1. 海鲜卷的做法和配料
将梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤上锅蒸熟，摆在容器内备用，再用火锅底料和配料调制酱料，起锅烧热油，淋在摆好的海鲜上，正宗的海鲜大咖就制作完成了，具体做法如下：
食材：梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。
1、将梭子蟹清洗干净。
2、花甲吐沙，清洗干净。
3、八爪鱼去牙齿去内脏洗净。
4、罗氏虾去除虾线，处理干净。
5、蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。
6、蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。
7、将所有的食材码放在盘子里放好。
8、锅内倒入火锅底料，加热至融化。
9、加水，放适量的盐和生抽调味。
10、烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。
11、撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。
12、锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。
13、撒上白芝麻。
14、正宗的海鲜大咖制作完成。
注意事项：
1、吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜的时候如果能喝酒，可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋，这些有利于中和海鲜带有的寒气。
2. 海鲜卷图片
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3. 海鲜卷的做法和配料大全
用料虾仁 半斤大鱿鱼 一只薄饼 半斤香菜 肉松 鸡蛋 2个自家炸的花生 沙拉酱
厦门海鲜卷的做法步骤
步骤 1
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香菜洗净切段
步骤 2
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鸡蛋加盐打散，煎完后切长条。
步骤 3
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鱿鱼，虾仁切丁，入油锅炸香后捞出
步骤 4
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自家炸的花生米用搅拌机搅碎。
步骤 5
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准备好所有的材料依次包在春卷里，收口处抹沙拉酱或者面粉糊。
步骤 6
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入油锅炸至金黄酥脆，捞起后切段就可以吃啦！真的超级美味啊！
4. 海鲜卷的做法视频教程
第一步：虾仁氽水备用。芒果肉切下来去皮，切成指甲盖大小的块状。鸡蛋打5个取蛋黄搅拌均匀留一旁备用，
一个不锈钢长盘均匀撒入面包糠
第二步：虾仁和芒果肉放入容器里加入卡夫奇妙酱拌匀后。舀出1汤匙（家里用的陶瓷的那种）放在威化纸上靠下的中间位置，别放太多，先卷2下。再2边对折再卷好。
放在撒好面包糠的长盘里或者放摊开的保鲜膜上，待全部做好再一个个放进蛋黄里裹起来拿出再放进面包糠里裹全放回盘子里。
第三步：最后家中炒锅（京锅）加入色拉油（大豆油）加热至3-4层油温。。再放进油锅里炸至金黄捞出即可食用（热了就可以了。因为食材都是熟的）
5. 海鲜卷的做法和配料窍门
包心卷不属于海鲜，属于蔬菜类
6. 脆皮海鲜卷的做法
用料:
活鲍鱼（珍珠鲍、小鲍鱼）、葱、姜、蒜、蚝油、鲍鱼汁、生抽、糖、盐、青花椒、料酒、白酒
做法:
1 、挑新鲜的，一戳就缩回去的鲍鱼，大约4-10元一只。请卖海鲜的摊主把壳、胆和肉块块分离。
2、 鲍鱼肉块块放在清水上冲洗，洗去粘液、黑色脏物等清清白白的即可。
3 、取一小奶锅，半锅冷水，投入花椒10颗左右，放少许盐，放入姜皮、料酒，煮开，让这些材料的味道充分浸入到水中。之后投入鲍鱼肉，煮2分钟，以锅里的水重新烧开煮1分钟为准。关火，当即捞出鲍鱼肉，放入一碗冷水降降温，取出。
4 、把鲍鱼肉的正面切花，浅浅的、不要划断。切葱花、姜末，约10粒蒜，每个拍散后横切一刀。取一小碗，把一勺生抽、一勺半蚝油、一勺鲍鱼汁、半勺糖、少许盐、半勺白酒拌匀。
5 锅烧热，放油，再烧热。放入葱花姜末蒜粒煸香，投入鲍鱼，翻动约十下，鲍鱼会裂开，投入作料，翻动，让酱料裹匀鲍鱼。
7. 海鲜卷怎么做
鸣门巻き
1简介编辑
“鸣门卷”是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。
因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷”。
2制法编辑
用鱼浆做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。
3食品起源编辑
起源于江户时代，为五色卷之一的赤卷。
。鸣门卷是日式拉面不可缺少的一个配料，现在的海鲜方便面中经常可以看见。
8. 海鲜卷的做法大全图解
青草海鲜大杂烩的做法很简单，先把自己喜欢吃的各种海鲜都摆出来，比如鱿鱼，鲫鱼含有咖喱等多种食材放出来，先把鱼段，还有鲍鱼和海参，分别用葱姜蒜爆炒一下，再把这些爆炒好的食材按照软硬顺序摆放道大杂烩的锅中，大杂烩的底汤用煮了鸡的高汤做，然后再加入调料，依次放入比较硬的，鱼段，鱿鱼卷，还有鱼丸上边再摆一层鲍鱼海参，还有么斗鱼等比较软的海鲜食材，这样整锅就做好了，然后再，上火炖一个小时，要慢火炖，这样把所有的鲜味都混在一块，特别鲜美
9. 海鲜春卷的做法
春卷用小火炸，大火炸容易炸糊，影响口感，特别难吃，更甚者就根本不能吃了，春卷是一道传统美食，它可以用各种食材做馅，有喜欢甜食的可以用糖啊，红豆泥啊，糯米坚果啊，有喜欢吃咸的，那就用各种菜做成馅，还有用纯肉做馅，各种海鲜做馅，总之春卷非常的好吃，一定要小火炸制奥。