1. 海鲜鲜子的做法
材料
黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙
蒜蓉黄蚬子的做法步骤
1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。
3.粉丝过水焯熟。
4.粉丝盛出备用。
5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。
6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。
2. 海鲜碜子怎么做
爆炒蛏子
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
3. 海鲜子肉的做法
贝壳的肉基本都可以吃，贝壳不用去掉内脏或剪掉尾巴，但煮之前要先用水浸泡一段时间，让其吐出泥沙。；贝壳的做法，准备材料：；贝壳：300克、西兰花：300克、红尖椒：1块、植物油：20克、食盐：5克、香油：3克、姜：1块、蒜：2瓣、大葱：1段、豆瓣酱：5克。；
1、买回来的活的贝壳放入清水里，加入适量食盐，让其吐出泥沙，泡两个小时；
2、红尖椒切成颗粒状、姜、蒜、大葱切成末；
3、贝壳冷水入锅，煮到开口出锅待用；
4、锅里放入适量油，爆香葱、姜、蒜末，然后加入红尖椒和豆瓣酱翻炒；
5、倒入贝壳翻炒，再滴入少许香油翻均匀；
6、西兰花焯水；
7、西兰花围满四周，贝壳装盘，即可
4. 海鲜顺子做法
顺子是活的海鲜，螃蟹.皮皮虾.海虾.鸡尾虾等
5. 蛏子海鲜的做法
葱姜竹节蛏。
用料：
浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。
做法：
（1）竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
（2）烧开水，放点料酒。
（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
（4）取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。
（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。
（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。
（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。
（8）生抽调味。
（9）翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
（10）关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
2、蒸竹节蛏。
用料：
竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。
做法：
（1）竹节蛏已经从中间切开。
（2）去掉中间的内脏和黑线，用流水冲洗干净。
（3）摆盘，放葱姜丝，上锅蒸六分钟左右。
（4）蒸好后倒出多余汤汁。
（5）锅内放油，小火炒香葱蒜末，加入辣椒圈，倒入其他调料煮开。
（6）把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。
3、豆腐竹节蛏汤。
用料：
豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。
做法：
（1）准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分，豆腐切块。
（2）热锅放油，放入葱和姜爆香。
（3）放入豆腐。
（4）滑炒几下。
（5）加入适量水炖一会。
（6）放入竹节蛏肉。
（7）煮一会。
（8）加入少许盐和香菜即可。
6. 海鲜子图片
海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
主要有以下一些：
鱼类（活鲜）：
大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
鱼类（冰鲜）：
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
贝类（活鲜）：
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
虾类：
龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
肉类（冰鲜）：
鸟贝肉大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉鱿鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
冰鲜类（水发）：
水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
蟹类：
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
藻类：
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
7. 海鲜鲜子的做法视频
它就是海鲜界的硬核餐饮——徐记海鲜，如今靠抖音实现了破圈层的传播。一个成立20多年以海鲜为名的高端餐饮店，一家专做海鲜的餐饮企业，发源地却在内陆；走过22年历史，疫情下依然在增长，2020年营收做到了14亿；50家店全部直营，每到一座城市，就“重做”一遍供应链，2018年11月它搭上抖音快车，不拍厨师炒菜，不拍品牌动态，靠剧情式IP，收获了80余万的粉丝，创造了一条视频最高播放量 5800 万的记录......
8. 海鲜鲜子的做法大全
一、原料
主料 蚬肉80克，菠菜60克
辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许
二、海鲜蚬子的做法步骤
步骤1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
步骤3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
步骤4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
步骤5
木耳切丝备用
步骤6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。
9. 海鲜鲜子的做法大全集
河蚬家常做法
1.盐水吐沙；
2.氽水再去沙；
3.蒜粒姜片（最好有紫苏）盐油爆炒；
4.淀粉、豆豉及生抽勾芡；
5.起锅，热气腾腾。
也可以做海鲜粥
材料：糯米、大米、河蚬、虾。
做法：1、小蚬子吐沙洗干净。大虾挑虾线取虾仁鱿鱼须子剥去外皮。大米半碗糯米半碗。
2、锅里添清水，把泡好的米下锅，烧开
3、小火熬到米开花的程度，海鲜下锅，煮到蚬子张壳的程度即可。加一点点盐，搅匀
4、出锅的时候可以撒点葱花姜末
10. 海鲜鲜子怎么炒
1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。
2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。
3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。
4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。
5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。
6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。
7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。
11. 新鲜海鲜的做法
盛夏的时光，伴随着声声蝉鸣，缕缕荷香而来。但是大家别忘了，夏季可是吃海鲜的黄金季节，尝过了龙虾的鲜甜，也不能错过螃蟹的醇香~
酷暑时期，正好小朋友们也放假在家，做一桌的海鲜大餐，想想都十分的丰盛。海鲜中富含多种营养，能够促进小孩的智力发展和身体发育，对于提高学习成绩应该也是有所帮助。
但是，夏季吃海鲜，一定要注意保鲜。死去的海鲜营养价值会大打折扣，有的甚至会产生霉素，不能够食用。那么，买回来的海鲜要如何存活保鲜呢？死亡后的海鲜多长时间内是可以食用的？
一、如何存活
由于海鲜生活在寒冷的深海水域，当它们脱离了自己能适应的生活环境，就要进行特殊的保存。
波士顿龙虾生长于深海，不能直接放在淡水中。应该放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不喂食，可保存2—3天。
第二种，即泡沫箱储存法。准备好透气、防风的塑料泡沫箱，将龙虾腹部朝下排好，用清水冲洗干净，加入碎冰，然后盖上盖子，早晚各加一次冰，可储存5—7天；最后一种是将龙虾洗净，倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧，早晚换水，可储藏5—10天。
螃蟹的保存方法有两种。第一，冰箱保存。保存时间在3天左右，用绳子捆住螃蟹，再用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。
第二，塑料桶/盆保存。准备一个内壁光滑，30—50公分高的塑料桶/盆，把蟹放进去，不要叠放；加入水至蟹身体的一半高便于保湿，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查，气温不高可保存5天以上。
二、如何保鲜
不同海鲜的保鲜方法是有区别的。海水鱼一般是冷冻的，直接放入冰箱冷冻，但解冻后就不要再放到冷冻室了。
鲜鱼需要去掉鱼鳞和内脏，清洗并沥干切成小段，用保鲜袋或锡纸分别装好，防止腥味扩散，最后放入冰箱冷冻室保存。
蚌壳类海鲜要用清水洗净，然后放入加盐的清水中，浸泡2个小时，泥沙吐净后再放入冰箱冷藏。
三、海鲜死亡后能否食用
海鲜在运输过程中，如果距离过远，很容易会因为长时间封闭的环境、温度的不稳定性，而导致海鲜死亡。那么，海鲜在死亡后还可以吃吗？
海鲜在保持冷冻的恒温情况下，4个小时左右，食用是没有问题的。超过以上时间段，请切开海鲜内部，放在鼻子下检查一下味道是否异常。如果有很重的腥味，请禁止食用，以免对身体造成不适。
海鲜，关键就在一个“鲜”字。所以，还是建议大家买回去了就直接吃。炎炎夏日，准备好新鲜的食材，在家里做一餐海鲜料理吧。感受来自深海的美味，海底几百米的鲜嫩肉质，多重营养，为您和家人带去健康和好心情！