1. 酱羊肉图片
酱烧羊肉的做法 材料 羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。 做法 1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
2. 酱羊肉怎么酱
美食原料
羊肉2
500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
折叠编辑本段美食做法
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，即可食用。
折叠编辑本段一品酱羊肉
主料:带皮湖羊肉(剔去腿骨及扇骨)30 公斤。
配料:羊肉油2 整张(约重3000 克)、红枣500 克。
调料:姜末250 克、姜块1000 克、青蒜末250 克、辣椒末200 克、白砂糖500 克、胡椒粉15 克、红曲10 克、小茴香(用纱布包好)15 克、料酒1500 克、上等酱油2000 克、盐250 克。[1]
做法具体如下:
1、将羊肉按部位分档斩成若干大块(每块重约250克);
2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用;
3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。[1]
参考资料：
3. 酱羊头肉图片
材主料羊头1700克 辅料花椒适量盐适量老抽适量料酒适量白糖适量彩椒末适量特级生抽适量香叶适量二锅头适量葱适量蒜末适量醋适量八角适量小茴香适量姜适量蒜适量步骤酱羊头肉的做法步骤11.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去酱羊头肉的做法步骤22.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟酱羊头肉的做法步骤33.捞出来控干水分酱羊头肉的做法步骤44.准备好葱姜蒜酱羊头肉的做法步骤55.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜酱羊头肉的做法步骤66.加入花椒八角香叶小茴香酱羊头肉的做法步骤77.然后倒老抽酱羊头肉的做法步骤88.加适量料酒酱羊头肉的做法步骤99.加一勺白糖酱羊头肉的做法步骤1010.烧开以后将焯过的羊头放进去酱羊头肉的做法步骤1111.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐酱羊头肉的做法步骤1212.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃酱羊头肉的做法步骤1313.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
4. 蘸酱羊肉的酱
1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃，它需要的材料是大蒜50克，小葱30克，食用盐10克，辣椒油5~10块，开水15克，把准备好的大蒜去皮以后，用专用工具把它制成蒜泥备用。
2、把蒜泥放到干净的碗中，加入食用盐调匀，再把小葱洗净，以后空干水分剁成细末，放在蒜泥儿中，随后放入辣椒油和香油加入15克开水，用干净筷子调匀，等所有材料全部融合在一起时，好吃的蒜泥汁也就做好可以食用了。
5. 羊肉什么酱
酱羊肉和酱牛肉一样腱子肉比较好，酱羊肉用羊的前腿肉或者后腿肉的部位最好，羊腿上肉比较多而且还带着筋适合做酱羊肉，如果酱大点块熟了以后晾凉再切成片即是凉菜又是下酒菜，羊肉还好熟肉质鲜嫩适合岁数大的牙口不好的老人吃。
6. 羊肉肉酱的做法
首先把羊肉用清水加生姜煮一下去味，切成小块。把羊肉放入锅里煸炒一下，加入适量水，加入适量的调料，最后放入一大勺酱，煮开后就好了。最后撒点葱和香菜提香
7. 羊肉酱的制作方法和图片
用料 主料：羊腿适量 辅料：土豆2个，胡萝卜2条，青萝卜1条 调料：食盐适量，姜1块，花椒适量，香菜少许，葱白1段，胡椒粉少许，白胡椒适量 清炖羊肉的做法 1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量 2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了 3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热 4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块 5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味 6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
8. 酱羊肉的家常做法大全图解
特别好吃。
用料：羊排500克 、 土豆2个、胡萝卜1个 、 葱1棵、姜3片、八角2个、花椒1小勺、草果1个、桂皮1小块、酱油2勺、料酒3勺、冰糖适量、水适量、植物油适量、黄酱2勺、辣椒(红，尖，干)3个。
做法：
1.羊排在购买时已经切块了，把羊排洗净，锅里放入清水，烧开水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫。
2.把大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，胡萝卜和土豆削皮切块。
3.炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜，放入沥干水的羊排爆炒。
4.把羊排爆炒至金黄色放入黄豆酱，炒匀，放入酱油，料酒和冰糖，炒匀，再放入干红椒，八角，草果，花椒和桂皮炒香。
5.加入清水，水量没过所有材料，煮沸后倒入瓦，用中小火焖半小时。
6.最后放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒。
9. 酱羊肉的做法 最正宗的做法
1羊肉滚水焯一下去血水去沫、胡萝卜、小土豆切滚刀块，洋葱切条；葱切段儿、姜切片备用 2油烧热至四成熟，倒入葱段、姜片翻炒出香味，加入羊肉改为大火翻炒至肉色发白，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖各一勺；继续翻炒至上次均匀。
这个调料的多少要根据肉多少确定哈。3把炒好的羊肉倒入电压力锅中，加滚开的水至没过羊肉，放入盐、小红辣椒4～6个、八角1个、茴香一小点儿、香叶一片。电压力锅就是方便，盖好盖儿选择“羊肉”，一按“Start”就可以看电视去啦！ 4半小时后炖好的羊肉再倒入炒锅中，加入土豆和胡萝卜块，不盖盖子，大火收汁，煮10分钟左右 5出锅前，还有汁的时候加入洋葱条，再煮5分钟左右，洋葱断生、收汁完成！
10. 羊肉 酱油
首先准备五香粉200克，辣椒酱200克，糖50克，胡椒粉300克，鸡精3克，盐300克，酱油两汤匙，味极鲜，蚝油50克，搅拌均匀，羊肉蘸料就做好了