1. 海鲜青口贝的做法
青口贝用冷水煮。一般我们的贝壳之类的海鲜和河里面的河鲜。都是需要用冷水煮的。原因是因为用热水煮的话，会把它的肉质烫熟，到时候吃进嘴里的话，它的口感是非常老的。所以我们要用冷水煮，保证肉质的鲜美度是一样的。这时候的青口贝就味道很好。
2. 鲜活青口贝的做法
姜汁烧青口 主料 急冻去壳青口12只，姜4片，姜茸1汤匙，葱白2条，青椒1/2只，椰菜4两（160克）。 配料 腌料：姜汁、生抽、生粉各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少许。 芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。 做法 1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。 2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。 3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。 备注 滤净煎青口的油分，可辟除腥味。 青口卷 备 注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好. 主 料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。 配 料： 芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。 做 法： （1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。 （2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。 （3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。 （4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。 （5）青口及配菜一同上碟即成。 多宝青口 [原料/调料] 活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。 花生油15克、生抽王30克、麻油5克。 [制作流程] 1.活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。 2.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。 3.烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。 豉汁炒青口 豉汁炒青口 ：Sautéed Mussel with Black Bean Sauce 1、材料：新鲜青口、青椒、红椒、豆豉 2、配料：葱、姜、蒜 3、调料：盐、料酒 作法： 1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。 2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。 3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。 4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。 5、出锅，盛入玻璃大盘。
3. 海鲜青囗贝的做法
方法/步骤
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清洗外壳无论是哪种青口贝，外壳都是很脏的，清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下，然后用刷子把表面刷干净。
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青口贝足丝的去除，青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，直接去除就可以了。
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内部清洗1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。
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冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多，将外壳洗刷干净，如果是整只的就撬开外壳，半只的直接将内脏和绒毛都撕掉，最后用流水冲几遍就完全干净了。
4. 海鲜青口贝的做法大全
食材：青口贝适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、原料备用。
2、生姜切丝，葱切小段。
3、取少量葱姜铺入盘底。
4、青口解冻、洗净。
5、摆入盘内。
6、盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。
7、淋上调成的汁。
8、撒上葱姜丝。
9、锅开后入锅蒸。
10、十分钟左右，青贝熟即可出锅。
5. 青口贝的做法家常做法
主料：青口贝10只 蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,
1、将生姜切成细丝，葱切成小段。
2、将少量的葱和姜都铺在盘底。
3、将青口贝先解冻了，洗干净了，摆放在盘里面。
4、将料酒、盐和蒸鱼豉油调成汁。
5、将料汁淋在食材上面，再撒上葱姜丝。
6、等到锅开了之后，就放到里面蒸。
7、蒸10分钟左右，就差不多熟了，就可以出锅了。
6. 海鲜青口贝怎么做窍门
1、备好青口贝和粉丝。
2、粉丝用沸水泡软后洗净控水，青口贝洗净后挤上柠檬汁腌制十分钟，备好葱花，蒜末，剁椒。
3、热锅倒入调和油。
4、温油下入蒜末爆出香味。
5、再把剁椒加入炒出香味后熄火。
6、把粉丝加入再加入鲜酱油拌匀。
7、把多余的粉丝垫入盘底，再把青口贝装入，每一个青口贝上面加入拌好的粉丝。
8、开水上锅加盖蒸八分钟。
9、时间到开盖加入葱花即可出锅。
7. 海鲜青口贝的做法窍门
第一步：先用剪刀剪掉青口外面的毛毛，这些毛毛其实是青口的足丝。这些足丝是可以吃的，但是口感却非常差，所以食用青口的时候要将这些足丝处理干净。扯掉足丝后，再用一把刷子把青口的外壳清洗干净，刷干净后再用流动的自来水冲洗2遍，控干水分捞出，装入盘中。
第二步：锅中加入少量水，将清洗干净的青口倒入锅中，盖上锅盖，大火汆几分钟。
第三步：大火汆三分钟左右，揭开锅盖，这时我们可以看到，青口已经全部开口了，这样青口就熟了，即可出锅。用这个烹饪方法做出来的青口，鲜嫩美味，营养不流失。
8. 新鲜青口贝的做法
如果是鲜活的青口，需往盆里放足量的水，将青口浸泡在水里之后，在上面滴一点食用油，这样能促使青口拼命吐沙，青口的壳就开了。也可以用热水打开，新鲜的青口贝一般受热就开口，因为贝类的闭壳肌正常情况下受热就会收缩。
如果是冷冻的整只青口就简单的多，将外壳洗刷干净，直接撬开就可以。
青口贝能维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
9. 青口贝的吃法
盐焗的青口做法
【材料】：青口 9个、甜辣酱 2汤匙、黑椒碎 适量、沙拉酱 大半碗
【做法】：1、把青口的肉翻过来，里面有一个小舌头一样的东西把它去掉，然后把青口肉下面那一层也要搓洗干净；
2、把甜辣酱和沙拉酱混合在一起；
3、烤架上铺上锡纸，把青口平铺摆放好在上面；
4、在每一个青口上淋上沙拉酱汁；
5、烤箱预热250°，青口放入烤箱，上下火250°烤5-7分钟即可，大家根据自己的烤箱适当调整时间；
10. 新鲜青口贝怎么做好吃
清水养半天，然后生的拿刀锹壳
把粉丝泡开放在青口上，把大蒜末切碎放在粉丝上面，拿锅用滚水蒸，记住用滚水。蒸1分钟的样子出锅，把海鲜酱油浇在青口上面，最后浇热油。完成
11. 海鲜青口贝的做法和配料
主料：青口贝1KG 指天椒2根 白葡萄酒90ML 淡奶油180ML 罗勒20片 。
辅料：黄油30G 洋葱半颗 大蒜5瓣 黑胡椒粉适量 盐适量 干欧芹叶半茶匙 柠檬1粒 。
法式奶油青口贝的做法步骤
1. 洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用，柠檬将皮剥出，将柠檬汁挤出备用；罗勒叶洗净备用。
2. 青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。
3. 青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。
4. 锅子里开小火放入黄油煮至融化。
5. 黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。
6. 闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。
7. 炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。
8. 加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。
9. 此时淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入适量的盐。
10. 放入青口贝。
11. 开中火盖上盖子焖煮一会，不要走开否则汤汁会溢出。
12. 等待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤，青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。
13. 最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑，再次煮开沸腾。
14. 熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。