1. 炒海鲜可以放蚝油吗
生蚝做的，应该属于海鲜
2. 炒鱼能不能放蚝油
是可以放些蚝的，放点蚝油是可以提鲜的。
3. 海鲜加蚝油吗
有一定的成分的。
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
4. 炒海鲜可以放蚝油吗窍门
用料：青辣椒半个、红辣椒半个、海鲜菇200克、蒜2-3瓣、蚝油适量、盐适量、油适量、鸡精适量
做法：
1、海鲜菇洗净去掉根部斜切成两段，红辣椒、青辣椒切成条状，蒜切碎备用
2、锅中倒入适量清水烧开后放入海鲜菇焯熟
3、海鲜菇焯熟后捞出过凉水沥干水分备用
4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
5、放入红辣椒、青辣椒翻炒至断生
6、放入海鲜菇翻炒均匀
7、加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火出锅
5. 炒海带可以放蚝油吗
1.先将黄花菜清洗干净
2、往锅里放一大碗水，烧开
3、将黄花菜放入滚水中，加适量盐
4、把裙带菜用冷水清洗2遍，然后浸泡；
5、浸泡好之后我们用剪刀把它剪长小段。
6、剪好小段之后我们用小锅烧开水把裙带菜焯一下。
7、大概捞一下就可以把裙带菜倒出来沥干水分倒进碗中备用
8、把蒜切末，小米椒切碎，葱切小段，然后加辣椒油，花椒粉，蚝油，生抽，白糖，生抽，醋，鸡精和黄花菜一起放在裙带菜表面上；
9、最后起锅烧油，油熟之后浇菜调味料上，搅拌完成。
6. 蚝油能炒吗
蚝油可以生吃。 其实，蚝油并不是我们常说的食用油，而是调味佐料。 但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
7. 炒海鲜能放蚝油吗
没事的，我看火锅店有的就是那么搭配，我也吃过。没啥事
8. 味蚝鲜蚝油可以炒菜吗
炒菜不能只放蚝油 蚝油是近些年来，我们家庭做菜经常要用到的调味品。做菜时加入适量蚝油能让菜品更加鲜美。蚝油的鲜味来源于海鲜，一般是用牡蛎或者蚝，经过煮熟取汁浓缩，再添加辅料而制成的，所以味道鲜美，蚝香浓郁。
蚝油虽然鲜美，却不可乱放，有的人做个菜，家里有多少种调料就放多少种调料，感觉放得多了就好像自己在吃满汉全席。更有人把蚝油当成酱用，除了拔丝，八宝饭，没有不放蚝油的菜。
一年前给老妈买了一瓶蚝油，前几天去的时候发现根本就没用，原来老妈说根本就不会用，不知道做什么菜的时候需要放蚝油。那么，到底哪些菜烹饪时可以放蚝油，哪些菜不可以放呢？
炒菜时，这3种菜不适合放“蚝油”，很多人都乱放，味道能好才怪。
1 红烧和糖醋类
很多人喜欢吃酸甜口味的菜，吃起来酸酸甜甜，特别开胃。我也是，什么糖醋鱼，糖醋排骨，每次上桌都停不下嘴。那么为什么做红烧和糖醋类的菜时不能加入蚝油呢？这是因为，我们在做红烧和糖醋的菜时，都会用到糖，而糖除了能使菜变甜，更有很好的提鲜效果。所以如果再加入蚝油的话就是多此一举了，另外，因为蚝油含有丰富的谷氨酸钠，与糖醋类结合会产生一股轻微的怪味，所以一般的厨师在制作糖醋类菜品时是不放蚝油和味精的。
2腌制类
腌制的小菜，爽口又下饭，保存时间长，做一次可以吃很久。有的恨不得每顿餐桌上都离不开腌制小菜，但是大家知道吗，腌制类的菜是不能放蚝油的。因为腌制类的菜，本身加的调味料就很足，再加入蚝油后，不但吃不出蚝油的鲜，反而会加重腌菜的口味，使腌菜更加咸，口味反而不好，所以做腌菜的时候不要加入蚝油。
3辛辣类的食物
辛辣类的食物，是现在很多年轻人所喜爱的，有的人更是无辣不欢，甚至没有辣味都吃不下饭，我儿子便是这样，每餐都要来一道香辣下饭菜，去饭店更是忠爱于川菜，这种菜下饭又好吃，但是做这种菜是不能放蚝油的。因为它们的好吃在于它们的香辣，而不是鲜度，加上蚝油，反而掩盖了它们的独特味道。
炒菜时放蚝油也是有窍门的，这2点要牢记，难怪加了蚝油也不鲜：
1.蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，因为蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是蚝油却不可在炝锅时就加入，因为蚝油的鲜味加热后容易散失，久煮会影响蚝油调味增鲜的效果。
2.使用蚝油要做到宁少勿多，少了可以再添加，放多了就很难补救了。
9. 炒菜可以放蚝油
1、提鲜
一是为了提鲜，正宗的蚝油，主要的原材料是牡蛎，也就是生蚝，这也是它名字的由来。牡蛎是海鲜，本身就具有海鲜的鲜味，而蚝油是由牡蛎熬煮而来，味道很不错的哦！
2、润色
蚝油可以为菜肴起到一定的上色作用，
一般来讲，清汤寡水相对于色泽鲜艳红润的美食，要缺少诱惑性。
正宗熬煮得来的蚝油是暗红色，做菜的时候搭配上它，能让菜品显得更加的鲜艳光泽，且色泽更能勾起人们的食欲。
如今，因为蚝油中的“焦糖色”存在，所以提色、润色
3、增稠
蚝油确实有让汤汁变得浓稠的作用，不过在使用的时候，需要用清水给它化开后再加入，
这样能让蚝油和汤汁充分融合，并且在收浓汤汁时裹住食材，让食材更加的味浓。
10. 炒海鲜可以放蚝油吗为什么
这个主要看个人口味，不过建议还是不要放蚝油，本身鱼汤的精华就在于汤头的鲜美甘甜以及色泽的视野享受，加入了蚝油影响色泽同时对于口感的有一定的加重。
喜欢清淡一定的或者给有疾的人员进行食补的话最好保持原味就可以了，不要添加过多调料。