1. 干贝可以直接炒着吃吗
用料
干贝 基围虾 芹菜梗 东北大米 生姜 一小块海鲜粥的做法
干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃
小贴士1、 这锅粥我没有放任何调味料，靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够，可以用少许盐和胡椒粉调味。 2、 干贝在大型超市都有售。 3、东北大米最适合熬粥，水和米的比例介于12:1到17:1之间，可以煲出粘稠度不同的粥底。————————————————————分割线————————————————用料
蛤蜊 鸡蛋 姜两片，少许葱 香油 海鲜酱油蛤蜊蒸蛋的做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧6、开转中火十分钟，蒸熟即可。出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！2. 干贝怎样炒好吃
1、煮干贝一般需要把它放入锅中煮半小时左右才能熟，不过若是干贝比较小的话，可能就不需要这么久。我们平时可以用干贝煮粥，只需要先把它放入温水中泡软，再把它和大米放入锅中熬煮，最后放入虾煮熟并调味即可。
2、平时在烹饪干贝之前，都需要把干贝放入水中泡发。就以烹饪干贝粥为例，制作这道菜需要先将干贝放入温水中泡软，然后再取出适量的大米将它淘洗干净。
3、接着把大米、干贝以及适量的清水一起倒入电饭煲中开始熬煮，等粥差不多八九成熟的时候往锅中倒入适量虾煮熟，再调味、撒葱花即可。
3. 干贝可以直接炒着吃吗怎么做
干干贝的话可以放辣椒来炒。
4. 干贝和青椒炒可以吗
锅中烧油，倒入蒜末、葱、辣椒爆锅，翻炒出香味，锅中倒入胡萝卜、干贝翻炒至变色，最后加入食盐、老抽、生抽调味即可
5. 干贝可以直接炒着吃吗有毒吗
干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。
第一道：绣球干贝
主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克
辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克
制作工艺：
1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起
2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁
3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上
4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可
6. 干贝可以跟哪些菜炒
主料:
瑶柱小半碗
海米适量
大白菜心半棵
辅料:
食用油适量
盐适量
料酒适量
制作方法:
步骤1
我就随手抓了一把瑶柱，同时顺手抓了一点海米。
步骤2
先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。
步骤3
将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。
步骤4
我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。
步骤5
锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。
步骤6
倒入大白菜，翻炒几下。
步骤7
加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。
步骤8
将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软烂。
步骤9
尝下咸淡，最后装盘。
7. 干贝直接煮可以吗
可以直接吃，也可以作为佐料。
瑶柱酱材料及做法：瑶柱250克，虾米100克，火腿150克，红葱250克，大蒜1头，蚝油5大勺，酱油1大勺，料酒6大勺，糖1大勺，黑胡椒1-2大勺，红辣椒干10个磨碎
1. 干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒浸泡一个小时以上
2. 洋葱切成细丁，蒜头剁成蒜蓉待用
3. 将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
4. 将海米切成碎末待用
5. 蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
6. 蒸过的火腿切成薄片，再切碎，切到和海米碎差不多大小即可
7. 在锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去
8. 保持中小火，5成热油温，炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色
9. 下海米碎和火腿碎，继续炸3-5分钟，至这三样食材都脱水，变成金黄色。捞出到另一口锅里待用
10. 保持油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄
11. 另一个炉灶开小火，往捞出的干贝、海米和火腿中倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、一大勺糖，和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬煮
12. 待洋葱炸至浅金黄色后，下蒜末，继续炸约7、8分钟，至洋葱碎和蒜末都焦黄即可关火
13. 将在一旁熬煮的干贝、海米和火腿倒回油锅中
14. 立刻加入辣椒碎和黑胡椒，拌匀即可
15. 待酱料稍凉后，转移至消毒过的瓶子中，至离瓶口一公分处停止，擦干净瓶口即可密封
16. 罐装好的XO酱在室温下放置3、5天再开瓶使用，开瓶后需要冷藏保存
8. 干的干贝可以直接吃吗
海天鲜贝一般保质期180天,如果放在冰箱冷冻室能稍微长一点时间。干贝如果保存方式正确的话,保质期在一年左右。
干鲜贝是扇贝晒干制成的一种干货，海边很多，这个干货其实保存时间还蛮长的。可以把肉取出来洗干净 ，加冰块放在保鲜里 冰化了， 再加冰 ，这样能放两天 ，肉泡大了口感不好 ，最好有足够空间， 将扇贝整只多加冰放入保鲜 ，这样可以放五六天 想要更长时间 ，可加盖放入保鲜盒内，我一般选用可以隔绝水汽的安扣保鲜盒,保质期的长短和储存环境有着直接联系.对于干贝来说,最好的储存办法是密封之后放进冰箱冷藏室中保存,最好是真空保存。
9. 干贝可以炒菜吃吗
可以直接吃的，但口感不太好，先把干干贝用水泡发好，然后在碗里加一些料酒，生抽将干干贝放进去搅拌好，接着再在锅里放上水，将干干贝倒进去一同烧开，烧开之后的干干贝就可以吃了，不过通常直接吃不大好吃，都是用来煲汤或者炒菜吃的。