1. xo酱是海鲜酱吗
xo酱和牛肉酱是两种完全不一样的酱料。xo酱是海鲜风味。
2. xo酱是牛肉酱吗
爱吃火锅的朋友一定非常纠结一个问题，就是火锅蘸料怎么调才好吃？火锅是中国冬季不可或缺的一种美食，肥嫩的牛肉，爽脆的毛肚，鲜活的水族，鲜嫩的蔬菜，每一口都是热气腾腾，吃得热火朝天，酣畅淋漓！但每次吃火锅，总是犹豫该怎么调配蘸料，胡乱搭配一番虽然也能入口，但总感觉缺了点火候，吃起来不尽如人意，影响吃火锅的兴致。虽说众口难调，每个人有每个人的口味，在这里给你介绍几种火锅蘸料的调法，你再根据自己的口味适当调整，一定能调出适合自己的蘸料的。先介绍一种最简单的调法，主料是芝麻油（香油），加蒜泥和香菜末即可，喜欢辣口的加点辣椒或者辣椒酱，一款走遍天下都不怕的火锅蘸料完成，简单易学，好处是不管清汤锅、麻辣锅还是鸳鸯锅，这种万用蘸料都足够应付，吃清汤锅原汁原味，吃麻辣锅辣上加香，绝对不掉价。
如果习惯了特别的味道，那就要用事先调制好的酱料做底了，以xo酱或川崎酱为基，根据口味加香油、蚝油、小米椒、蒜蓉牛肉酱、姜、葱、瑶柱香菇酱、香菜等，这一盘蘸料主要吃的是流行的火锅酱，那口味绝对是大众化的。喜欢酸甜口味的，可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜，酸酸甜甜，又香又辣，不管吃什么都可以完美搭配。
如果是北方人，则可以选择芝麻酱为底，加香油、陈醋、韭菜花、白砂糖、虾油、料酒、生抽、腐乳作佐料，这样的蘸料调法是北方口味的不二选择。如果是吃海鲜火锅，因为新鲜海鲜已经鲜味十足，则可以选择姜汁做底，根据口味加适量香油、姜末、生抽、香醋、白糖等，既突出了海鲜的鲜味，又不会太过淡口。
说到这里，我们可以看到上面任何一种蘸料调法都少不了香油，这是为什么呢？香油中90%的成分为不饱和脂肪酸，还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，不但营养丰富，还可以增加食物的香味。最最重要的是吃火锅容易上火，吃香油有通肠润便、护嗓止咳、刺激食欲、延缓衰老、促进血液循环、预防心血管疾病和补血的作用，因此不管吃什么火锅，香油（芝麻油）绝对是必不可少的配料之一。天气渐凉，又快到吃火锅的季节了，希望这些蘸料调法在今年冬天里大家能用得上。
3. xo酱是什么酱海鲜酱吗
添加了较多的海鲜干货，用来搭配海鲜火锅食用
4. xo酱是什么酱
原料：指天椒、大红咸鱼、海米、虾子、金华火腿、瑶柱、干葱、蒜子、黑胡椒粒、盐、味精、冰糖 制作方法： 1、指天椒去梗，洗净晾干水分；大红咸鱼去骨起肉，切三毫米见方的小粒；海米用水浸泡20分钟、洗净开后剁茸；瑶柱先用温水浸泡约一个小时，待微软后加入姜葱、料酒入蒸锅蒸大约一个半小时，然后晾凉用手捻碎；金华火腿洗净，上火蒸熟，然后去骨将火腿肉切成细丝，如果用手撕成丝的话，口感会更地道；干葱和蒜茸用打碎机打碎后，用清水洗净，最后要用毛巾吸干其水分，这样熬制的时候不易粘锅。 2、原料的比例按一份计的话，大约为蒜茸、干葱、指天椒各三两，海米、金华火腿各二两，虾子半两，咸鱼茸一两，瑶柱碎半斤，黑胡椒粒少许。 3、熬制之前，先将一斤花生油倒入油锅，加少许大葱、大姜把油烧开，约8成热时关火，取出葱姜，将油倒入一耐热器皿中备用。 4、熬制时，先把少许热油倒入炒锅，火不要开得太大，先倒入蒜茸，干葱茸用铁铲均匀地搅拌，等锅中的蒸气，也就是蒜茸和干葱的水分基本熬干蒸发的同时再入炒锅少许热油，加入海米继续搅拌，而后的依次顺序是，指天椒、金华火腿、咸鱼、虾子、黑胡椒粒。总之，遵循水分多的先入油锅，水分少的后入就OK了，切记入原料的同时，要不断加热油且铲子要不停地在锅中搅拌，以免原料糊锅。最后再加入盐、味精、冰糖等调味，一锅带给你独特味觉享受和无比成就感的XO酱就大功告成了。 PS： 1、冰糖要先用水化开或者上锅蒸化，否则直接入锅不易化开，也容易糊锅。冰糖也可以用白糖代替，但效果会相差很多。 2、炸好后的XO酱，保存时可以用几个已经使用过的玻璃瓶，比如腐乳瓶等，分别装进适量的XO酱，入冰箱保存。 3、如果没有指天椒，可以用鲜的红辣椒代替，也可以放入一些瓶装野山椒。 4、大红咸鱼如果换作马友咸鱼会更好，咸鱼一般售卖粤菜调料的地方有售。 5、虾子一般大型农贸市场有售，建议只买够一次用的即可，虾子很容易受潮。
5. xo酱是不是海鲜酱
不一样
xo酱是海鲜酱的一种，XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级，尤其适合烹制各类高档食材。
首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
6. xo酱是什么酱属于海鲜嘛
XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。是这个意思`并不是说有XO在里头`因为XO是酒的分类中``8年以上的`时间久的,算是最好的`这个酱在酱中也是最好的`所以就用X0来命名
7. xo滋味酱是海鲜酱吗
xo酱是鲜中带辣的味道。XO酱的材料没有标准，包括瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。xo酱是鲜中带辣的味道。XO酱的材料没有标准，包括瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
8. xo酱海鲜酱区别
有海鲜，XO酱，是一种香港独有的调味料，大多会用瑶柱、虾米、金华火腿、辣椒等矜贵材料。由于用料矜贵，故以白兰地中陈酿十年以上、最高级别的XO（Extra Old）命名。
约80年代，首先出现在香港的高级酒家，其后才慢慢变成家家户户都用来看门口的万用酱，不管是用作炒菜、熟食和小吃的蘸料都非常适合，而且味道偏辣更显惹味。
9. xo酱是海鲜酱吗?
酿造酱就是经过发酵的酱料，自然纯粹。调味酱就是人工勾兑而成的。珠江桥御品头抽、致美斋天顶头抽、海天365高鲜头道酱油、厨邦纯酿酱油、加加原酿造酱油、欣和原酿酱油、味事达臻品味极鲜酱油、老恒和太油、金兰无添加原味酱油、八珍浓酿生抽、万字浓口酱油（进口）
珠江桥特级金标生抽王、致美斋生抽XO、海天金标生抽、厨邦特级生抽、加加金标生抽、欣和六月鲜酱油、味事达味极鲜酱油、老恒和鲜上鲜酱油、金兰酿造酱油、八珍特级生抽王、万字浓口酱油（国产）
10. xo海鲜酱为什么叫xo
蒸扇贝，带子的时候加入特鲜香！
11. xo酱到底是什么酱
XO酱是香港人最喜欢的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的“XO”。