一、清酒香螺怎么做？
＜原料＞
海螺，清酒，日本淡酱油，味淋，甘草，八角。
＜做法＞
将清酒、日本淡酱油、味淋、甘草、八角调制成汁，将去壳的海螺肉飞水后，用汁略煮，浸泡放凉，切片摆盘即可。
二、清酒蛤蝴蛋的做法是怎样的？
清酒蛤蝴蛋的做法：
1.将蛤蜊养在水中半天，吐尽壳中的沙；香菇用冷水发软，
冬笋去壳煮熟，切成细丁。
2.将鸡蛋加盐打散，拌进香菇与冬笋细丁、清酒与高汤，
滴数滴麻油打匀，装入深盘。
3•蒸笼水沸，将蛋液蒸10〜15分钟，放上蛤蜊，淋1大
匙清酒，大火续蒸3分钟，待蛤蜊壳打开，关火焖2〜3分
钟即可趁热食用。
三、清酒炒蛤蜊的做法是什么？
食材：蛤蜊1斤，清酒半碗， 干 辣椒1个，盐1/2 茶匙，小香葱1根。
做法：蛤蜊泡在清水中吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净；干辣椒剪成圈，小香葱切末。取一个小锅，放入洗净的蛤蜊，倒入清酒，撒上干辣椒圈，盖上盖子，大火加热约3-4分钟至蛤蜊开口，调入盐，撒上香葱末即可。