1. 食材_海鲜锅家常的做法窍门
食材：海虾10只，鱿鱼1只，青口贝6只，干粉丝1小把，芹菜1棵，红葱头3颗，指天椒3只，大蒜2瓣，小葱2棵，柠檬汁30ml，鱼露30ml，白砂糖10g
做法
1、鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出。
2、干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎。
3、电压锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。
4、再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀。
5、在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
2. 海鲜锅的用法
当然是了，也是将海鲜蔬菜放入锅中煮熟后捞出食用
3. 海鲜锅 做法
1. 把材料清洁干净
2. 热锅比平时多一倍的油，稍稍把虾的皮炒一下
3. 大葱、蒜、姜，炒出香味
4. 放梭子蟹翻炒几下
5. 放八爪鱼翻炒到差不多熟
6. 把虾和花蛤放进去再翻炒，熟了以后放芹菜、葱、香菜。最后放辅料炒均匀出锅
4. 海鲜锅的做法大全海鲜一锅乱炖
具体做法如下:
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。
5. 海鲜锅的做法大全窍门
可以。
海鲜锅的做法
将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
将处理好的海鲜放入砂锅内;
锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
锅内加清水煮开;
将肉片加入汤内煮片刻;
将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
大火煮至海鲜熟透加盐调味即可。
6. 用海鲜锅怎么做海鲜
1.把玉兰片，虾仁，扇贝肉用热水焯一下
2. 锅放油，放一点葱蒜，编香
3. 放入玉兰片，虾仁，扇贝翻炒几下，放入糖，盐，酱油继续翻炒即可
7. 海鲜锅做法菜谱大全
当然可以。砂锅适合烹饪各种汤类。酸菜海鲜放在砂锅里烹饪，味道会更浓郁醇香。酸菜海鲜锅以及一些酸性的食物不太适合放在铁质的锅具内烹饪，因为酸性食物和铁质锅具会起反应，不但影响出品的食物的口感，对身体健康也是不利的。砂锅是最好的选择。
8. 海鲜锅做法大全家常
食材：干辣椒15个、花蛤半斤、扇贝半斤、沙蛤半斤、土豆1个、鲜虾10只、大蒜几粒、盐、辣酱一大勺、香葱、高鲜酱油、南瓜籽油、
做法：
1、将干辣椒切小段用冷水浸泡至水变微红，将花蛤、扇贝、沙蛤全部洗净备用。
2、锅中冷水将花蛤、扇贝、沙蛤全部下锅煮熟去壳取肉，土豆切薄片备用。3、鲜虾洗净去头去壳、大蒜切块备用，小黑锅中倒入南瓜籽油烧热。
4、先将大蒜爆香，放入土豆片翻炒，再加入鲜虾继续翻炒至变色。5、将花蛤、扇贝、沙蛤肉放入锅中，加盐、加酱油，再放入清水煮。
6、另起锅，倒入南瓜籽油把干辣椒爆香，加入一大勺辣酱。7、将爆好的辣椒油淋入小黑锅中，加香葱碎出锅。
9. 海鲜锅食谱
食材清单
山姆厨房海鲜什锦 300克
米饭 2-3人份 橄榄油 适量
番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣
牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量
步骤：
1、准备制作食材，海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。
2、准备其他食材，海鲜洗净备用，蔬菜洗净后大蒜切末，其他分别切碎。（番茄需去皮）
3、锅内倒少许油，放入蒜末，洋葱，芹菜，彩椒略翻炒，加入牛至叶，少许胡椒粉炒，辣椒粉炒至蔬菜变软。
4、加入碎番茄，放适量高汤煮沸，上盖关小火十分钟左右，期间不断搅拌。
5、放入什锦海鲜，翻炒均匀后再煮五分钟左右。
6、加入米饭，撒入少许盐，炒匀即可出锅。
用料
青椒（甜椒，黄色，红色，青色都可） 一个，切碎
洋葱 半个，切碎
西红柿 2个，开水烫去皮，切碎
青豆，玉米粒 一把
虾 7.8个
青口 7,8个
鸡肉 切块，一小碗（可选）
猪肉 切块，一小碗（可选）
香肠 切片，一小碗（可选）
藏红花 10根，泡水（必选）
大米 一碗 （必选）
开水（或者高汤） 两大碗（看情况定）
白葡萄酒 少量
盐 适量
步骤
1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁
2.加入生米和泡过的藏红花水（藏红花既可以给食材上色，也有特殊的味道，这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖（至少在新西兰超市都有），价格挺贵，但每次用10根左右就可以了，一小盒能用很久。
3.加盐，加开水（可以换成高汤）加一把青豆和玉米粒。转小火，焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了，记得加热开水。（这里的开水也可以换成高汤）
4.米饭差不多熟了，可以把海鲜摆在米饭上，浇上少许白葡萄酒。
5.盖上盖子（我家锅盖不上盖子了，我改用锡纸做盖子），焖15分钟。简易家常版海鲜饭就好了，可以浇上柠檬汁享用。
10. 海鲜火锅的家常做法海鲜锅
步骤 1
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螃蟹对半切开沾上淀粉
步骤 2
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下油锅炸，我这是刚刚做完炸炸所以有油锅，如果没有的话用平底锅煎也可以的
步骤 3
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铸铁锅下面刷一层油，摆上小葱葱段，大片姜片。海鲜依次炸完放在铸铁锅里，不好熟的放下面。浇上一些料酒 蒸鱼豉油，八爪鱼没盐味所以我撒了一点点盐在上面。如果是焗虾 蟹就不需要盐了
步骤 4
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上面再摆一点葱段和姜片。放两个大蒜
步骤 5
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大火，锅盖边缘冒热气了关小火焗八分钟
步骤 6
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开盖子拌一下就可以吃啦！原汁原味