1. 鲜牡蛎的做法大全家常
蒜蓉生蚝食材：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量做法：1、 生蚝清洗干净，仔细刷干净2、 小香葱和蒜蓉剁碎备用3、 蒜茸剁辣椒备好（可买现成的辣酱）4、 平底锅，倒入油适量，加入小香葱和蒜蓉酱翻炒，加入少量料酒5、 生蚝蒸熟后，去掉一半的壳，将炒好的辣酱放入生蚝肉上，
海蛎子汤食材：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱做法：1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
清蒸海蛎子食材：海蛎子两斤、矿泉水2L做法：1、海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净。2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好。3、锅底加矿泉水烧开，蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口，差不多就熟了，没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蛎子会萎缩的很小，而且也会变得不鲜美了。
2. 新鲜牡蛎的做法
1、烹饪前将牡蛎至清水中养至少5个小时（可酌情增减）使牡蛎吐出泥沙。
2、锅里加水烧热，将洗净的牡蛎放入其中，直至绝大部分牡蛎壳张开为止，捞出放入盆（碗）中。
3、挑出壳紧闭的牡蛎扔掉（死的不新鲜），其它再次稍微清洗，备用。
4、油烧热，放入姜蒜辣椒，倒入处理好的牡蛎，加料酒生抽翻炒一分钟然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加水、葱花，继续翻炒。
5、然后加入耗油、盐继续翻炒1-2分钟，加少量水水、葱花，继续翻炒少许。
6、出锅上桌。
3. 牡蛎的吃法与做法
海蛎子被誉为“海中牛奶”，对身体有很大的好处，老渔民告诉大家，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。清蒸的才是最原汁最美味的。
食材：海蛎子二斤 矿泉水2L
做法：海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净
冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好
锅底加矿泉水烧开，蒸6-8分钟，会有部分海蛎子开口，差不多就熟了。没开口的拿小刀一撬就开了。
新鲜的海蛎子肉质Q弹，吮吮壳里的鲜汤，那叫一个回味无穷啊！
4. 鲜牡蛎的做法大全家常窍门
牡蛎怎么做
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
5. 牡蛎做法大全家常做法
牡蛎的家常做法
蒜蓉粉丝蒸生蚝
配料:
生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量
烹饪步骤:
1.新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。
2.粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。
3.壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。
4.冷水上锅蒸十五分钟。
5.蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。
6.撒上小葱末。
7.起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。
6. 牡蛎的做法有哪些
1.将牡蛎洗干净
2.将牡蛎撬开，把肉拿出来
3.洗干净，沥干水份
4.水烧开，加入少量盐，把牡蛎倒进去
5.大柴火煮5分钟，捞起，晒太阳。
6.晒干后颜色变暗即可
7. 鲜海蛎的做法大全家常
食材：
海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
8. 牡蛎的做法家常做法
牡蛎是牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎，牡蛎味道咸，全年可采摘。
所需食材：
牡蛎200g，水60ml，炸粉（没有面粉也可以）大约半纸杯，食用油⅓杯，大葱30g，鸡蛋1个。
做法：1.稍微清洗一下牡蛎，沥干水分，放入碗里
2.鸡蛋打散备用
3.锅里放入适量油，将牡蛎先蘸取适量面粉，然后再裹上一层蛋液，放入锅里煎
4.煎熟就可以吃啦~
9. 新鲜牡蛎最简单的做法
蒜茸生蚝材料生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油做法1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。姜葱生蚝材料生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒做法1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味 2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了 3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝 4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱焗烤生蚝材料生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许做法1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。生蚝酱汁材料A：红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片 B：鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙做法1、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B混合拌匀。 2、用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。脆皮生蚝材料生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油 （青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）做法1.生蚝洗浄用干布吸干水分 2.炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀 3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成
10. 干牡蛎的做法家常做法
将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时。
锅中加适量油下姜、小米椒翻炒，下干耗中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥。
翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油，翻炒至干蚝通体油亮发光，注入白开水焖10分钟，汤汁快干时放入韭菜苔，炒至韭菜断生收汁即可
11. 生鲜牡蛎的做法
耗油是什么原料做的？蚝油和生蚝有区别吗
耗油是什么原料做的？是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油和生蚝有区别吗？ 蚝油是经过提炼的，而生蚝是生鲜没有提炼，所以两者还是有区别。蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。这些大家知道耗油是怎么做成的了吗？
耗油是什么原料做的
耗油是什么原料做的？蚝油主要制作原料是牡蛎。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油和生蚝有区别吗？蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 蚝油是经过提炼的，而生蚝是生鲜没有提炼，所以两者还是有区别。
耗油的制作工艺：
蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。
耗油的主要功效：
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
总结：耗油总得来说就是广东常用的鲜味调料，有"海底牛奶"之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。我们常除外下馆子或者大排档，很多菜也是加了耗油的。这些知道耗油的作用了吗？