一、啤酒生产中主要用到哪些设备？大型啤酒发酵罐数目如何确定？
啤酒酿造生产设备需要原料粉碎设备；糖化设备；糊化设备；麦汁过滤设备；煮沸设备；回旋沉淀设备；麦汁冷却设备；酵母扩培设备；发酵罐；清酒罐等等。大型啤酒发酵罐的数目是根据酒厂年产量和发酵周期来确定的。同样的发酵罐数量，发酵周期越长，年产量越低。发酵周期越短，年产量越高。
二、啤酒灌装前的溶解氧和清酒罐的溶解氧一样吗？
清酒罐是拿什么备压的？如果是氮气，那么灌到后面是可能会DO偏高。
如果管道和泵确实没有跑冒滴漏，那么这个可能和测量仪器有很大关系。
现在啤酒厂测溶解氧最常见的便携式仪器就是奥比菲亚的3650或哈弗曼的CO2&DO一体机（具体型号我记不清）。
根据我的经验，前者由于需要相当长的稳定时间（3至30分钟不等），而且需要酒液不停流出，在因此在测管道内的DO时，如果管道内的瞬时流量变化很大的话，那是没法测得很准的，会波动得相当厉害；而后者稳定时间很短（1分钟左右），而且和管道内流量关系不大，测量会相对准确很多。如果楼主用的是前者，建议换后者试试。
其实关键还是要看TPO的结果怎样，如果TPO的结果是正常的（一般TPO的正常值为清酒DO的1至3倍），那十拿九稳是仪器的问题。
氧从你拍屁股进去
三、啤酒厂清酒罐如何测液位?
一般都是拿尺子量液位，罐大小不一样，所以刻度不好给你说。
液位传感器