1. 海鲜羹酒店做法大全图片
主料银鱼150g 纯菜150g 新鲜香茹2个 笋丝或者茭白丝50g 火腿丝适量 一个鸡蛋的蛋清 辅料盐适量 玉米油少量 香油少量 鸡精适量 料酒少量 淀粉勾芡用 葱切末少量 姜切丝少量 用料小秘诀腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干纯菜银鱼羹的做法步骤1. 银鱼洗净，沥干，用少许盐，料酒抓匀，备用。纯菜洗净，沥干备用。
2. 香菇切薄片或切丝，笋切丝，没笋的季节可用茭白丝代替，一样很鲜美的，火腿切丝。
3. 起油锅，放少许葱末，姜丝煸香，放入香菇丝，笋丝或者茭白丝煸炒几下，倒开水煮开。
4. 水开后，放入银鱼，纯菜，火腿丝，加盐适量，再次煮开后倒入调好的蛋清，快速用勺子推动汤，形成蛋花，加鸡精，加入已经调好的水淀粉勾芡。关火，淋上香油。
5. 好了，一道鲜美的汤羹就做好了，趁热喝哦。
2. 酒店海鲜的做法
如果需求量多可到批发市场拿货也有送货上门的，但你要知道低价
3. 海鲜羹酒店做法大全图片高清
用料
海蛎 8个
海带芽 200克
海鲜菇 100克
生姜片 5片
大葱 一小节
小葱 少许
盐 适量
鸡精 适量
料酒 少许
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
先滴一些食用油在水里，把海蛎泡一泡好洗。水烧开下锅煮5分钟让它自然开口。
步骤 2
海鲜菇洗净切好备用
步骤 3
海带芽买的是泡发好的，切断就可以了
步骤 4
热锅冷油，下姜片海蛎海鲜菇同炒，锅里加水
步骤 5
水开加海带芽、大葱（喜欢腥味的也可以不加大葱）
步骤 6
煮10分钟左右加鸡精、食盐、起锅洒上一些葱花，味道鲜美