1. 上海鲜辣粉哪个品牌好
紫菜蛋花汤可以放姜
原料
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紫菜 (50g)
鸡蛋液 (50g)
鸡精 15g
生抽 15g
水淀粉 15g
1/水开加入调料
锅中水烧开加入适量的盐，适量的鸡精、适量生抽，水开后放入适量的紫菜。
2/淀粉勾芡
等待锅中水烧开加入准备好的水淀粉勾芡，勾芡至锅中汤汁粘稠。
3/淋入鸡蛋液
改为小火淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅先不要动，鸡蛋形成蛋花后用勺子轻轻推动。
4/搅拌均匀
然后加入适量的胡椒粉，撒上适量的葱花，搅拌均匀后就可以出锅了。
2. 上海鲜辣粉哪个品牌好点
步骤 1
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水、酵母、糖，1分钟37度速度1.5，加温搅拌均匀
步骤 2
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继续加入面粉，速度3-6加速混合，判断软硬度
步骤 3
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揉面2分钟，取出备用
步骤 4
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面团一分为二，滚圆静置密封醒10分钟
步骤 5
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取一面团，抹上食用油，擀开成长条形，厚度约0.5厘米
步骤 6
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均匀的撒上一半的葱花、2.5克盐、孜然粉、五香粉、鲜辣粉、花椒粉、椒盐粉
步骤 7
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卷起成长条状，从一端再慢慢卷起，轻轻的按压开，表面抹水沾上芝麻，密封发酵30分钟
步骤 8
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平底锅倒油，中火加热3分钟
步骤 9
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放入饼胚，盖上锅盖，中小火慢慢加热3-5分钟，底部变成金黄色翻面
步骤 10
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翻面后继续盖上锅盖，中小火加热3-5分钟
步骤 11
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至两面金黄，涨到2倍厚，四周按压有弹性
步骤 12
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完成
3. 上海鲜辣粉配方
、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
4. 上海麻辣烫品牌排行榜
小蛮椒麻辣烫麻辣拌，2015年成立于上海，是“上海影响力TOP30餐饮品牌”、“更受年轻人喜爱的麻辣烫品牌”。小蛮椒致力于打造：遍布每一个社区的美味巴适小铺，为消费者提供好吃便捷、高性价比、高颜值且有爱的用餐场景。
小蛮辣椒好吃不贵，便宜实惠，比较亲民的平价食品。
5. 上海鲜辣粉哪个品牌好一点
材料
主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙
调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙
做法
1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
6. 上海什么粉好吃
上海闵行北桥我用蓝鲫香腥加918腥加少许状态野钓还可以。（走水就加适量拉丝粉）基本每次都有收获。鲫鱼鲤鱼都有。不过今年螃蟹闹得厉害。
如果钓鲫鱼可以试试商城的五粮诱谷麦加虾腥各一半，或者直接配方款单开，我用着还不错。
螺鲤加九一八速攻是野钓鲤鱼的老三样配方，也是可以的。
7. 上海鲜辣味粉
1、武汉热干面 热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
2、北京炸酱面 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
3、兰州拉面 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
8. 上海鲜辣粉哪个品牌好吃
河粉
一盘鸡蛋一个 葱一碟
豆芽一碗 酱油少许
盐少许 油两勺
步骤
1/5
准备好食材：河粉，豆芽，鸡蛋， 葱苗
2/5
在热油锅中先加入鸡蛋， 翻炒碎鸡蛋，先炒鸡蛋可以减少粘锅
3/5
鸡蛋翻炒熟加入豆芽， 翻炒几下，加入河粉翻炒
4/5
差不多熟可以加入酱油， 盐，葱苗一起翻炒， 翻炒后即可享用
5/5
可以根据自己爱好需求加入辣椒酱或其他酱料
9. 上海鲜辣粉是什么
喝云吞时，为了提味，有的人会在吃之前撒上一些胡椒粉，而这个大多撒的是白胡椒。
胡椒分白胡椒和黑胡椒两种。生活中我们接触更多的是白胡椒，拌菜，炒菜必不可少，而黑胡椒主要用于肉类的调味，比如黑椒鸡块，黑椒牛排。
白胡椒健胃，助消化，提味增香，还有一定的药用价值。所以喝云吞大多都是白胡椒