一、蔬菜解酒
1、白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。
2、白萝卜解酒：白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜，都可收醒酒之效。
3、甘薯解酒：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
4、白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜，又解酒。
5、芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
6、鲜藕解酒：鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。
7、马蹄解酒：取马蹄（荸荠）10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。此法适宜于饮高粱酒等烈性酒致醉者。
二、水果解酒
1.鲜橙解酒：鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。
2.{子醒酒法：饮酒醉后，取几只鲜{子，去皮食用，可以醒酒。
3.生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
4.生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。
5.杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
6.甘蔗解酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。
7.橄榄（青果）解酒：橄榄10枚，取肉煎服。
三、食物解酒
1.绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
2.绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。
3.绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。
4.豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
5.豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
6.皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
7.番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒
8.食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对解除胸闷难受有良好作用。
9.生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
10、海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
11、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
12、蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
在日常生活中，一旦遇到有人喝醉酒时，不妨可以参考以下一些方法进行解酒，这些食疗方法都是我国民间通过大量的实践总结出来的。
喂加有蜂蜜的柠檬汁或桔子汁。
蜂蜜有保肝解毒的作用，而柠檬、桔子内含有的维生素C丰富，能增强人体的抵抗力。
因此我们不妨可以将配好的这类汁液，慢慢地喂入醉者口中，然后让其卧床休息。
饮温牛奶。
牛奶与酒精混合后，会使蛋白质凝固沉积下来，隔离酒精在胃内的进一步变化，也保护了胃粘膜，从而可以减轻人的醉酒程度。
饮酒过量容易引起酒精中毒，轻者头重脚轻，头晕摔倒；重者恶心呕吐，失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。一旦喝酒过量，可用下列方法解酒，不妨一试，疗效显著可靠。
△ 香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3―5个，可清热凉血，润肺解酒；
△ 梨：梨解酒效果良佳。梨味甘酸性凉，有生津止渴、润肺消燥之功。一次食梨小的3―5个，大的2―3个，中毒严重者可用梨汁灌服；
△ 荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50―100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影；
△ 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好；
△ 白萝卜：洗净去皮，生吃1―2个，中毒严重不省人事者，可榨挤萝卜汁200毫升灌服.
△ 藕：中医认为，藕的性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100―200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100―200毫升的凉藕汁灌服；
△ 茭白：茭白性味甘、凉，用它解酒精中毒疗效显著。醉酒昏迷不醒，用茭白挤汁加少量姜汁灌服；
△ 醋和白糖：一般醉酒可用40―50毫升食醋，加入10―20克白糖和少量开水，使白糖溶解后，一次饮服，可迅速解酒，中毒严重者灌服；
△ 绿豆：绿豆适量，用水洗净捣碎，用沸腾的开水冲，然后放入冰箱冷凉后一次饮用，解酒显著。
最方便而又最简单的办法就是喝蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次，还可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果无蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。
最方便而又最简单的办法就是喝蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖。其次，还可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果无蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。
