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辣爆海鲜用煮么(什么海鲜可以辣炒)

啤酒之家 2022-12-13 10:45 编辑:admin 95阅读

1. 什么海鲜可以辣炒

食材:花蛤(2斤),料酒(3汤匙),海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙),姜丝(10g),葱白(2-3段),葱绿(少许),小米椒(3-4颗),盐(少许)

做法:

  1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙,1-2小时

  2.彻底刷洗干净表皮泥沙

  3.沸水,下花蛤,开壳及时捞出,温水冲洗一遍沥干水备用

  4.准备好所有原料,花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油

  5.小火,煸炒姜丝、葱段,出香味变软

  6.中火下花蛤翻炒

  7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅

  8.盐少许调味,撒葱花出锅

2. 炒海鲜用什么辣酱好吃

1、排骨酱:一般在烹饪排骨时用的酱料,做蒸排骨时,把排骨洗静,用排骨酱腌制几小时,再放到锅里蒸,蒸排骨的味道就很好。

2、海鲜酱:一是直接作为蘸料食用,在吃火锅的时候,或者在吃一些生吃菜的时候,比如黄瓜之类,都可以蘸着海鲜酱吃。 二是可以作为调味品烹制菜肴,比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。 三是可以作为吃面条时的酱卤。 四是可以凉拌沙拉。

3. 辣炒海鲜菜谱

用料:青辣椒半个、红辣椒半个、海鲜菇200克、蒜2-3瓣、蚝油适量、盐适量、油适量、鸡精适量

做法:

1、海鲜菇洗净去掉根部斜切成两段,红辣椒、青辣椒切成条状,蒜切碎备用

2、锅中倒入适量清水烧开后放入海鲜菇焯熟

3、海鲜菇焯熟后捞出过凉水沥干水分备用

4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香

5、放入红辣椒、青辣椒翻炒至断生

6、放入海鲜菇翻炒均匀

7、加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火出锅

4. 辣炒海鲜种类

【主材】:麻虾,蛏子,鱿鱼,鲍鱼

【配料】:胡萝卜,土豆,鱼丸,洋葱,葱姜蒜,海鲜菇

【调料】:料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水),芝麻油,黑胡椒,生抽,料酒,盐

【步骤】:

1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净,该洗的洗,该切的切,堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。

2、海鲜类腌制期间,将其他辅配料处理好,洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段;海鲜菇洗净;土豆、胡萝卜切丁。

3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透,控水捞出备用。

4、调配料汁,把配方中“料汁用”的调料,下入锅中拌匀,熬煮至浓稠冒小泡,即可关火备用。

5、采用砂锅焖炖,添油烧热后,下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒,大火爆炒出香。

6、倒入腌制好的海鲜类,翻炒均匀至稍微变色,再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。

7、盖上锅盖,小火焖至海鲜彻底熟透,把熬煮好的酱料倒入锅中,翻拌上酱色。

8、炒匀后盖上锅盖,最后用小火焖10~15分钟,此时锅中食材已经基本熟透,开锅把食材从下往上翻散走水汽,并将其整理摆盘,撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀,淋上芝麻油提香,即可上桌品尝!

5. 炒海鲜用什么辣椒

炒海鲜当然要放葱姜蒜呀!可以去腥味 ,而且也好吃,总之炒菜放一些配料,炒出来的菜色香味俱全,绝对的好吃可口。可以,放蒜炒虾的做法如下:

主料:虾500g辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、葱头适量、辣椒适量、花椒适量、胡椒适量、醋适量、芝麻少许步骤:

1、虾剪去虾须,去虾线后洗净,加少许盐、料酒腌制10分钟。

6. 辣炒海鲜需要什么调料

主料

文蛤100g

调料

调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量

海鲜小炒步骤1

材料:贝壳、姜葱蒜

步骤2

应该是叫花蛤吧,第一次买这个

步骤3

热锅加油,将姜葱蒜等入锅扁出香味

步骤4

再放入贝壳和适量的盐,黄酒快炒,约3分钟后加葱花出锅

步骤5

第一次做,怕做不好,份量也不敢多,后期觉得辣椒不好又给挑出来了,还好不辣哦

7. 辣炒海鲜都有啥

海鲜菇炒肉丝

  材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉,胡椒粉,生抽,生粉

  做法

  1、将海鲜菇洗净备用。

  2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀,腌制五分钟。

  3、线椒切丝、洋葱切丝。

  4、起锅加热,入油六层热时,放入肉丝煸炒,再放入海鲜菇一起翻炒入味。

  5、加入少许水,放入洋葱丝、线椒丝拌匀后,加入味精、胡椒粉拌匀,关火出锅。

8. 什么海鲜辣炒好吃

用料:

葱2根,姜1块,蒜头3瓣,大蒜3根,香叶3片,八角2个,红辣椒1个,青辣椒1个,虾1斤,花蛤1斤,钉螺1斤,酱油适量,盐巴适量,白酒适量

步骤 1海鲜洗净备用。

步骤 2葱蒜切段,红绿辣椒,姜,蒜头切片(爱吃辣可以加点小米辣)香叶八角洗净备用。

步骤 3起锅下油,加入八角,香叶,生姜,蒜头,葱白,蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。

步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒,葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。

步骤五,美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。

9. 什么海鲜可以辣炒着吃

用料

姜 5片

干辣椒 3个

洋葱 半个

花椒 适量

蒜 8瓣

油 适量

盐 少许(一小勺)

啤酒 500ml

虾 8只

蛤蜊 一斤

蚬子 半斤

青红辣椒 各一个

老干妈

辣椒酱

蚝油 一勺

辣子炒海鲜的做法步骤

步骤 1

将买来的时令海鲜(这里选用蚬子和蛤蜊等)焯水,冷水下锅,加入适量的盐和食用油,水开后关火,撇去浮沫,盛出备用。

步骤 2

在海鲜焯水时将大蒜切片,葱切段,姜切片,干辣椒切段备用。

步骤 3

锅内添适量的食用油,加入切好的葱姜蒜,花椒干辣椒等,食用油的量应为刚好没过香料,小火慢炸,炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱,多炸一会炸出红油和香气。

步骤 4

向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾,大火翻炒,待虾表面变色,海鲜表面变红之后加入蚝油,翻炒两下加入适量啤酒

步骤 5

大火收汁,收的差不多时加入青红辣椒和洋葱,提鲜增香,丰富辣味

步骤 6

翻炒几下,即可出锅。

10. 辣炒各种海鲜做法

用料:

葱2根

姜1块

蒜头3瓣

大蒜3根

香叶3片

八角2个

红辣椒1个

青辣椒1个

虾1斤

花蛤1斤

钉螺1斤

(海鲜不固定可随意按照个人喜好更换)

酱油适量

盐巴适量

白酒适量

做法:

步骤 1

海鲜洗净备用。

步骤 2

葱蒜切段,红绿辣椒,姜,蒜头切片(爱吃辣可以加点小米辣)香叶八角洗净备用。

步骤 3

起锅下油,加入八角,香叶,生姜,蒜头,葱白,蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。

步骤 4

掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒,葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。

11. 怎样辣炒海鲜好吃

主料:

扇贝肉400克

芹菜茎30克

大葱30克

泡椒70克

辅料:

蒜10克 鸡精1茶匙 胡椒粉1克 豆瓣酱15克

泡椒炒扇贝的做法

步骤1

准备食材:扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱

步骤2

扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用

步骤3

锅里下适量菜油,烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味

步骤4

随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜,加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦

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