？
一、原料材质有差别
1、种类：黄酒的主要原料为糯米，清酒则为大米。
2、品质：黄酒酿造所用的糯米一般是普通糯米，甚至普通人家都能制作，而清酒更为讲究，必须选用专门的“酒造好适米”（适合酿造清酒的米），这种大米颗粒饱满，品质优异，但价格比普通大米贵3-7倍。
3、优劣势：酒造好适米外硬内软，易于蒸煮，米粒大，还有不透明的富含淀粉的心白，易于糖化，而且它的脂肪和蛋白质含量不高，吸水性能好，这是普通食用米不具备的优势。
二、水质不同
一瓶普通的清酒，有8成是水，而在酿制米酒过程中，所使用的水总和是米重量的50多倍，所以水质对酒的影响极大。
据了解，日本大部分清酒厂都位于优质水源充足的附近，比如说河水、泉水和井水。
日本最出名的水源为：宫水、御香水、伏流水。这三条水源的地位几乎等同于我国的赤水河长江流域。
我国对赤水河进行全方位的生态环境保护，水质每年都会进行专业的检测，日本同样如此。水为酒之血，日本人也是明白的。
反观我国的黄酒，有些地区对水质没有过多的讲究，水质检验较为马虎，酿出的酒品质自然参差不齐，当然不是贬低，也有很多认真在做黄酒的厂家。
三、发酵剂不同
清酒被誉为日本的“国酒”，各方面都要坚固的，而发酵剂是酒形成的关键过程，酒质香味如何都需要经过这一步转化，而发酵剂的品种数量和质量决定了酒的香味馥郁程度。
为此，日本成立了专门的酿造协会，到现在已经有上百年的历史，期间收集了日本全国各地的优质酵母菌种，清酒的酵母便来自此协会，所以也叫“协会酵母”。
而国内的黄酒所使用的酵母就比较普通，主要是用来发酵，并没有像日本这样做大量的研究，自酿黄酒更是没有这么多讲究，能出酒就行，酵母是大街上都能买得到的。
四、香气和口感不同
一般的黄酒通常仅有淡淡的米香味，香味成分比较单薄，很难联想到果香和植物芳香。
而清酒的香气成分复杂得多，米香是基础，还有花果香、菌菇香、坚果香、乳香等香气成分（工艺不同，香气成分不同），香气更为馥郁。
清酒的口感有辛口、甘口之分，而黄酒大多是甜口。
六、日本清酒和米酒区别？
1.名称不同；2.透明度不同；3.原料不同；4.制作工艺不同。
七、日本清酒和汾酒区别？
日本清酒与中国白酒的区别如下：
1、日本清酒是酿造酒，而中国白酒属于蒸馏酒，这也是二者之间最本质的区别。清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右，因此中国的白酒在烈性酒的行列。
2、两者的酿造原料有所不同。
中国白酒香型细分出来有十二种之多，一般的生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。
日本清酒和中国的白酒一样，也分为不同的种类，有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等不同的口味。清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18％左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。
3、两者的酿造工艺不同。
中国白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。醇和柔绵刺激性强，饮后余香回味悠久，以山西、四川及贵州等地白酒，最为著名。
日本清酒，相当于国内农村里喜欢酿的米酒，而且，跟浙江的绍兴黄酒是最像的。在所有酿造酒中，清酒的酿造工艺最为复杂，清酒的酿造在用水、用米、洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等方面都有很严格的要求。
4、两者的酒精度数不一样。
中国白酒，这种蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。比如贵州茅台酒的酒精度在53度，五粮液的一些酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。国内民间的散装白酒，也在40度、50度左右不等。
酿造酒的酒精度数，都在20度以下，日本清酒的酒精度在15度左右，但由于酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
5、两者的饮用方式也有所不同。
白酒在中国关于热饮和冷饮并没有特别要求，一般常温饮用即可。冬天可以加热饮用，不过与世界其他著名蒸馏酒不同，一般白酒不会加入冰块饮用。这可能与中国的养生理念和习惯相关。
在日本，许多人对于清酒的第一印象，清酒要温着喝。不管是在中餐馆还是许多日料馆子里，温着喝清酒的都不在少数。虽不能说喝得不对，因为的确很多普通清酒可以加热来喝，只是近年来，随着许多适合冷饮的高级清酒的出现，热饮清酒不再受到欢迎。
八、韩国清酒和日本清酒的区别是什么？
酒精度数有差距，韩国烧酒10多度，日本清酒20来度。
口味有差距，韩国烧酒偏酒精勾兑的味道，日本清酒没有这种味道。
九、日本清酒的命名？
日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名，如白藤、鹤仙等；有的以地名或名胜定名，如富士、秋田锦等；也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类；还有以各类誉词作酒名的，如福禄寿、国之誉、长者盛等。
十、日本的清酒（日语）？
是叫日本酒（にほんしゅ）nihonshu（中文谐音：你轰修） 与之区别的是烧酒，日语叫焼酎（しょうちゅう）shouchuu（中文谐音：消秋）清酒这个词不常见。日本人不太用清酒这个词。跟日本人说清酒，对方基本不会马上反应过来你指的是什么。基本只见中国人这么叫过。