1. 海鲜酱和豆瓣酱一起炒颜色会更红吗
酱配方和制作方法
工具/原料
大骨 (1000克)
黄豆 (400克)
干红辣椒节 (100克)
花生碎 (100克)
步骤1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。
步骤2、净锅入450克盐、400克黄豆，小火翻炒至表皮爆裂。
步骤3、关火晾凉后过滤盐，将黄豆放入搅拌机搅打成粉待用。
步骤4、锅入色拉油烧至五成热，先放入炒香的红油豆瓣酱，然后调入A料，边搅动边小火翻炒，时间持续40分钟至香味完全被激发。
步骤5、倒入柱侯酱、香辣酱、干红辣椒节、酱油、冰糖小火炒至起泡，再加入清水大火煮沸，添入大骨，改小火熬4小时。
步骤6、撇去浮沫，凉透后过滤香料渣，拣出骨头，放入豆瓣酱（不必提前炒香）、花生碎、芝麻、步骤3中炒好的黄豆粉、盐、味精、香菜末、红豆腐乳炒匀即成秘制干锅酱。
2. 海鲜酱好吃还是豆瓣酱好吃
拌海鲜酱 材料 红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙 做法 碗中放入所有材料搅拌均匀即可。 炒海鲜的酱 耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。
3. 豆瓣酱和什么一起炒好吃
1、先将鸡丁用料酒、五香粉、蛋液拌好。（千万不能放盐）
2、热油下鸡丁，炒至五成熟，控油捞出。
3、放大蒜炒香放入豆瓣酱炒至微香放入鸡丁炒熟，最后撒些芝麻，为了美观可以再放两个香菜叶
4. 豆瓣酱和海鲜酱味道差得多吗
不好，因为新鲜海鲜放了豆瓣酱就失去了海鲜的原汁原味了。
5. 海鲜酱和豆瓣酱一起炒颜色会更红吗为什么
1、虾酱可以炒着吃，就像豆瓣酱一样，起到调味的作用。
2、比如在炒饭或炒面的时候放入虾酱，就会吃出海鲜的味道，还起到调色的作用，并且拥有一定的营养，当不能吃太多，要坚信物极必反的道理。
3、虾酱还可以放入饺子馅里面，就像吃海鲜饺子一样，味道出奇的好。不知道用大葱蘸虾酱就着馒头吃的感觉怎么样，不过可以试一下类似于东北的吃法。
4、不知道用虾酱做花卷的味道如何，应该会不错吧，做咸粥的时候也可以放入一点，做成海鲜粥也不错。
5、在取虾酱的时候一定要用干净的且干燥的筷子或勺子取，要不然会容易坏掉的。
6. 炒虾酱可以放豆瓣酱吗
鲜虾酱的做法
鲜虾酱下面，拌饭可香了。
食材新鲜的小河虾 1000g
植物油 适量
豆瓣酱 适量
葱末 适量
青椒 适量
方法/步骤葱切末、青椒切粒备用
.油热后放入葱末煸炒出香味
放入小虾米翻炒至变红、放入豆瓣酱翻炒至9成熟（出香味）
放入青椒粒翻炒至熟
装盘出锅
注意事项最好是采用鲜活的小河虾，买不到的话，也可以用其他鲜虾，去壳切丁后使用
在酱九成熟的时候放入青椒，既能保持其鲜亮色泽，有有充分时间，释放它的清香味道喜欢吃辣的朋友可以用尖辣椒或者干川椒
7. 炒海鲜用蒜蓉辣酱还是豆瓣酱
答：电磁炉好
待花甲干净后，首先取出锡纸，放在电磁炉或者炉灶上，开火，可以在锡纸里放入适量油，通常先放蒜蓉，金针菇，用温水泡好的粉丝，生姜，小米辣或者剁椒，海鲜酱或者豆瓣酱，放入适量水，再加入点盐，白糖，生抽，料酒，耗油，13香粉，调料没有具体规定，根据自己喜欢来放。待水煮开后，加入洗干净的花甲，等花甲全部开口以后，加入少许鸡精，撒上葱花，香菜即可完成。这么做还算比较简单，但味道肯定很好。
8. 豆瓣酱可以炒吗
起锅烧油，油热下豆瓣酱，炒出红油
9. 海鲜酱和豆瓣酱一起炒颜色会更红吗视频
所需材料
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
制作步骤
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；
2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即可成为成品。
10. 海鲜酱和豆瓣酱一样吗
分类：酱油，麻辣酱，番茄酱，豆瓣酱，海鲜酱，辣酱等等