1. 炸完海鲜的油还能用吗
方法一：淀粉水
1、在小碗内放入少量淀粉，加入适量清水，搅拌至无干粉。
2、接着开火热油，将油温加热至八成热，将淀粉水倒入油锅中，稍煎炸片刻。
3、关火待油温渐渐下降后，可以看到淀粉水已经被煎炸成块了。
4、然后把淀粉水的凝结物捞出，可以看到食用油变得清澈无比跟新油一样，而且还能去除油中的腥味等杂质。
5、这时可以把油过滤后倒入容器中，这些油就可以继续使用了。注意在倒入淀粉之前油必须要保持是烧开了的油。
方法二：洋葱
1、准备一颗洋葱，把洋葱切成丝。比例大约是1个洋葱，配上1斤油这个比例。
2、接着把油烧热后倒入洋葱丝，不断翻炒油炸，直至洋葱条被炸到焦黄就可以捞出了。洋葱不但可以令炸过小龙虾的油变澄澈，而且还会留下大量的洋葱香味，起到去腥的作用，因为腥味的主要来源就是肉中的三甲胺，而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等等。这些挥发性物质可以有效的吸收油里的腥味，把腥油转化成香油。
2. 煮海鲜要放油吗
食材:
花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量
阿飞海鲜粉丝煲的做法步骤:
步骤1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。
步骤2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。
步骤3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。
步骤4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。
步骤5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。
步骤6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。
步骤7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。
步骤8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。
步骤9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。
步骤10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。
步骤11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。
步骤12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。
步骤13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。
步骤14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！
烹饪技巧
1、电煮锅的加热过程比明火煮得慢一些，如果用明火焖煮时间4-5分钟即可。
2、花蛤焯水可以去掉泥沙、去腥，而且这样花蛤后面焖煮更入味。
3、粉丝建议用文中的绿豆粉丝，口感Q弹，不容易煮烂而不成形。
3. 海鲜油炸后可以第二天吃吗
一般的以海鲜蛏子都不用油炸，油炸的口感是不嫩炸的
4. 炸完海鲜的油还能用吗为什么
炸过虾的油还可以用。炸过虾的油有一股腥味，用调料去掉这些腥味，而且还更香。
把炸过虾的油放凉，把洋葱切碎放入油中用小火慢慢熬制，把洋葱熬干后捞出扔掉，炸虾油中的腥味就去掉了。
如果要让油更香，还可在洋葱捞出后再放入花椒、大料、桂皮、香叶等调料，熬制20分钟后捞出，油会更香。
5. 海鲜可以油炸吗
鱼肉300g
辅料
油20g 盐5g
步骤1
鱼去内脏、去头、清洗干净、控干水分
步骤2
从中间切开、切段
步骤3
放盐搅拌均匀，腌30分钟
步骤4
放一个鸡蛋和鱼搅拌均匀，挂糊
步骤5
锅放适量的油、油热将鱼放入煎，调小火
步骤6
一面煎好煎另一面煎至金黄即可。
6. 炸过海鲜的油还能用吗
可以的。
把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱段、姜未和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续食用了。
7. 炸海鲜用什么油好
可以做鱼或者是爆炒海鲜时使用。因为炸茧蛹的油没有太多异味儿,可以做很多的菜
8. 炸过海鲜的油怎么去腥
1.
首先人类活动造成的,人们汽车运船上泄露的机油、润滑油、城市中的油漆等各种污染物经过雨水冲刷后进入排水系统中进入到河流,还有就是一些企业的非法排污,因为缺乏分解的方法,会积累存在河流的表面和沉淀到河泥中,并逐渐进入食物链中。河中生物的食物链逐层富集这些污染物,积累在鱼体内,久而久之鱼肉就会出现怪味。
2.
不法商家通过使用煤油工具捕捉或毒死鱼来贩卖,贩卖的鱼就会带有一股煤油味。
3.
水产商在批发运货时,有的是用煤油或者柴油增氧泵,在运送过程中,不留神就会有煤油或者柴油滴进水产的储放箱里,所以水产就会有一股煤油的味道。
4.
一些不法商家在运输过程中向水产滴入煤油,鲜活的鱼就会处于暂时麻醉或昏迷状态,但不会立即死亡,这样做鱼在运输过程中就不会一直跳动,体表的鳞片就不被刮伤脱落,减少鱼的死亡,增加鱼的存活概率,还能增加表皮亮度,使鱼品相更好看。
9. 油炸海鲜能放多久
1,硬包装罐头的保质期：采用金属罐、玻璃罐（瓶）生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月；果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月；油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月；
2、高阻隔软包装食品（软罐头）的保质期：采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。