1. 大头鱼属于海鲜吗还是河鲜
惠州河里通常有鲫鱼，有鲫鱼，有宏鱼皖鱼黑鱼和罗非鱼等，其中5大家鱼只是基础，还有一些地方特色鱼种，例如本地鲶鱼，最受欢迎的不是五大家鱼而是像黄鳝鱼，甲鱼这些适合煮粥的相对受消费者欢迎，因为粥是广东人平时不可忽视的食物加上黄鳝之类的河鲜容合粥带来的鲜美让广东人欲罢不能。
2. 大头鱼属于海鲜吗?
大头鱼饲料:大头鱼要达到高产，必须依靠饲料的投入。饲料最好是采用全价配合粉状饲料，粗蛋白含量要在30%左右。目前常用的饲料是：鱼粉5%，豆饼28%，菜饼20%，次粉25%，米皮糠12%，麸皮6%，添加剂及矿物质盐2%，大豆卵磷脂1%，菜油1%。
2.草鱼饲料（1）米糠40％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉10％、酵母粉2％，该饵料系数为1.9；如另加青饲料，则饵料系数为2.2，该由珠江水产研究所提供。
（2）稻草粉80％、豆饼10％、米糠10％，该由长江水产研究所提供，饵料系数为4.9。
（3）玉米料粉70％、鱼粉10％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加物和粘合剂为：甘薯12％、食盐0.5％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为4.8。该为山东水产学校研制的78－5号颗粒饲料。
（4）甘薯藤粉80％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加剂和粘合剂是：甘薯粉12％、食盐0.5％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为4.5，该为山东水产学校研制的73－1号颗粒饲料。
3. 大头鱼属于海鲜吗还是河鲜类
答：淡水养殖河鲜种类主要有以下几种、供参考：
第一，淡水养殖河鲜有四大家鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
第二，淡水养殖河鲜有鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲈鱼、翘嘴鱼、黑鱼、罗非鱼、太阳鱼、河豚鱼。
第三，淡水养殖河鲜有鲶鱼、塘角鱼、鮰鱼、泥鳅、黄鳝、鳗鱼。
第四，淡水养殖河鲜有甲鱼、乌龟、、鰐龟等等。
4. 龙头鱼是海鲜还是河鲜
一、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
二、鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
三、粤菜。口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
四、苏菜。口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
五、浙菜。口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
六、闽菜。口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
七、湘菜。口味以香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
八、徽菜。口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
5. 胖头鱼是海鲜还是河鱼
胖头鱼和花鲢鱼是二种彻底不一样的淡水鱼，要想区分得话能看鱼片的色调，二是看头部的占比，三是以口味味儿来差别，四是看胸鳍，要是这四方面把握了就一定能将胖头鱼花鲢鱼差别起来。胖头鱼的营养成分十分高，适度服用对心脑血管有非常好的维护功效。
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胖头鱼花鲢鱼区别有哪些?
一、胖头鱼花鲢鱼差别
1、鱼片色调
花鲢的皮肤上遍布着一颗颗的灰黑色小黑斑，而白鲢则沒有灰黑色的黑斑，因而认真观察鱼片的色调还可以非常容易区别。
2、头部占比
花鲢也称为胖头鱼，由于花鲢的头部较为大;而白鲢的头部比它的人体小许多。白鲢头小人体发胖，而花鲢则反过来，头很大人体较小。因而你将二种鱼铺平观查，能够非常容易区别。
3、口味味儿
白鲢刺较多，口味较弱;而花鲢的刺相对性较少，口味也不错。
4、胸鳍
花鲢的胸鳍很大，而白鲢的胸鳍较小。因而还可以依据胸鳍的尺寸开展区别。
6. 河鱼是不是海鲜类
淡水鱼不属于海鲜，淡水鱼生活在淡水中，与海中生物生物生活环境不一样，海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。因此，淡水鱼不属于海鲜的范畴。淡水鱼终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，只有出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料才算是海鲜。
7. 生鱼是海鲜还是河鲜
属于
以下都属于1．鱼类 （活鲜）：大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）：沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼 杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
8. 鱼是海鲜还是河鲜
鱼类比肉类吃起来软嫩，也更容易消化吸收，易于消化。1、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
2、猪肉的瘦肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
瘦肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。