1. 乌冬面的做法汤的做法
将鱼头汤炖好再加入乌冬面煮透调味即可
2. 乌冬汤面怎么做好吃窍门
乌冬的汤大多清澄、鲜美、甘甜。
乌冬面是非常具有日本特色的面条之一，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面，是日本高级料理店以及日本平民料理不可或缺的主食之一。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉蘸佐料汁食用。
3. 乌冬面面汤
乌冬面 材料：乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条 做法：
1、准备葱花少许，把冬笋切小片。
2、把蟹柳切成丁，鱼条切成片，装盘备好。
3、把乌冬面用开水煮1－分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用。
4、加入花生油、老抽，耗油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒。
5、最后加入切好的蟹柳和鱼条。
6、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。 Tips：乌冬不可煮的时间过长，蟹柳和鱼条一定要最后放，否则会烂掉 日式乌冬面汤 基本用料：大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干 制作方法 1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中，稍加热即可。 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。 Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。 粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色
4. 乌冬面的做法汤的做法窍门
一、乌冬面的酱料怎么调
乌冬面基本酱汁
材料：小鱼干20条，昆布5×5公分，水3杯，柴鱼片30公克，酱油2大匙，味淋2大匙，酒1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除，再与昆布及水一起浸泡约4小时。
2、用小火煮至85∼90℃时，先将昆布取出，再放入柴鱼片一起煮开。
3、煮开后熄火，静置一下，等柴鱼片全部沉淀后，再用细网过滤出汤汁。
4、将汤汁继续用小火煮，再加入所有调味料，煮开后即可。
5、保存时只要放在冰箱冷藏，可保存3天左右。
乌冬面香菇肉酱
材料：鸡腿，香菇，甜梅菜，姜丝，葱末，八角，甜面酱。
做法：
1、甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切成小丁；香菇温水泡发后，洗净切粒。
2、锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角。
3、加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀。
4、加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀。
5、倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右。
6、最后试下味道，用盐鸡精调好味道，汤汁较多的话，可以用水淀粉勾个茨。
乌冬面牛油果酱汁
材料：牛油果2个，圆葱15g，香菜5g，西红柿15g，柠檬水10g，朝天椒汁5g，盐3g
做法：
1、牛油果削皮捣烂；圆葱剁碎；西红柿滚刀块；香菜剁碎。
2、在碗中放进上述处理好的原材料一起搅拌均匀就可以。
乌冬面寿喜烧料汁
材料：水200克，酒酿200克，生抽180克，白砂糖100克。
做法：
1、将酒酿倒进锅中，并且以中文火煮至略滚沸后歇火，以除去乙醇味。
2、将别的原材料所有倒进做法1的锅中，再以文火慢慢加温。
3、一边以汤勺搅拌均匀，直至白砂糖融化后就可以歇火。
4、待做法3的混和料汁制冷后，倒进器皿中就可以。
二、日式乌冬面的汤怎么调
在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。一般乌冬面出汁的做法很简单，锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约５分钟。
材料：大石味林1～2茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干。
做法：
1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3、把面条放入高汤中，稍加热即可。
4、把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
注：大石味林即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替。
5. 乌冬面汤汁的做法
浇汁，乌冬面瘦子干拌的，这个乌冬面，然后浇上汤汁。
6. 热汤乌冬面的做法大全
乌冬拉面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。
7. 乌冬面的汤是什么汤
乌冬面是不带汤吃的。像正宗的乌冬面，但是不用带汤的，像那种粗粗的面条不带汤它也不会脱掉的，嗯，根据自己的口味来做吧，像那种速食的乌冬面，只有你自己吃，什么样的好吃你又怎样做，你可以分别买了两份试一下，看一下哪个好吃，等下一次再吃我的面的时候就照这个做。
8. 乌冬面的做法汤的做法大全
步骤/方式1
猪骨过水高压锅压25分钟，再将洗净黄豆一起压8分钟待用
步骤/方式2
香菇切片爆香待用
步骤/方式3
虾去皮，去线
步骤/方式4
乌冬面两小包
步骤/方式5
焯水后直接捞入汤锅
步骤/方式6
下虾仁和香菇，一开下葱和芫荽，调咸淡，撒白胡椒粉
步骤/方式7
完成，出锅
9. 清汤乌冬面的做法
麦野不是乌冬
乌冬是一种以小麦为原料制造的日本面。乌冬在粗细和长度方面有特别的规定。现行的日本农业规格（ＪＡＳ）中，圆面的截面直径要在１．７毫米以上，角面的宽度在１．７毫米以上。乌冬面是日本料理中的基础美食，无论清汤浓汤都十分有特点，口感润滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睐。