1. 墨鱼海鲜饭的做法
配方:墨鱼、料酒、生抽、孜然粉，步骤:
1.把墨鱼处理一下，褐色的皮撕去，内脏处理干净，厚的墨鱼片划十字刀后切块。用竹签穿起来
2.放除了孜然粉和辣椒油外的所有调料
3.空气炸锅内蓝铺锡纸，放上串串，空气炸锅180℃，4分钟。
4.中间拿出来翻一下面，受热均匀，取出刷油，再炸4分钟，然后出锅就可以吃了。
2. 墨鱼海鲜饭的做法窍门
一提到墨鱼汁，就想到黑黑的，脏脏的，像墨水一样的东西，可你们了解真正的它吗?墨鱼汁是当墨鱼遇到危险时，为自保，而释放的一种用来迷惑敌人以便自己逃跑的黑色墨汁。然而如果有人提出这个黑色的墨汁可以食用，相信大多数人都是先一口否决却又充满好奇的吧，那么接下来就来满足你们的好奇心，给你们解说下“墨鱼汁什么味道”吧!
一、墨鱼汁什么味道
墨鱼汁的味道其实并不会特别难吃，细细品味它其实就是有一种淡淡的咸腥味，外加上一点类似于中药的味道，第一次尝试可能会觉得墨鱼汁有点涩，但是尝试多次以后，会感觉有些许的清香味。
二、墨鱼汁能做什么食物
墨鱼汁能制作出来的食物太多了!!墨鱼汁主要用于做菜品的调味辅料，在煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、凉拌及烘焙等食物做法中可谓有点睛之笔的强力作用。从中餐来说，一般常用于炒海鲜，就像比较出名的墨鱼海鲜饭、墨鱼汁凉粉、墨鱼饺子、墨鱼汁乌冬面等等。在国外也有很多关于墨鱼汁的做法，如，日本常用于制作墨鱼汁面包，意大利比较有名的就有墨鱼汁意面，吃起来别有一般风味!
推荐：墨鱼汁凉粉
推荐大家一款墨鱼汁凉粉的家常做法，方便简易，又美味，不要错过哦。
第一步准备食材用料：
墨鱼汁儿凉粉 500g、黄瓜1根、酱油、米醋、香菜、葱、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、花生米等适量。
第二步开始制作：
凉粉用清水冲一下，用刀切条或切块状，装盘，另取一个碗，加入醋、辣椒油、生抽、盐、胡椒粉等成调成酱汁，再把黄瓜切成丝，放入墨汁凉粉中，再加入花生米、葱、香菜等，把全部调料合在一起，轻轻拌匀即可上桌。
以上就是“墨鱼汁什么味道”的全部内容，希望能够对大家有所帮助。墨鱼汁营养价值高，对身体有着许多的好处，也能够做出很多美味菜肴，你没吃过的话，呢么就可以去尝一尝，没准会带来意想不到的美味哦
3. 海鲜墨鱼怎么做好吃
用料
#食材
小八抓鱼/墨鱼仔 50g
鱿鱼 50g
竹节虾 100g
花甲 200g
芹菜 10g
姜片 3片
葱结 一根
料酒 15g
盐 5g
#调味
雀巢“美极”鲜辣汁 30ml
蚝油 20g
干辣椒 10g
葱丝 10g
香菜 10g
青花椒 1.5g
大蒜 适量
红油 20g
糖 10g
#美极神鲜蘸水
雀巢“美极”鲜辣汁 25g
小米辣 1个
白芝麻 3g
蒜泥 7g
姜末 7g
植物油 15g
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
处理小海鲜（鱿鱼去黑膜切鱿鱼圈；虾洗净去虾线；八抓鱼洗净；花甲将外壳刷洗干净）。
步骤 3
锅中倒入清水，放入葱结、姜片、料酒、盐。
步骤 4
水开后先放入鱿鱼圈，煮1-2分钟捞出，再放入八抓鱼，煮2分钟后捞出。最后同时放入花甲和竹节虾，等花甲都张开口后捞出。将所有海鲜和芹菜混合放入盘中。
步骤 5
将“美极”鲜辣汁、红油、蚝油、醋、白糖、白芝麻混合搅拌均，备用。因为“美极”鲜辣汁中本身加入了小米辣和花椒，所以放的花椒和小米椒的量可以减少一些，提个味儿就可以了～
步骤 6
海鲜上面放上干椒丝、葱丝、青花椒、蒜末。小锅里倒入油，烧热，快速浇到小海鲜上，让红椒丝、葱丝、青花椒、蒜末呛出香味。快速盖上一个盖子，闷3分钟。开盖后，浇上刚刚调好的酱汁。
步骤 7
放入香菜碎，搅拌混合均匀即可～
步骤 8
【彩蛋】 作为无辣不欢的云南人，再给大家推荐个快手的美极神鲜蘸水。食材集体照～
步骤 9
【美极神鲜蘸水】将蒜末、姜末、植物油混合，放入微波炉中大火转40秒左右（闻到蒜香味）。
步骤 10
加入”美极”鲜辣汁。
步骤 11
加入切碎的小米辣、白芝麻即可。如果你也爱吃辣，可以用这个这个美极神鲜蘸水搭配炝拌小海鲜，感觉非常过瘾了～
4. 墨鱼米饭的做法
主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭辅料：葱、姜步骤：
1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。
2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。
3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。墨鱼与海带、小鱼干一样，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今为止的研究结果表明，木鱼花中含有大量的乳酸、苦味成分组氨酸和鲜味成分肌苷酸，对于消除疲劳和改善血液循环等均有效果。研究组让数十名18至29岁的日本男性空腹食用等量且营养成分相同的墨鱼汁和水后，对他们的胃电图进行了分析。结果发现，相较水而言，几乎所有人在食用墨鱼汁后，胃部活动量都有所增加，同时有较强的饱腹感。
5. 海鲜墨鱼的做法大全家常菜
用料：墨斗鱼2只，海鲜酱油1勺
辅料：蚝油半勺，青椒2个，料酒半勺
配料：葱半根，姜3片，生抽1勺，豆瓣酱1勺，大料2个，孜然1小把
烹饪步骤：
1.墨斗鱼先清洗一下，切开，掏出墨斗鱼骨，挤掉墨汁，里面还有一些小鱼仔，是它的食物，通通都处理掉，眼睛也要去掉，再撕去黑色薄膜，清洗干净备用
2.改刀，大只墨斗鱼肉厚，最好先片一下，再切花刀，这样方便入味
3.开水焯一下，
4.青椒切块，姜切片，葱切段备用，
5.油烧热，放入葱姜大料爆锅，放入一勺豆瓣酱，放墨斗鱼和青椒，大火爆炒，依次淋入料酒，海鲜酱油，生抽，耗油，火要大，快速翻炒，时间长容易炒老影响口感，出锅前撒孜然即可
6. 墨鱼饭的做法大全
步骤1，准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝(肥瘦分开)。
步骤 2，1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；
3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；
4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；
5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸，饭熟了汤也好了。
7. 墨鱼海鲜饭的做法大全
食材
主料
100g墨鱼爪
80g油菜帮子
80g丝瓜段
配料
10g葱花
5瓣大蒜
10g姜
4g辣椒
3g盐
5g糖
3ml料酒
方法/步骤
1
将墨鱼爪切成小条，用料酒拌匀去腥；
2
油菜帮子和丝瓜洗净备用；
3
蒜切片，姜切丝，葱切花；
4
锅内下油烧热后下葱姜蒜和辣椒翻炒；
5
冒出香味后，下墨鱼爪翻炒；
6
墨鱼爪断生后，下油菜帮子和丝瓜段，撒上白糖；
7
翻炒几下，放盐，再翻炒几下，搞定。
注意事项
海产品都容易熟，所以大家烹调的时候注意火候，不用太久
8. 墨鱼海鲜烩饭
小土豆炖牛肉（和匈牙利的古拉世汤有异曲同工之妙）
克罗地亚鱼汤（意大利式玉米粥通常做其配菜）克罗地亚沿海地区深受希腊，罗马伊利里亚和后来的地中海菜系－意大利菜和法国菜的影响。它盛产海鲜特产，比如：墨鱼，章鱼，虾，龙虾等等。具有不同的烹饪方式和橄榄油，黑火腿等等各种各样的蔬菜。
克罗地亚墨鱼饭（做法深受邻国意大利影响）
克罗地亚的沿海其中最流行美食之一是
意大利烩饭配白虾或黑乌贼
这是所有克罗地亚人都喜爱菜式。不同款式的salumi、烟熏火腿(可媲美帕尔马或斯佩克)和帕格岛芝士、优秀的克罗地亚葡萄酒和啤酒，都是非常值得尝试。
除了放松休闲和游览景点，首次到访克罗地亚海岸城市的游客必定沉醉在当地的美食，这里有大量地道的餐馆。
以地中海风味的菜肴著名，特别是新鲜的海鲜、橄榄油、葡萄酒和火腿
9. 墨鱼炒饭的做法
海鲜炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭，鸡蛋，葱等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
海鲜炒饭
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
制作方法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
西式海鲜炒饭
食材
虾200克，西芹200克，鸡脯肉150克，大米100克，香肠2根，洋葱1/2个，红、黄甜椒各1个，蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。
做法
1、鸡脯肉、香肠切成丁；洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁；蒜去皮切丁备用。
2、虾洗净除去沙线；大米洗净，浸泡30分钟后沥干水分待用。
3、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。
4、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。