1. 怎样去除海鲜的腥味
1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味．
3.用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
4.也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味．
5.用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味．
2. 怎样去除海鲜的腥味小妙招
小窍门一：棉布也能去味，棉布上的微细小孔可吸附气体，在网架上整齐铺上一条棉布，几天可去除异味，洗干净后还可再次使用。小窍门二：食醋熏香杀菌去味，把一碗食醋敞置在冰箱底层，几天后便能去除异味，去除异味效果甚佳。小窍门三：清洗空气的橘子和柠檬让人嗅着心情愉悦，在冰箱里放置切片的柠檬或者洗干净的橘子，几天冰箱香味扑鼻。小窍门四：健康环保的茶叶去味，用纱布包着少量花茶放在冰箱内，花茶不仅可以吸取冰箱异味，还可以晒干后反复使用哦。小窍门五：木炭吸附气体去除异味，把少许木炭敲碎放在小袋里置冰箱内，几天就能去除异味，效果十分好。
3. 怎么去掉海鲜的腥味
海鲜可谓是美味佳肴，对于沿海的小伙伴们来说，可能还能接受腥味，但对于小编这种北方人来说是真的接受不了那种腥味，那么这里就很有必要的讲讲去腥了。首先我们要了解主要去腥的调料有哪些？
第一：料酒
料酒是烹饪用的酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。第二：醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋起源与中国，据历史记载醋至少有3000年以上的历史，醋具有去腥的作用。第三：生姜
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。第四：橘皮
橘皮，它性温，味辛、苦，是运脾和胃、消痰、理气、化食的上品。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝。也可去腥。柠檬：
柠檬去腥已经有了很久的历史，把柠檬切成小瓣，然后挤入海鲜里面，可以非常简单的去腥味，而且这样做出来的海鲜会有一股淡淡的柠檬香。其实还有很多调味料可以去腥比如花椒，八角，香叶，黑胡椒，香菜等等，
4. 怎么去除海鲜的腥臭味
总结四种方法如下： 第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。
第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。第三种方法：.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼,就要在爆锅,加水后放入适量豆瓣酱(面酱,黄酱均可),大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点糖. 第四种方法：长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。冻鱼普遍腥味较重重，适合煎、炸，如果实在不喜欢还可以红烧。另外海鲜的冷藏方法附加： 1、在鱼上面包个袋子，然后放在冷冻箱里。2、冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低（－25℃～0℃）。在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶，在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软，同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天。5. 海鲜腥气味怎么去除
很多人买到海鲜后都不清楚怎么烹调海鲜，即便放了很多的调味料也很难去除其中的腥味，其实要想去除海鲜的腥味并不难，只要掌握一定的去腥小窍门就可以啦。
1、不要早放姜：
在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。
2、适时放面粉：
在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火。这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味。
6. 干货海鲜怎么去除海腥味
首先大部分海鲜是没大多腥味的，有腥味的是因为海鲜不够新鲜，才要加很多佐料掩盖腥味！
其次就是有的海鲜确实有点腥的，这种一般多放点葱姜蒜就可以了，没那么讲究的，一般的虾和蟹是没什么腥味的，海鱼的话像马鲛鱼和少部分深海鱼腥味重一点。
所以，喜欢海鲜的吃货，不怕腥的最好不要加太多的佐料，那样会掩盖海鲜的本味，简单的清蒸最佳！
7. 海鲜腥味如何去除
有几种方法来选择:一、韭菜去腥:象平常烧菜一样把韭菜炒熟,炒时放多些油,用韭菜在锅里来回的擦,很快可以去除腥味二、猪皮去腥:用猪皮把锅全部擦一下三、茶叶去腥:可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉四、柠檬去腥:撒点柠檬汁擦擦，再用热水洗洁净洗干净五、白醋去腥:倒入些许白醋，煮一下，再煮的过程中晃动白醋，尽量多的接触锅的内壁
8. 怎么去除海鲜的腥味
1、最经济实用并且无任何害处的办法就是通风。这是最基本的办法， 也是每个人都懂的道理，通过加快空气的流动，将异味随风而去！
2、可以在室内摆放绿植，吸收空气中的异味。植物是具有很强的吸收能力的，可以帮助你更快更好的祛除异味，比如：仙人掌、吊兰、常春藤等，一般来说呢，大叶面积的绿植是最具有吸收能力的代表。
3、在屋内角落摆放活性炭进行吸收。众所周知，活性炭因为其特殊的孔隙结构，对于房间内的异味已经一些有毒气味都是具有很强的吸附和分解作用的，而且在购买的时候，可以选择颗粒相对小的活性炭，效果更佳！
4、可以在空气中喷洒空气清新剂。这种的方法在本质上属于治标不治本的存在，只是利用味道更浓、相对更舒服的气味进行覆盖，从而忽略了其他的异味。
5、利用稀释后的醋进行喷洒处理。在清水中加入一些醋，然后装入喷壶中，对着空气进行喷洒，这样的话可以起到去异味的效果。
6、利用柠檬水进行喷洒处理。将柠檬的果肉切成片然后放入锅内加水煮，制成柠檬汁后装入喷壶中对着房间进行喷洒，同样可以起到去异味的效果！
9. 怎样去除海鲜的腥味最有效
再煮一锅臭豆腐吧，这样臭豆腐的味道就能把海鲜的味道覆盖过去了。
10. 如何去除海鲜腥味
海鲜去腥味的方法：
在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。
用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。
香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。
海鲜提鲜的方法
1、不要提早放姜
很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早地放姜，以为这样做可以尽可能地去除海鲜的腥味。专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?大量的实验表明，最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。
2、不同的海鲜，处理方法大不同
用新鲜的海鲜原料烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少。反之则腥味浓，鲜味少。实际上，每天海鲜的新鲜程度都不会完全一致，所以我们需要根据具体情况选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜;再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。同是大虾，新鲜的可采用清蒸、白灼;差一点的可用油焖、炸烹;再差一点的则可用于炸虾段或软炸虾仁。另外，如毛蚶，鲜活的可用作涮、汆、拌;差一点的则可用作酱烧、辣炒。
3、掌握好烹饪时间
由于许多海鲜原料质地要么细嫩，要么脆爽，故在烹制时一定要掌握好火候。否则一旦火候过老，原料就会老韧嚼不烂;而如果火候过嫩，原料又未熟，且口感不好，甚至吃后还会引起疾病。所以，烹制海鲜菜应当因料去掌握好火候。如涮白蛤、涮毛蚶，需先用八成沸的烫水略煮捞出，再用沸水冲烫至熟;蒸制海鱼类原料，因其肉质细嫩，上笼蒸制时间以6-7分钟为佳，若蒸制时间过长，便会影响海鲜的质量。
4、少放酱油味更鲜
另外，海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色，不用或少用酱油，其目的既能使菜肴保持应有的色泽，又不至于破坏菜肴的本味。还有，烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代，因为这样既可明油亮汁，又可提香去异。