1. 海鱼蒸鱼的做法大全家常菜
先把冷冻的海鱼化冻，然后去鳞和内脏处理干净，准备葱丝姜丝，花椒，备用将鱼切一字花刀放入盘中，撒上姜丝花椒，盐料酒摸匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟后拿出倒出水分，淋上蒸鱼豉油，红醋，上面撒上葱丝，锅中烧油，油热后浇在鱼上面即可。
2. 蒸海鱼的做法.教你如何蒸鱼
主料:
比目鱼1条
葱1根
姜30克
蒜1头
味淋酒20毫升
蒸鱼豉油20毫升
辅料:
食盐10克 糖10克
冬菜蒸比目鱼的做法:
步骤1 准备主料：比目鱼（就是偏口鱼） 配料：姜，大葱，盐，料酒，蒸鱼豉油（超市一般都有，就是做鱼用的酱油）
步骤2 鱼去鳞，去内脏（小伙伴可以让卖鱼的帮忙处理好，会省心很多）
步骤3 洗净，切成长条，摆在一个盘子中~
步骤4 姜片，葱段，放在与肉之间~
步骤5 淋上一勺 到一勺半的料酒 ps：条件的小伙伴可以用味淋（日式甜米酒）代替~专门烹制鱼肉用的米酒，味道很香
步骤6 最后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油， 喜欢甜味的小伙伴加适量的白糖
步骤7 放在蒸锅上，或者用电饭锅的小伙伴在锅中加水，放上笼屉，也是一样的哦~
步骤8 水开锅后，蒸15分钟。喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面哦~
步骤9 家喜欢吃肉质厚一些的可以多蒸一会 根据自己蒸笼的火力大小调节 尝试一下味道，口感，合适了再出锅~
步骤10 蒸好后建议立即食用，口感最佳 最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开 热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来哦~
3. 蒸海鱼怎么做好吃又简单窍门
主料:
稠鱼1条
辅料:
姜小半个
蒜3粒
红、绿辣椒各3个
油适量
生抽适量
料酒1勺
盐适量
糖少量
— 烹饪步骤 —
1· 去鳞稠鱼一条，洗净。
2· 青辣椒、红辣椒、生姜、蒜头洗净，切片
3· 锅中放油，放入鱼，中火煎，煎两面到酥黄
4· 待鱼煎酥，往鱼身倒入料酒（我一般用古越龙山花雕）和生抽，倒入盐和白糖，放下生姜、蒜、红绿辣椒丝，再倒入小半碗水。盖锅。水开改中小火。
5· 五分钟后，收汁，起锅
4. 清蒸海鱼的做法 家常简单做法
在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
3、加一点蒸鱼豉油即可。
5. 蒸海鱼的做法大全图解窍门
材料：鲁子鱼一条
调料：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两，少量盐
作法：1、准备好所有食材，先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。
2、起锅，锅中置油，当油温升至5成热时，放入葱丝、蒜泥，煸出香气。
3.将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即可捞出控油备用。
4、鲁子鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。
5、十几分钟后，灶火收汤，熄火撒小量葱丝即可。
6. 海鱼蒸鱼的做法大全家常菜窍门
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海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。
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海鱼身上撒上葱丝，姜丝，大火蒸熟后取出。
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鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒、香菜，锅中烧油，烧热后倒在鱼身上。把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。
把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。
把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。
烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。
时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。
锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。
把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。
7. 清蒸海鱼的做法 最正宗的做法
仔鱼清洗干净。
02
因为子鱼较长，所以切成两段，这样蒸制的时候更为方便。
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盘底放入一些姜片，然后把子鱼放在姜片上。
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均匀地撒上1小勺盐，静置2-3分钟。
05
加入1小勺料酒，再放些姜丝在鱼身上。
06
放入蒸锅，大火煮开后转中小火7-8分钟。
07
将蒸好的鱼小心端出，趁热浇上1勺蒸鱼豉油。
08
再均匀地撒上一些葱花。
09
炒锅中放入1小勺食用油，烧至滚烫时，浇在鱼身上，就可以上桌了
8. 蒸海鱼的方法
海鱼剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起
捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
然后放入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可
9. 海鱼蒸鱼怎么做好吃法
四步就可以做出一条好吃又健康的清蒸海鲈鱼。同理也可以蒸其他的鱼类哦！
用料
鲈鱼 1条
姜 6片
小葱 2根
油 30克
蒸鱼豉油 1勺
大葱丝 一根量
简单又好吃的清蒸海鲈
海鲈鱼连袋一起放入冷水解冻，摸到鱼身都软了就可以了。因为我们身处内陆城市，买鲜活的海鲜不是那么方便，我买的是这种冷冻的海鲈鱼，味道也很好。
洗净后用厨房纸巾轻轻擦干水分，在鱼身下面放两根小葱，鱼身上放六片姜片，淋入10克油，放在已经烧开的蒸锅里蒸9分钟至熟。油需要选用淡味的油，比如葵花籽油，花生油，调和油等，一定不能用菜籽油，味道太重。我这条鱼重400克，而且是刨开的，如果没有刨开的鱼建议蒸12分钟。判断鱼是否熟了可以用一根筷子插入鱼身上肉最厚的地方，不卡筷子，能轻松地拔出来就是熟了。
拿掉葱和姜，倒掉蒸鱼产生的汤汁，一定要倒掉，这个汤汁非常腥。放上大葱丝。
烧热20克油，趁热淋在鱼上，再把油倒掉，这一步淋油是为了进一步地逼出鱼的腥味。最后沿盘边倒入一勺蒸鱼豉油，为了美观不要淋在鱼身上，这道好吃又简单的清蒸海鲈鱼就做好了。 这一条被我一个人干掉了。