1. 贝壳海鲜做法
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：
1、葱姜均切长丝、红椒切段。
2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。
3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。
4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
2. 炒贝壳类海鲜的做法窍门
蛏、蚬、平螺、花蚬子蛤等炒贝壳海鲜好吃。
3. 贝壳海鲜做法视频教程
如果是一起做的话最好是清蒸，完了根据口味调至酱料蘸着吃，不要酱料也可以直接吃的，
4. 贝壳类海鲜怎么吃法大全
北海贝壳类海鲜洗净，直接蒸着吃，原汁原味，特别鲜美
5. 海鲜贝壳的做法怎样做好吃
材料：四不像贝壳2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法：
1.四不像贝壳放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让四不像贝壳把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使四不像贝壳都均匀受热，等四不像贝壳全部张口，就可以把四不像贝壳都捞出了。捞出之后用清水冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的四不像贝壳肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装四不像贝壳肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌四不像贝壳肉就做好了。
6. 贝壳海鲜做法视频
砗磲
它是海洋中最大的双壳贝类，被称为“贝王”，最大体长可达1米以上，重量达到300千克以上。壳质厚重，壳缘如齿，两壳大小相当，内壳洁白光润，白皙如玉。外韧带，通常有一个大的足丝孔。铰合部有一个主齿和 1～2 个后侧齿。外套痕完整，前闭壳肌消失，后闭壳肌近中央。
7. 贝壳海鲜做法大全集
贝壳类海鲜种类众多，今天就以扇贝为例子，其他的贝壳类海鲜也是大同小异的。
用料
扇贝 5斤
姜末 10克
醋 5克
步骤 1
生的扇贝开口，把筷子伸进去如果能迅速合口咬住筷子就是活的。
步骤 2
用刷子刷洗干净。用图片中这种大刷子比较省力。牙刷的话太慢了。
步骤 3
凉水上锅，最好用大一点的蒸锅，尽量平铺能保证受热均匀。
步骤 4
开大火，开锅后转中火再蒸7-8分钟。时间到不要马上开锅，焖个2分钟左右。蒸的过程中会听到里面有声音，不用管这是热气ci的扇贝，再做最后的挣扎。
步骤 5
蒸熟的扇贝是这样，肉都缩成一团。闻一下没有腥味儿。只有鲜味儿。黑色的部分如果不喜欢可以摘掉。然后可以调个醋加姜沫的姜汁沾着吃。
8. 海鲜贝壳的做法
干海鲜贝类用水泡然后用铁锅加葱花大蒜姜爆炒