1. 东北海鲜拼锅的做法
做法
原料：三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克
制法：1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成
2. 海鲜大拼锅的做法
1.平底锅坐电磁炉上，放入青虾、鱿鱼、蟹棒，腐竹等食材，加入料酒、酱油、食盐、姜片和葱段、枸杞等佐料开火烧开。
2.准备其他辅料中的食材：娃娃菜洗净后一片一片片地串在铁制的烧烤签上。
3.大海风味肠切片窜与签字上。
4.将蟹棒窜在签子上。
5.将青笋洗净后削皮切成片，窜在签字上。
6.将鱿鱼清洗干净去掉内脏，切圈窜于签子上。
7.将土豆洗净去皮，切成片窜于签子上。
8.将地瓜洗净之后去皮，切成块窜于签字上。
3. 东北海鲜拼锅的做法大全
在网上挑选好各种海鲜的底料，有懒人式的火锅底料，也可以只用简单的盐和油。切好的姜丝和洋葱等铺在最底层，海鲜逐一放下锅，再放调味料，然后开启蒸煮模式。
4. 东北海鲜火锅做法大全
原料1：白萝卜 杏鲍菇 五花肉 胡萝卜 香菇 大葱 茼蒿
原料2：粉丝 豆腐 赤味噌 大白菜
原料3：海蛎子 海虾 文蛤 干裙带菜
大白菜斜刀切成片
豆腐切成厚片 胡萝卜切成厚片 茼蒿切成三段
杏鲍菇切成片 大葱斜切成圈 五花肉切成薄片
香菇上面切十字花刀 白萝卜去皮后切成厚片
大白菜在沸水中焯一下 垫在砂锅底部
粉丝也烫一下 铺在大白菜上
然后把剩下的除了干裙带菜之外的所有海鲜、蔬菜、肉类等各种食材全部码放在砂锅中备用（要放的整齐一点才有食欲）
锅放入干裙带菜 加入水
大火烧开五分钟后取出裙带菜 加入赤味噌 盐 糖 料酒 鸡精大火烧开
然后把煮开的汤倒入砂锅中 小火加热砂锅
等砂锅内所有食材都煮熟了 就可以关火了
端上桌 吃起来！！！
5. 干锅海鲜拼盘做法大全
干锅大杂烩的用料土豆 1个藕 1个排骨 两根鸡尖 10个鸡爪 10个山药 一小节香锅作料 一小包红，绿色尖椒 5个白糖 适量豆油 适量郫县豆瓣 适量
干锅大杂烩的做法步骤
步骤 1
买新鲜排骨，鸡爪，鸡翅
步骤 2
刮土豆，洗土豆
步骤 3
切土豆
步骤 4
切藕
步骤 5
切好土豆，藕，山药，备好
步骤 6
将鸡爪等放入沸腾水中，紧一下，煮沸紧好后，捞出来，放入温水中；五分钟以后，就可以把温水倒掉
步骤 7
倒掉温水，肉备用
步骤 8
放入金龙鱼和花椒，然后放蔬菜，中火炒，等蔬菜有点儿熟就可以捞出来，把锅洗干净
步骤 9
备用
步骤 10
切好泡椒，泡姜还有两个新鲜的蒜
步骤 11
切好尖椒
步骤 12
调料备用
步骤 13
全部材料准备好
步骤 14
放入金龙鱼，和花椒，油热后，小火放入鸡翅，排骨等
步骤 15
中火，不断搅拌，把肉爆香
步骤 16
放入白糖，半勺豆油
步骤 17
不断搅拌
步骤 18
放入切好的泡姜，泡海椒，蒜等，不断翻炒，爆香
步骤 19
放去郫县豆瓣一勺
步骤 20
不断搅拌
步骤 21
搅拌均匀，放入香锅调料，再搅拌
步骤 22
放入蔬菜
步骤 23
不断搅拌
步骤 24
然后放入少许水，因为蔬菜土豆，藕，和排骨都没有很熟，必须用水来闷一下
步骤 25
用中火闷，不断搅拌，防止生锅
步骤 26
香味扑鼻
步骤 27
美味干锅
步骤 28
如果蔬菜还没有熟，可以再加水，闷一下
步骤 29
等水干了，差不多可以出锅了
步骤 30
一盘美味干锅大杂烩，可以出锅了
6. 东北海鲜拼锅的做法窍门
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
7. 海鲜拼锅图片大全
1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。
8. 东北铁锅炖海鲜
主材料:三道鳞一条，五花肉100g，茄子两个，粉条一小把。
三道鳞有的地方也叫净鲤子。这个鱼刺不算多，而且没有鱼鳞，不用收拾的那么麻烦。
备料:葱姜蒜，蒜可以切也可以整瓣放。
干辣椒四五个，炖出来完全没有辣味
花椒十颗左右，
香叶两片，
桂皮一小片
八角两颗（干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角都放一个碗里用水泡上，泡五分钟左右，既能去除灰尘还能调料更好的散发香味）
生鲜酱油少许，料酒可以多放点，黄豆酱少 许，老抽少许，十三香，咸盐最主要的来了，要放醋，放糖，醋两勺，糖15g，这主要气到提鲜的作用。以上的生鲜酱油，黄豆酱，老抽，醋，糖，十三香，盐，最好都装到一个碗里。炖鱼不怕稍微咸点，这样鱼才入味。
过程: 第一步:洗干净的鱼，腮部剌一刀，轻拍鱼身取出腥线，太大的鱼需要切两段，否则就会像我这样，我就是后来剪短的两段，否则头尾不入味。
第二步:多放油，先炒五花肉，炒出肥油，然后放葱姜蒜，然后放花椒、八角、桂皮、香叶放里炒十秒钟。重点来了，添热水，根据鱼大小而定水多少，然后把刚才的料碗（海鲜酱油，黄豆酱，老抽，十三香，咸盐，糖，醋）放进锅中。3.第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断，收干汁出锅。
9. 海鲜大拼锅
一品海鲜沙锅材料蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。做法1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。操作要领要注意海鲜原料的新鲜度。装锅时要能分清几种原料，不要混装
10. 东北海鲜汆锅底做法视频
首先吃海底捞排队拿号是很关键的，通常我是在App上拿号，晚上吃饭的4点开始抢号，过号了也没关系，可以顺延。
【点锅底的诀窍】
8人一下点四宫格！必须必须四宫格！
优点：
1、便宜，一格大概是28左右，清水是免费的，而且还可以尝试不同味道的锅底，海底捞电磁炉的火力很猛，完全不用担心格子空间太小，食材煮不了。
2、DIY锅底，在网上很多那种搭配比例，就是教着用配料来做锅底的，大家可以去试试看。
3、内脏食物汆水，这个很少见吧，主要是因为内脏有一些血水，脏东西，所以吃内脏食物的时候，如果在清水锅里面汆一下水，然后再拿去煮的话，火锅就不会有那么多浮沫。
锅底攻略：
2-4人:两格锅底+两格清水
5-8人：三格锅底+一格清水
8人以上:拼锅，两个锅底
【点肉类的诀窍】
慎点
1、不要吃肥牛、肥猪
因为质量不怎么行，而且非常薄，如果要吃肥牛肥羊的话，还是自己去市场买。
2、除了虾以外，可以不吃其他海鲜
虾有某些店是鲜活的，但其他海鲜都是冰鲜
3、尽量不要吃肉丸类
肉丸的淀粉很多，而且午餐肉也是，真心希望海底捞能换一下供应商，真心！
必点
1、手切牛肉、火锅牛排
特别是手切牛肉，非常好吃！肉的组织很有嚼劲，不柴又有牛肉味。
2、鸭舌、无骨鸭掌、黄喉毛肚……
虽然也是冰鲜的，但是好就好在没什么膻味，而且还爽脆
3、鹌鹑蛋
这个吃火锅真的超好吃，而且鹌鹑蛋下面的配菜也是新鲜的大白菜，又可以省下一碟青菜的钱了。
【点蔬菜类的诀窍】
老实说，我是绝对不赞成在海底捞点蔬菜的，亏到家了！真的很亏！但是不吃蔬菜又不行，如果真的要点，就吃莴笋（划算）！
不要点大白菜，因为很多菜品下面的配菜都有
【调料和饮料】
调料：10块一位！但是水果和小菜是免费的！！！
如果不是很爱吃调料的，就不要点了，因为锅底也很有味道。
饮料：7块钱一位！白开水免费