一、哪种黄酒比较好？
黄酒在烹饪中的妙用对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程中往往不用料酒，而是直接用绍兴黄酒。好黄酒能烧出好菜是有一定科学道理的，下面就来看看黄酒的妙用吧。
黄酒去腥、膻、腻，催熟海鲜中的杂味以鱼腥味为主，三甲胺就是我们闻到的鱼腥味。
三甲胺能溶于乙醇，而黄酒中含有一定的乙醇成分，海鲜在烹饪过程中加一定的黄酒，三甲胺也就被蒸发掉了。
羊肉中含有的膻在脂肪中，形成脂肪酸。
脂肪酸在烹饪过程中溶于乙醇中挥发掉，并与黄酒中的乙醇发生反应，生成一种酯类香味，使佳肴更香;家禽肉类中的脂肪有腻味，腻即脂肪，它也能溶于乙醇中随乙醇蒸发。
同时乙醇受热使菜料物质间传热加快，微量元素溶解多种有机物质，从而使菜肴质地松嫩，并增快煮熟程度。
白酒中的乙醇度太高，常常会破坏菜肴的口味;啤酒中的乙醇度又太低，起不到作用;而黄酒中的乙醇度不高不低，最为合适。黄酒可以发色加香、调味增鲜《齐民要术》卷九记载：“清酒数涂以发色，色足便止。”讲了在制作烤乳猪时，用酒喷涂，烤乳猪色如琥珀，亮泽诱人。
其他菜肴栽谂氲魇时加一定量的绍兴酒，也会色泽发亮，这是由于酒中含有一定的糖份，糖色使菜肴发亮。
若使用低档酒或劣质酒，其糖份不多，糖色也差，难以起到增色的功效;好的黄酒中特别是陈年黄酒中含有许多醇类物质与酸类物质，加热后两种物质生成酯类物质与菜肴一起合成一种菜肴香，增加了人的食欲。
低档酒或劣质酒中酯量少、酸度低匙?艘掖己苌俸衅渌镏剩在烹饪中很难起到加香的作用。
黄酒中含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等物质，均呈一定的鲜味，酒中蛋白质水解成多肽、含氮碱及酒中的琥珀酸、核苷酸等也具有鲜味，但在低质酒中氨基酸极少，有的几乎为零，想要调味、增鲜只能是空谈。黄酒增加营养、保健黄酒中还有含量较高的氨基酸、蛋白质、多肽、低聚糖等，在烹饪过程中使菜肴的营养价值大增，吃了对身体有保健作用;而低质酒中营养成份较少，有的还有糖精、防腐剂等对人体有害物质，多吃对人体有一定影响。中国黄酒，流芳千年;中华佳肴，享誉中外。
劣酒烧菜影响菜肴的色、香、味;只有好酒才能烧出色、香、味俱佳的好菜肴。
好酒配好菜，好酒也出好菜。
二、有没有清酒可以喝？
没有清酒可以用黄酒代替。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。苏派黄酒以吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。
三、即墨有哪些比较好玩的地方？
山东即墨
鹤山
鹤山是崂山诸山中的最秀者，素有“崂山魂”之誉。因山之东峰有石似鹤而得名，也有传说，从前这里有群鹤栖息，因而当地士民以鹤名山。
鹤山背靠崂峰，面临碧海，风清气爽，泉甘石奇，曲径回环，迤逦多姿。古往今来，达官显贵、文士墨客每每涉足于此，或题诗刻石以示永念，或栖隐山林潜心修道，更令鹤山增色添彩。明代国子监祭酒周如砥撰写的《鹤山正殿碑记》中盛赞道：“泰山虽云高，不如东海崂，崂 山最秀奇者，尤首推鹤山焉。”古人因而有“游崂山不游鹤山乃为憾”之叹。2003年被评定为国家AA级旅游景区。
鹤山风景区的主要景点有聚仙门、遇真宫、招鹤回鸣、水鸣天梯、滚龙洞、鹤山晓钟、梧桐金井、仙人路、升仙台、摸钱涧、栖鹤梳羽、一线天、玉女池等美景。下面简单介绍一下鹤山的一些景点：
招鹤回鸣
----“游崂山不游鹤山乃为撼”
此景位于三真殿前，在此处凝神拍掌，会听到“仙鹤”天籁般的鸣叫。堪称世界之谜，绝世无双。使游客油然而生“烟波江上不解愁，黄鹤飞离鹦鹉洲，仙山还是鹤山好，海阔天空任遨游”的感叹。
水鸣天梯
----叮咚悦耳的水鸣声
从三真殿到老君殿的台阶谓之“水鸣天梯”。此处台阶共有47级，人在上端，另一人拾级而上，上端的人便会听到叮咚悦耳的水鸣声，让人啧啧称奇，疑有神意。
滚龙洞
----爬过是虫，滚过为龙。
此洞由巨石偃仰，中虚而成。洞高仅半米，石底光洁，清凉爽幽，人需辗转匍匐才得过，因名“滚龙洞”。洞内明亮，清风徐徐，酷夏之际亦清凉宜人。俯瞰海上，悠然出尘。穿越背后，但见一线天光，顿生超凡脱俗之感。故有民谚：爬过是虫，滚过为龙。
聚仙门
----相传著名道人邱处机同道友初到此山时，尚无山门，便用双手推开北面巨岩，才成其门，命名为“聚仙门”
位于东峰山腰，门向东，两石壁夹立，南北对峙，恰成天然门户，扼登山之通道。相传著名道人邱处机同道友初到此山时，尚无山门，便用双手推开北面巨岩，才成其门，命名为“聚仙门”。当年推岩时，留在巨岩上的手迹至今犹在。巨岩上刻有“聚仙门”三字，系明代道士清虚子之手迹，显示着鹤山的雄奇和险要。
鹤山晓钟
----游者争相敲钟，闻钟，“鹤山晓钟”遂成佳景。
遇真宫东侧，建有青铜制鹤山晓钟，钟体四面刻有“国泰民安”、“政通人和”、“风调雨顺”、“五谷丰登”字样。钟声清脆洪亮，远播四方。民间相传，敲钟可减除烦恼，清心涤滤。钟声长鸣，以示神灵永存，保佑四方，消灾降福，吉庆瑞祥。游者争相敲钟，闻钟，“鹤山晓钟”遂成佳景。
鹤山处上述景点外，还有鹤山晓钟、梧桐金井、仙人路、升仙台、摸钱涧、栖鹤梳羽、一线天、玉女池等美妙去处，有待于游客来领略。
田横岛
田横岛度假村依山傍海，山青水秀，岛屿形态独具特色，具有神韵之美，是理想的海滨旅游度假胜地。田横岛，因齐王田横及其五百义士宁死不屈，集体自刎于该岛而成为历史名岛。田横岛景区于2001年被评为国家AAA级景区，2003年田横岛景区又被青岛市政府列为市级风景名胜区，标志着度假区的旅游开发又上了一个新的台阶。
田横岛景区的名胜古迹和景观主要有田横五百义士墓、齐王殿、齐王田横石雕像、南国乐园、海神庙等，下面简单介绍一下各景点情况 ：
田横五百义士墓 秦末，群雄兵起，故齐国后裔田横随其兄田荣等起兵于家乡狄县。秦灭后，楚汉之争成为战争主流，兵败出走，率仅存的部属五百人退居海岛。汉高祖派使召见，田横迫不得已，率领门客二人前往，寻机自尽。刘邦以王礼葬田横，并封二客为都尉。田横既葬，二客自刭，噩耗传来，留岛部属全部自杀。后人深感其义，收集遗骨，合葬于岛之西南部最高处，后称之为田横顶。义士合葬墓约3米，周约60米。现属青岛市重点文物保护单位，并设有标志。
对五百义士的气节，古今诸多颂赞。《史记》对之评价极高：“田横之高节，宾客慕义而从死，岂非圣贤!”古人吟咏的诗作中，誉之为“铮铮铁骨”。现代著名作家郁达夫1934年在国难当头中由沪来青，抚今追昔，感慨系之，写下了揭露现实的诗篇：“万斛涛头一岛清，正因死士忆田横，而今刘豫称齐帝，唱破家山饰太平。”；无产阶级革命家陈毅在《初游青岛》(1954)一诗中，历数齐鲁佳话和代代名贤，称赞道：“其后有田横，抗汉鲁之顽，从义五百人，立懦而廉贪。”著名画家徐悲鸿的长幅画卷《田横五百士》，既补偿了司马迁太史公对“善画者莫能图”的遗憾，又表达了人们对贤明得士和高节慕义精神的景仰。
齐王殿
位于田横岛南部，占地近20亩。殿内祀田横,田荣、田广居左右。壁上的8幅壁画记录着田横一生的重大事件。东殿是齐国文化展，内有历代齐王的出土文物绘画和徐悲鸿大师《田横五百士》画的复制品。
齐王田横石雕像
登上田横顶，是一个400多平方米的广场，正中即是高高耸立、拔剑四顾的齐王田横雕像。雕像底座高10米、基部四周刻有当时岛上的生活场面，雕像高7.6米，是目前山东省最大的花岗岩单体雕像，“齐王田横”四个大字为中国书法协会主席沈鹏所题。广场北侧是被列为省级重点保护文物的田横五百义士墓，并有田横碑亭1座。
南国乐园
位于田横岛西南部，是根据南方风情建成的一个娱乐、健身场所。有踩水车、乘风破浪、同舟共济、单桥相会等20多个娱乐项目。此园构筑独特、全部娱乐设施均由圆木搭建而成。游乐园中，仿佛置身南国，别有一番情趣。
海神庙
位于田横岛南部，祀海神娘娘。海神娘娘林默一生的传说用壁画展现在墙壁上。
即墨特色
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即墨市地方特产---“鳌福绿茶”
鳌福绿茶属崂山绿茶系列，产于崂山北麓、天柱山下，采用传统工艺精制而成。其特点青绿有光泽，外形细紧略弯曲，锋苗显露，汤清叶绿，味爽浓醇，饮后余香绵绵、回味无穷，具有提神健胃、止渴清目、消除疲劳等效能，2000年获青岛市绿茶评比一等奖。
即墨市地方特产---“丰城石竹茶”
石竹子属多年生草本植物，全草节间、叶片形似竹子，生长在丘岭山崖石缝中。特殊的沿海生长环境加之当地的独特工艺，使丰城石竹茶备受青睐，成为治病健身的保健茶。丰城石竹茶含有多种维生素，具有消炎、利尿、降压、抑制心脏病等功效。该茶色泽翠绿，汤色碧绿明亮，滋味甘醇鲜爽。
即墨市地方特产---“绿石雕品”
绿石雕品是鳌山卫镇院上附近村庄的特有工艺品。其主要原料海底玉，颜色变化丰富，翠绿为主，有黄翠、白翠、紫、橙、浅蓝、石绿等，自然形状奇特，纹理变化无穷。制做技法可分斧劈、披麻、雨淋、云头等，制品既有初春、盛夏、晚秋、冬雪之景，又有茂林飞鹤、草原牧羊之形，更有高山流水、月上东山、旭日东升、惊涛拍岸之态，它纳天然奇景于一石，是收藏、观赏珍品。
即墨市地方特产---“大欧鸟笼”
七级大欧鸟笼制作始于明代，清朝顺治年间进入北京市场，以造型美观、质量优良而久负盛誉。造型主要有圆型、方型、扁型、花鼓型等。大欧鸟笼选用上好的竹料及梧桐木，经蒸煮等特殊加工处理，不干裂、不变型、坚固耐用。
即墨市地方特产---“即墨老酒”
即墨老酒在久远的历史发展中形成了其独特风格：红褐透明、芬芳馥郁、微苦焦香、醇厚挂杯。它作为久负盛名的“中国北方黄酒的典型代表”，是目前中国黄酒中唯一的绿色食品。即墨老酒的主要原料是大黄米、陈伏麦曲等。经检测老酒的营养成份丰富，所含氨基酸17种，每公斤老酒的氨基酸含量达10000毫克以上，被营养学家称为“营养酒王”。
即墨老酒既可滋补健身，又能入药治病。其保健功能已被现代医学所证明，适量饮用可以改善人体微循环，舒筋活血；促进人体消化液分泌，健脾和胃；调节人体免疫机能抗衰益寿等。即墨老酒在1955年世博会上获金奖，现已发展了黄酒、清酒、料酒、保健滋补酒四大系列40多个品种。
即墨温泉位于即墨城东北25公里处，距青岛国际机场30公里，距青岛港40公里。南靠崂山风景区20公里，东临崂山湾海水浴场3公里，“即王”“青威”公路纵横境内。[编辑本段]周边环境及温泉属性 即墨温泉地处夏庄一灵山卫断裂带上。这里依山傍水，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，年均温12.1℃，即墨温泉矿泉水储量丰富，面积为6.5平方公里，是全国四大温泉之一，最高温度可达93℃，泉口水温88℃，含有氟、溴、锶等30多种微量元素，含盐量高，总矿化度为10.809克/升，对治疗风湿性关节炎、腰腿痛等骨质性疾病有良好的辅助治疗作用。健康人沐浴，则能收到滋润皮肤，舒筋活络、祛风防病的保健作用。[编辑本段]一个传说 温泉的神奇疗效早在汉时即为世人所知，有“有疾疠兮，温泉泊兮”之说。传说中温泉是龙女泪珠所化，而今它不再是苦难与贫困的象征，丰饶的土地正在焕发出新的活力。[编辑本段]温泉与医疗 著名热水泉。位于即墨市温泉镇东温泉村。原名汤泉，俗称汤上。汉代时已相当著名，在此曾封温水侯国。水温高达930C度。泉眼很多，大者如拳，小者如豆。水内含有盐、硫、溴、砷等十多种矿物质和元素。东汉科学家张衡、明代名医李时珍均有治病记载。对皮肤病、风湿病、关节炎、早期心血管病等均有显著疗效，被誉为医疗矿泉。在地热发电、蔬菜温室、水产养殖等方面也有利用。
去即墨的海边吧 但现在不是时候 从即墨鹤山路一直向东到海边 有中港旅的五星级酒店
酒店旁边就是海水浴场 沙滩很干净 不拥挤 还有渔家宴 不过附近没什么商业设施
有天泰滑雪场 在即墨市温泉镇 估计现在雪也该没了
实在没什么好玩的地方 田横岛 鹤山 去一次就够了
购物可以去即墨服装市场 鹤山路西首 途径即墨小商品城
宝龙城市广场 年前开业的 不长时间
田横岛