一、薯条大虾的做法和步骤
1.将薯条200g,放一勺色拉油搅拌一下。
2.均匀地排进烤盘，220度，10分钟。
3.然后拿出来用筷子搅搅，让她翻个身，再烤8分钟左右，看见色泽金黄了就算好了。材料:大虾10只，柠檬1/4只（选用），姜泥2茶匙（10g），白味曾200g，白砂糖100g，酒酿65g，清酒50ml，味淋30ml，盐少许做法:1、将白味口曾、白砂糖、姜泥、酒酿、清酒（45ml）和味淋混合均匀制成腌料。2、大虾洗净，剪掉虾枪和触须，从背后切开，但保持腹部相连。3、切好的大虾撒少许盐腌渍10分钟，然后用5ml清酒和100ml水的混合液冲洗干净并沥干。4、将1/3的腌料放入一个深盘中，然后码入处理好的大虾，将剩下的腌料铺在大虾上，放入冰箱腌渍24小时。、烤箱用上下火预热至180℃，取出大虾，将其表面的腌料去除干净，排放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱中层烘烤15分钟至大虾成熟。6、可根据个人口味决定是否淋入柠檬汁调味。
二、香炸豆腐鲜虾块怎么做好吃
食材明细
虾肉100克
豆腐2/3块
清酒1茶匙
盐少许
胡椒粉少许
油炸粉3汤匙
咖喱粉1汤匙
糠麸4-5汤匙
蛋清1个
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
香炸豆腐鲜虾块的做法步骤
1
将虾肉剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍一会儿。
2
将豆腐切成0.5cm厚的豆腐块，取出水分再撒上胡椒粉。
3
油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀地涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好。之后在豆腐“三明治”上再次均匀滚上咖喱粉糠麸混合物。
4
“三明治”放入已经与热锅的飞利浦Airfryer中，用180℃的温度炸12分钟。
5
煎炸h煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
步骤1：将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍一会儿。
步骤2：将豆腐切成0.5厘米厚的豆腐块，去除水分再撒上胡椒粉。
步骤3：油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀的涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好。之后在豆腐三明治上再次均匀撒上油炸粉，然后涂上一层蛋清，最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物。
步骤4：将空气炸锅调至180℃，预热5分钟。
步骤5：三明治放入已经预热过的空气炸锅中，用180℃的温度炸12分钟。
香炸豆腐鲜虾块怎么做
材料
芹菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽，料酒，香油
做法
1、芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝。
2、芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水过一下盛出，鸡肉切块儿，加料酒，盐，生粉抓匀腌渍。
3、腌好的鸡肉下滚水取出多余的生粉，用吸油纸吸去水分，热锅，下油，放入芹菜炒香，加入胡萝卜丁翻炒，再加入鸡肉，加香菇片翻炒提香，加盐，鸡粉调味，点香油即成。
三、请教甜虾刺身到底是生的还是熟的
甜虾刺身是生。
刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。甜虾刺身是不可错过的北海道美食。广受宠爱的北海道甜虾，虾身以甜味作首，甜虾刺身则有粘粘的口感，要想感受独特的质感唯有新鲜的甜虾刺身。
刺身说法由来：
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
扩展资料
北海道特大甜虾只限于北海道附近海域，其身上的虾子最为矜贵。虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美，即使在日本，也只有高级寿司店才能享受到这种虾身虾子同吃的味道。
甜虾寿司
主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的。
甜虾刺身是生的，平时国内销售的甜虾一般5KG一箱那种是熟冻的。
生冻的刺身甜虾价格比较贵，对温度要求严格。
算熟的吧，但是是冻熟的，低温冻的， 不是煮熟的，肠胃不好的建议还是别吃，或者煮熟了在吃
甜虾刺身是生的，刺身就是生鱼片的意思，怎么没会是熟的呢。
甜虾刺身是熟的。
甜虾刺身是熟的。一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右。然后放调料其他的。
冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜。
刺身是生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
四、适合用清酒做的菜
很简单啦。它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。
在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。
清蒸的话要先加好。
如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。
因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。
此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
鸡、鸭、鹅。