1. 涮海鲜的奶白锅底是什么菜
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
2. 涮火锅的海菜叫啥
第一种海带，一般火锅店里面的海带都是那种很厚吃上去又很滑的，这类海带的味道非常的不怎么样，而且吃着的感觉也没有平常我们在家吃的海带那种味道，这种海带的价格一般都很低廉！
还可以根据个人喜好不同，放一些海带边也可以，海带边比较薄，吃起来容易一些，口感也好一些。
3. 奶白菜涮火锅
奶白菜可以焯水，如果需要凉拌们可以用开水焯一下。在制作奶白菜的时候，用开水焯一遍可以保护里面的维生素C。奶白菜有很好的清热解毒的效果，对亮发是有一定作用的，提升免疫力，对心血管健康也有好处。同时奶白菜也有草酸，在炒之前要焯水的。
4. 白粥底海鲜火锅
锅底用料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g，蘸料用料：生抽50ml，老抽10ml，白砂糖25g，香菜50g，鱼露1茶匙（5ml），鱼骨100g，白胡椒粉5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），香葱3棵，沙茶酱20g，油1汤匙（15ml），涮料用料：鳜鱼1条，墨鱼400g，猪肥膘50g，盐1/3茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蛋清1只，生粉1汤匙（15g），绍兴黄酒1茶匙（5ml），基围虾300g，牛花腱150g，三黄鸡200g，西洋菜150g，香菇100g，娃娃菜150g
做法
锅底做法：
猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成骨汤。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥汤火锅了。
小诀窍:粥汤火锅涮料时最好先涮海鲜类，再涮肉类，最后涮食蔬菜。这样可以最大限度地将各类涮料的鲜甜味道都保留在粥中，同时也不破坏营养成分。
5. 海底捞奶白色锅底是什么锅底
海底捞的奶白色汤底是可以直接喝的，因为她的奶白色汤底通常是由大骨头熬制而成，如果不是的情况下，可能是用一些食品添加剂，但是都是在国家可承受的范围之内，所添加的，所以可以继续使用，而且对于人体是没有任何伤害
6. 涮海鲜的奶白锅底是什么菜啊
杂菌汤原料：牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克制法：⒈将所有原料洗净，沸水备用；⒉锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。 [1] 牛肉杂菌汤材料：新鲜牛腱肉，生香菇，凤尾菇，茶树菇，葱姜，杞子，红萝卜做法：⒈将牛肉和各种菇类洗干净，用糖酒盐，生粉，清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟；⒉将洗干净的各种菇，切掉根部，把红萝卜切好；⒊放适量的水入锅烧开，把菇放进去，把汤煮沸；⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅继续待沸；⒌等汤沸了之后，关小火再继续煲10至15分钟便可起锅（不要煲太久，否则牛肉会不嫩口）
7. 涮海鲜的奶白锅底是什么菜系
可以搭配龙骨一起炖，具体做法如下：
准备材料
龙骨：500G、杏鲍菇：200G、蟹味菇：200G、白蘑菇：200G、生姜：2片、大葱：2段、黄酒：2汤勺、酱油：2汤勺、猴头菇：50G、红枣：2个。
1、将龙骨洗干净切块，将杏鲍菇、蟹味菇、白蘑菇洗干净、切较厚的片状，另将猴头菇泡水软化备用。
2、锅里倒入适量的清水烧开，把龙骨放进去，用筷子翻滚一下，煮一分钟左右、尽量将龙骨的每一个地方都浸透，然后把水倒掉，把龙骨捞起来沥干水分备用。
3、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后将龙骨、姜片、葱段、红枣倒入锅中，炖90分钟。倒入适量黄酒、盐，把各种菌菇倒入锅中再煮30分钟即可。
4、完成。
8. 涮海鲜用什么锅底
吃火锅锅底
牛油 120G，香料油 50G，菜油 100G，郫县豆瓣 60G，干辣椒 70G，白酒 1汤匙
醪糟 1汤匙，豆豉 10颗，冰糖 几颗，蒜 4瓣，葱 3根，姜 3-4小块，花椒 2把
砂仁 3-4颗，丁香 3颗，山奈 2片，高良姜 1块，桂皮 1段，八角 3个，白豆蔻 2颗，草果
刚好手边有之前熬的香料油就用上了，如果没有的话用菜油或者牛油都行，牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。我其实喜欢牛油多一点~但是找不到专门卖牛肥膘的，只能用平时烧菜的牛肉里面攒下来的肥肉熬油，所以量比较少，只能再多加一些菜油。
9. 涮海鲜的奶白锅底是什么菜做的
毛豆腐500克
海蛎子500克
辅料
油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量
清洗海蛎子
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用。
豆腐和葱姜
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。
豆腐焯水
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩。
炖豆腐
炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水。
加海蛎再炖
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
加香菜和盐
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅
10. 海底捞涮菜都是什么菜
吃火锅第一步：点锅底、点菜。
吃火锅，选锅底很重要，一个好的锅底是火锅成功的一半。海底捞总共有三种锅底方式，即全锅、半锅和四宫格。一般来说，大家都不会点全锅，口味单一，价格也稍贵。如果只选择一个锅底，那么就可以点半个锅底，半锅清水；如果想点多个口味，那么选择四宫格，点2个锅底2个清水也就足够了。这样的锅底选择，不仅能保证多样口味，还具有超高的性价比，也能满足4、5人左右的火锅局。
除了锅底和菜品，火锅小料也是火锅中的重要一环。海底捞的小料台可谓“琳琅满目”，小料质好量足，还有免费的小菜、粥品、水果。选择自己喜欢的口味，可以敞开来吃。需要注意的是，小料虽然无限量，但文明的我们也要懂得“节制”，吃多少拿多少，浪费很不好。
吃火锅第二步：涮菜。
火锅菜品怎样涮最好吃
吃火锅第三步：结账。
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11. 白粥做锅底的海鲜清汤锅叫什么
步骤 1
先抓一小把米 加点香油煲白粥锅底 煮到米粒全部烂几乎成为米浆 这个时候我们就可以上桌把各种海鲜牛肉喜欢吃的玩意摆上桌准备打边炉啦！
步骤 2
先刷肉类和海鲜类的哟 之后才吃素菜～耶太美味又简单 超级美味 对了 要调一下酱汁哦不然味道可能太淡 我自己根据自己的喜好用了酱油醋加点蒜蓉酱和小葱末