1. 怎样用海鲜酱炒蚬子好吃
主料：蚬子500克
红尖椒1个
尖椒1个
洋葱1段
香菜1棵
辅料：
植物油2汤匙
大蒜3瓣
蚝油1/2汤匙
干辣椒10个
海鲜酱油1/2汤匙
白糖1茶匙
1、蚬子事先用淡盐水泡十分钟，以去除蚬子中的泥沙！洗净
2、锅加水烧开，下入蚬子焯至蚬子张开
3、捞出放水中洗净泥沙
4、青红椒切条，香菜切段，洋葱切条，干辣椒顺长切开去籽，蒜切末
5、锅加油烧热，下入蒜末炒香
6、在下入干辣椒，青红椒，洋葱，煸炒
7、在下入，蚝油，酱油，翻炒几下
8、下入香菜煸炒均匀即可
烹饪技巧：
如果蚬子没有泥沙，可直接煸炒，不用焯水，我们这里买的里边有死的蚬子，如果不焯水，不把死的挑出来，这一盘菜就报废了。
2. 辣酱炒蚬子怎么做
用料
姜
5片
干辣椒
3个
洋葱
半个
花椒
适量
蒜
8瓣
油
适量
盐
少许（一小勺）
啤酒
500ml
虾
8只
蛤蜊
一斤
蚬子
半斤
青红辣椒
各一个
老干妈
辣椒酱
蚝油
一勺
步骤 1
将买来的时令海鲜（这里选用蚬子和蛤蜊等）焯水，冷水下锅，加入适量的盐和食用油，水开后关火，撇去浮沫，盛出备用。
步骤 2
在海鲜焯水时将大蒜切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
步骤 3
锅内添适量的食用油，加入切好的葱姜蒜，花椒干辣椒等，食用油的量应为刚好没过香料，小火慢炸，炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱，多炸一会炸出红油和香气。
步骤 4
向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾，大火翻炒，待虾表面变色，海鲜表面变红之后加入蚝油，翻炒两下加入适量啤酒
步骤 5
大火收汁，收的差不多时加入青红辣椒和洋葱，提鲜增香，丰富辣味
步骤 6
翻炒几下，即可出锅。
步骤 7
这样，一道适合看球时吃的辣炒海鲜就做好了，搭配米饭吃也很好吃。
3. 怎样用海鲜酱炒蚬子好吃呢
【主材】：麻虾，蛏子，鱿鱼，鲍鱼
【配料】：胡萝卜，土豆，鱼丸，洋葱，葱姜蒜，海鲜菇
【调料】：料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水)，芝麻油，黑胡椒，生抽，料酒，盐
【步骤】：
1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净，该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。
2、海鲜类腌制期间，将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段；海鲜菇洗净；土豆、胡萝卜切丁。
3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出备用。
4、调配料汁，把配方中“料汁用”的调料，下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡，即可关火备用。
5、采用砂锅焖炖，添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。
6、倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
7、盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透，把熬煮好的酱料倒入锅中，翻拌上酱色。
8、炒匀后盖上锅盖，最后用小火焖10~15分钟，此时锅中食材已经基本熟透，开锅把食材从下往上翻散走水汽，并将其整理摆盘，撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀，淋上芝麻油提香，即可上桌品尝！
4. 海鲜炒蚬子的做法怎么炒
1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。
2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。
3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。
4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。
5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。
6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。
7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。
8.美味又好吃的爆炒蚬子完成开吃了。
5. 怎样用海鲜酱炒蚬子好吃窍门
食材：
黄蚬子500g、葱1段、姜1块、蒜1头、红辣椒5个、豆瓣酱适量
方法/步骤：
1/9
黄蚬子洗净，控干备用。
2/9
红辣椒切段。
3/9
葱姜切段，准备豆瓣酱。
4/9
起锅放油。
5/9
放入豆瓣酱炒香。
6/9
放入红辣椒炒出红油。
7/9
放入葱姜炒香。
8/9
放入黄蚬子炒，调入盐。
9/9
看蚬子开口再炒一会就好了，
6. 怎样用海鲜酱炒蚬子好吃又简单
步骤1
买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒，我一般都是上超市里去买，超市里一般都是用水养着卖的，不像菜市场里成堆的堆在那里，壳里面都是泥沙，也不知是不是活的，回家还要养上几天
步骤2
将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开，关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉
步骤3
炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒（一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）
步骤4
炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味
步骤5
倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒
步骤6
将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出
步骤7
我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃。
烹饪技巧
豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不用再放盐，豆瓣酱可以根据自己的口味调整量的多少，喜欢吃辣的还可以放些干辣椒
花蚬子的做法有很多种，只要是新鲜的用盐水煮煮都会很鲜美，不过我还是喜欢用酱炒的方式，鲜咸中带着微辣，吃起来很过瘾，是看电视或聊天时最好的休闲食品了，当然用来下酒也是非常不错的选择。
7. 蚬子用什么酱炒好吃
茄子蚬子五花肉的做法
食材清单
五花肉 100克
花蚬子 500克
紫茄子 4只
尖椒 1个
葱姜蒜末 适量克
黄豆酱 2勺
耗油 1勺
生抽 1勺
十三香 1小勺
鸡精 半小勺
烹饪步骤(共12步)
1、花蚬子买回来先放盐水中吐沙，大概浸泡一个小时再洗净，控水，备用。
2、准备葱姜蒜末。
3、五花肉切片，备用。
4、茄子和青椒用手掰成细长小块。据说用手掰的比切的好吃。
5、锅中放油，油温6成热加入葱姜蒜末炒香。
6、然后加入五花肉，翻炒出油。加入一小勺十三香。
7、炒至五花肉微微变黄。
8、加入茄子一块，两勺黄豆酱，翻炒均匀。
9、茄子炒一炒会出一些水分，或者手动加入一点水，炒到茄子变软，加入耗油和生抽各一勺。加入适量清水，水量大概跟茄子齐平，盖盖子炖5分钟。
10、开盖把花蚬子铺在上面，继续盖盖子炖5分钟。
11、看到蚬子全部张口就可以开盖，加入青椒。大火翻炒2分钟收汁，汤汁快收干的时候加入一点鸡精，出锅。
12、撒上葱花调色，一大盆五花花蚬子炖茄子就做好了，味道非常鲜美，下饭佳品。
8. 酱炒蚬子的做法大全集窍门
原料：丹东黄蚬子肉 (500克)，黄豆酱 (50克)，青椒 (50克)，花生油 适量，淀粉水 适量
方法：
1/3取黄蚬子肉500克。洗净控干水，青椒洗净切块放盘中，黄豆酱50克盛小碗中。
2/3 炒锅倒少量花生油加热，放入青椒炒倒，倒入黄豆酱继续翻炒，炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒，倒入少许淀粉水，出现冒泡，关火。
3/3炒好黄蚬子盛盘，上桌。
9. 酱炒蚬子肉
1. 刚买回来的蚬子用水泡两个小时，清洗干净，装入碗中待用2. 将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3. 热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5. 倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6. 将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7. 快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒蚬子就可以了。
10. 炒蚬子放酱油吗
讲吐过沙的蚬子放到她手里，大嫂，加水烧开后显示开开后捞出洗净，另起锅放葱姜蒜炸锅，放入蚬子边煸炒加入加入盐耗油，白糖酱油炒两分钟即可加香菜段