1. 鸡爪做法大全家常菜谱大全炖菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
2. 鸡爪做法大全家常菜谱大全炖菜图片
猪脚适合跟黄煮啊，这是一倒有名的炖菜。猪脚炖黄豆，猪脚软烂，黄豆也是入口即化，含有丰富的胶原蛋白，大豆蛋白，非常适合女性朋友。
猪脚还可以跟黄豆炖汤，汤汁鲜美，一口喝下去。浓浓的胶原蛋白，还有补钙的作用哦猪脚还可以跟鸡爪炖。非常好吃！
3. 鸡爪的做法大全家常菜做法
鸡脚的家常做法：
1.鸡爪洗净后剪去指甲放入盘中；2.姜切片，葱切葱花，干辣椒切段；
3.起锅烧水，下鸡爪、料酒焯水，烧开后撇去浮沫，捞出控水备用；4.另起锅烧油，放入冰糖熬至枣红色，倒入鸡爪、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒，烧开后转小火焖煮二十分钟；
5.放入盐、胡椒粉，盖盖再煮至五分钟，开大火收汁即可。
材料：鸡脚500g、冰糖50g、油30g、姜 、花椒 、 八角、 桂皮 、 香叶 少许，生抽、老抽、料酒适量
4. 炖鸡爪子的做法家常做法窍门
香辣鸡爪的家常做法 主料 鸡爪500g 酱油适量
1. 将鸡脚洗净，去掉脚尖。
2. 将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
3. 大火煮开后捊去泡沫。
4. 改小火慢炖20分钟。
5. 炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6. 将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
7. 热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
8. 把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
5. 鸡爪的做法
准备食材：鸡爪，小米椒，姜，蒜头，八角，盐，白糖，米醋，料酒，生抽，蚝油。
做法：1.首先把鸡爪清洗干净，切去指甲，把鸡爪切成两半，姜切片，小米椒切段，蒜头切成末。
2.锅里烧开水后，倒入鸡爪，放入姜片和八角，加入一勺料酒，焯水煮10分钟。
3.把鸡爪捞出，放入冷水中浸泡十分钟，做这一步是为了让鸡爪的表皮更Q弹。
4.再把鸡爪捞出控干水分，放入蒜末和小米椒，加入两勺生抽。
5.再加入两勺蚝油、一小盐勺、一勺糖，一勺米醋，搅拌均匀。
6.搅拌好以后，用保鲜膜封好放入冰箱保鲜处冷藏4个小时左右，中间有空的时候可以翻动几下让每个鸡爪都能腌制均匀。
7.盛盘开食。
6. 炖鸡爪做法家常做法
鸡爪清洗干净，焯水，加入冬瓜，小火慢煮20分钟。
7. 鸡爪子的做法家常做法简单
做法一：抖音网红鸡爪
食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。
2、将切好的鸡爪冷水下锅，放入几个姜片、加入少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放入冰水中冷却后，捞出控干水分后装入碗中备用。
3、另取一个大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。
4、准备一个柠檬，洗净去皮后，切成薄片。
5、将柠檬片均匀摆入鸡爪上面，再放入一些小米椒圈，加入一些香菜段、几片蒜片，淋入调好的料汁。然后放入冰箱冷藏4个小时后，就可以拿出来食用了。
做法二：红烧鸡爪
食材：鸡爪、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、白芷、啤酒。
做法：
1、先将鸡爪上面的脚趾甲给它去掉，去掉之后，从鸡爪的掌心位置，打上十字花刀，这样更容易入味。全部打完花刀后，放入盆中备用。
2、葱姜切成片，跟香料放到一块。
3、锅中倒入适量清水，放入鸡爪、葱姜片、2勺料酒，开大火焯一下水，开锅之后撇去浮沫。2分钟后捞出控干水分备用。
4、锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，不停搅拌，炒至冒泡，接着下入鸡爪，给它翻匀上色后捞出。
5、另起锅，倒入适量油，油热后，倒入葱姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺酱油，开火炒一下，然后倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的鸡爪。再加入半勺盐、1勺白糖、先给它大火烧开，烧开之后改成小火，盖上锅盖，煮上20分钟，将鸡爪烧烂，20分钟后，打开锅盖，这个时候汤汁也快没有了，鸡爪也炖烂了，我们这个时候关火就可以了。
6、最后将鸡爪摆入盘中，再浇上汁。
这样一道红烧啤酒鸡爪就做好了，色香诱人，一个人能啃一盘，下酒下饭都可以，吃过的人都说喜欢，你也一起试试吧！
做法三：酱焖鸡爪
食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。
做法：
1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。
2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。
3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟。10分钟后捞出装盘。
这样一道美味的酱焖鸡爪就做好了，不用加一滴水，做法超简单，好吃到吮吸手指。喜欢的话可以收藏一下。
做法四：干锅鸡爪
食材：鸡爪、大葱、生姜、大蒜、食用油、干辣椒、花椒、香叶、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、剁椒、土豆、魔芋、年糕、白萝卜、蒜苗、香菜、香葱。
做法：
1、先将鸡爪的脚趾去掉，一定要弄干净，特别是脚掌底下那个黄黄的东西，然后将鸡爪对半切开，方便更好熟更好入味。
2、锅中烧油，油热后下入鸡爪，炸制外面都焦脆了，就可以捞出控油了。
3、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、香叶、八角炒香，再加入少许生抽、老抽、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀，再加入适量的开水，大火煮开，小火煮30分钟，待汤汁收干后捞出备用。
4、另起锅烧油，加入姜片、蒜片、葱段、花椒炒香，加入适量剁椒、干辣椒段，翻炒均匀，然后倒入切好的土豆块、魔芋和年糕，翻炒均匀后，再倒入卤好的鸡爪。翻拌均匀，再加入一些白萝卜丝放入锅底，可以防止粘锅。等到汤汁快收干的时候，撒入切好的蒜苗，没有蒜苗的话，可以放点小香葱花或者香菜，然后翻拌均匀后就可以开吃了。
这样一道美味的干锅鸡爪就做好了，麻辣鲜香，特别开胃下饭，一家人聚在一起吃个干锅，不用去饭店，是特别享受的一件事情，喜欢的话可以收藏一下。
做法五：泡椒鸡爪
食材：野山椒、鸡爪、小米辣、大葱、生姜、八角、花椒、料酒、白醋、盐、白糖、纯净水。
做法：
1、先将鸡爪的脚趾去掉，然后将鸡爪给它剁成小块，切完以后装入盘中。
2、把葱姜切成片，切完放入盘中。
3、去掉小米辣的头，斜刀切成段，切完放入碗中备用。
4、锅中倒入清水，鸡爪凉水下锅，放入葱、姜、八角、花椒，开大火烧开，焯水。开锅以后将鸡爪再煮7-8分钟。再加入少许料酒，中途捞去浮沫。
5、准备一个玻璃瓶子或者坛子，洗净后，倒扣控水。
6、取一个盆，倒入准备好的野山椒，再加入1勺白醋、2勺盐、半勺白糖，搅拌均匀，放入小米辣，搅匀之后，我们给它装入瓶子中，再加入半瓶纯净水，大约250毫升，调好这个汤汁，鸡爪也就快煮熟了。
7、煮7-8分钟之后，关火，将鸡爪捞出，放入凉水中过凉。把鸡爪表面的油给它清洗干净，给它挑到另一个盆中，等下再给它清洗一遍，一定要多清洗几遍，清洗完以后捞出控干水分，将鸡爪装入瓶子或坛子中，给它轻轻晃动一下，然后放入冰箱冷藏24小时后就可以开吃了。
这样做出来的泡椒鸡爪，干净好吃又卫生，家中来客人上上一盘，特别给力，喜欢的话，可以收藏一下。
做法六：风味卤鸡爪
食材：鸡爪、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、冰糖。
做法：
1、先将鸡爪的脚趾剪去，清洗干净，鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、少许料酒，开大火，焯水去除腥味。焯好后，将鸡爪捞出，葱姜就不要了，然后用清水清洗干净。
2、清洗干净的鸡爪，放入锅中，加入所有的香料，放入适量的生抽，加入适量老抽调色，加入适量盐，加入适量清水，水的量能没过鸡爪就可以了。
3、接下来，我们放入电饭锅中，按煮饭键煮一下。等到煮开后，就可以出锅装盘了。
这样做出来的卤鸡爪，色香味美，风味独特，做法特别简单，喜欢的话可以收藏一下哦。
小贴士：
选购鸡爪时，要注意以下几个方面：
1、新鲜的鸡爪色泽白亮并富有光泽，没有残留的黄色硬皮；
2、好的鸡爪质地比较紧密且富有弹性，表面微干或略显湿润且不会黏手；
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
8. 炖鸡翅鸡爪的家常做法大全家常
1、先将配料洗净切块备好。
2、将鸡翅，鸡爪洗干净切块，然后用花生油，酱油，盐，蚝油，料酒腌制十五分钟。
3、砂锅中倒入花生油，然后放入配料爆出香味。先放半只洋葱，剩余半只洋葱等鸡翅鸡爪焖熟后再放。
4、倒入腌制好的鸡翅鸡爪，再加入适量的生抽，蚝油，还有清水，搅拌均匀后中火焖煮半小时。
5、焖半小时左右再剩余的半只洋葱倒进锅里。
6、倒入的洋葱断生后，撒上葱花即可出锅食用。
9. 炖鸡爪的家常做法简单窍门
食材清单
鸡 1只（2斤）、盐焗鸡粉 55克、香葱 50克、姜 30克、油 适量
烹饪步骤
1、把鸡脖子，鸡屁股切掉，内脏清理干净，里里外外清洗干净。
2、控干水分备用。
3、如果赶时间可以用厨房纸吸干水分。
4、给鸡的全身抹上盐焗鸡粉，有些盐焗鸡粉咸度比较低的可以稍微抹点盐。
5、内部也抹上适量盐焗鸡粉。
6、用手给鸡来个全身按摩。
7、盖保鲜膜腌制2小时。
8、趁着空档时间把姜切片，葱切段备用。
9、腌制时间到，把电饭锅底刷上适量油。
10、锅底铺上姜片，留几片后面用。
11、铺上葱段，葱段同样留少许后面用。
12、把前面预留的葱，姜塞入鸡肚子。
13、把鸡放在电饭锅里，按煮饭键。
14、如果喜欢吃得软烂些的可以再翻个身按煮饭键，煲个5分钟左右就可以出锅了
10. 怎么炖鸡爪好吃又简单易学
1、鸡爪洗净放入滚水中去血。
2鸡爪在沸水里多煮一点实尖。用筷子扎一下掌心能穿透就好了。不要关火，用筷子把鸡爪一个一个捞出，水里会有很多杂质看着挺脏。鸡爪在沸水里都涮的很干净。
3、凉凉的鸡爪去指甲，用刀从掌心切开入味快也熟的快。
4、开火将油热开倒出备用。
5、姜末蒜末花椒八角在热油锅里煸炒出香味倒出备用。
6、热油倒入冰糖翻炒倒入煸好的调料继续翻炒。
7、倒入切好的鸡爪翻炒，倒入酱油生抽继续翻炒。
8、翻炒均匀的鸡爪贴锅边倒入适量水，这样避免上色的鸡爪冲掉颜色。小孩子不能吃辣的辣椒不能放，就多切几片姜放在水里去肉腥味。
9/开锅后放入适量鸡精再多煮一会收汤上色，放盐煮一会汤收好出锅。