1. 烤南瓜奶酪
原料
南瓜 (400克)
糖粉 (25克)
马苏里拉芝士 (100克 )
葡萄干 (20克 )
水 10克
盐 2克
芝士碎 10克
坚果 20克
做法
1.南瓜去皮切块，放在盘子里待用！
2.上锅蒸，开锅中火，我蒸了大概15分钟。
3.蒸好取出来，倒掉盘里的水分，放光波炉里打4分钟），这一步是为了出来的芝士焗南瓜软糯无水。
4.几乎无水状态，放上糖粉（也可以是白砂糖），糖粉的量根据个人口味添加，喜欢甜可以多加点，不喜欢甜的就少放点糖哈。
5.用破壁机打成泥。
6.均匀的铺在无水的烤盘里。
7.铺上厚厚的芝士，看不见里面南瓜的黄色为止。
8.放入光波炉，上下火170度，20分钟即可。
2. 南瓜奶酪披萨
食材：蘑菇 50g 、 芦笋 50g 、 培根 100g 、 青椒 两个 、 番茄 一个 、 玉米 20g 、 火腿肠 两根 、 洋葱 少量 、 南瓜 50g 、 豌豆 30g 、 芝士碎 150g 、 面粉 45g低筋加105g高筋（面皮） 、 橄榄油 10g（面皮） 、 盐 1g（面皮） 、 耐塘酵母 1.5g（面皮） 、 糖 7g（面皮）。
烹饪步骤：
1.准备以上食材，洗净备用。
2.芦笋、青豆焯水两分钟备用。
3.蔬菜全部改刀，切好备用。
4.面粉加入，油，酵母，水75g，白糖盐，揉成面团，揉至光滑为止，然后盖上保鲜膜，静置待面团长大到原来的两倍大。
5.揉好的面团，盖上保鲜膜避免水分蒸发。
6.发酵好了。面团用手指戳一下，不回弹就好了。
7.把发酵好的面团抓起来，简单揉几下，排空面团里面的空气，表面光滑后，在此静置十五分钟。
8.烤盘刷少量橄榄油，面皮擀圆，放入烤盘，用叉子在面皮上戳无数洞。
9.然后撒上准备好的蔬菜，一层芝士，一层蔬菜，再一层芝士，烤箱200℃预热十分钟，然后200℃烤20分钟，拿出来，再撒上一层芝士，烤五分钟即可食用。
3. 奶酪南瓜怎样做好吃
材料：
消化饼干 90g 黄油 20g 奶油奶酪 120g+细砂糖 15g 牛奶 75g 木瓜果酱 80g 吉利丁片1.5 片 淡奶油 110g +细砂糖 25g <br>果冻层 ：木瓜果酱 60g 冷开水 80g 吉利丁片 半片<br>装饰物：少许新鲜草莓和打发好的奶油
步骤
1：取消化饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）。
2：奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀。
3：把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。
4：做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。
4. 奶酪焗南瓜的做法烤箱
用料
主料
南瓜400g
糯米粉300g
调料
元贞糖
80g
奶粉
65g
芝士焗南瓜的做法
1.南瓜削皮，切薄片上锅蒸熟
2.蒸好的南瓜用勺子捻成泥，放一边晾凉
3.晾凉的南瓜用双岑纱布滤水，南瓜是水分很多的，这一步一定要耐心哦。
4.滤完水的南瓜泥加入过筛好的糯米粉
5.然后加入奶粉和糖搅拌均匀
6.搅拌好的南瓜泥，放到容器里，我用的蛋挞模。
7.放上马苏里拉芝士
8.入烤箱，中上层，180度上下火8分钟左右即可
5. 南瓜奶酪面包
南瓜面点的做法
准备食材：南瓜200克，糯米粉适量，香蕉一个，芝士碎适量。首先把南瓜去皮去瓤，再用清水冲洗干净，我买了一个小南瓜，又甜又糯，很适合做南瓜饼。
把南瓜切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟，大约十分钟就好啦。
用擀面杖把南瓜片捣成南瓜泥，分次少量的加入糯米粉，把它活成软硬适量的南瓜面团。
把南瓜面团放在面板上，整理成长条后下5-6个面剂，然后把每个面剂用手搓圆，形状类似汤圆，盖上保鲜膜。
准备一个容器，把香蕉切成薄片后再捣成香蕉泥，加入芝士碎。取一个南瓜球，用手把它按成中间稍厚边缘薄的面片，加入馅料，转动虎口一点一点往上推，把馅料包起来。封口处一定捏紧，防止馅料流出来，再轻轻按扁。
平底锅底部刷油，把南瓜饼轻轻放入锅中，打开火。小火煎至一面金黄再给它翻个面，大约煎至3分钟左右再翻面，煎至饼微微鼓起来，用铲子按压立刻回弹不塌陷，南瓜饼就熟了。
6. 奶酪烤南瓜的做法
步骤 1
南瓜用刷子刷洗净，不去皮，用刀对半切开，切成大小适中的长方形或者是正方形，再切掉瓜饢，把面切平，然后放入底部铺了锡纸的烤盘排列好。
步骤 2
沙拉酱用一次性裱花袋装好，往南瓜上挤上沙拉酱，并均匀铺上一层芝士碎。
步骤 3
烤箱用190度上下管风扇模式，时间设置40分钟，空机预热15分钟后，打开烤箱门，把南瓜烤盘放入烤箱中层烤25分钟。
步骤 4
烤到第12分钟时，把烤盘内外位置转换一下放回烤箱继续烤。时间到后，用竹签能够轻易插入南瓜即可取出，趁热吃用，口感更好。
步骤 5
红枣蒸南瓜：
步骤 6
1. 把南瓜去皮后，用刀对半切开后，去掉瓜子，然后切成块状，平铺装入蒸盘，不要把南瓜叠起。
步骤 7
2. 把红枣洗干净后铺在南瓜面上。如果喜欢吃甜的，可以先撒一层冰糖碎或者是红糖粉在南瓜面上，再铺红枣。
步骤 8
3. 把南瓜蒸盘用蒸烤盘放入烤箱中层，用纯蒸汽模式110度，蒸30分钟。烤箱不用预热。
步骤 9
4. 蒸的时间到了，打开烤箱门，用竹签能够轻易插透南瓜即可取出来。夏开淋上蜂蜜，放入冰箱冷藏再吃也是一款不错的消暑甜品。
步骤 10
5.此菜谱的温度，模式和时间只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度，模式和时间要按照自家烤箱作相应调整。
7. 烤南瓜奶酪的做法烤箱
1
南瓜削皮，切薄片上锅蒸熟。
2
蒸好的南瓜用勺子捻成泥，放一边晾凉
3
白糖备用。
4
奶粉备用。
5
糯米粉备用。
6
南瓜泥加入过筛好的糯米粉、奶粉和糖。
7
搅拌均匀。
8
搅拌好的南瓜泥，放到容器里，我用的蛋挞模。
9
撒上马苏里拉芝士。
10
入烤箱，中上层，180度上下火15分钟左右即可。
8. 南瓜酪的做法
制作步骤：
1.南瓜去籽切成小块，上锅蒸熟；
2.把蒸好的南瓜去皮；
3.把南瓜搅拌成泥状；喜欢细腻口感的可以过一下筛；
4.将南瓜泥倒入小锅中，兑上牛奶搅拌均匀，小火加热至沸腾就可以关火了。【蜂蜜南瓜饮】选用了两种瓜进行混合，普通南瓜更粉，金瓜口感较甜，相互融合后更增加了南瓜饮细腻润滑的口感。原料：普通南瓜，小金瓜，蜂蜜，奶酪做法：南瓜去皮切块，放入微波炉专用容器，高火10分钟，冷了以后。放入搅拌机，搅拌均匀，加入蜂蜜拌匀即可。（蜂蜜可以少量地加。）【如果可以加一些奶酪丁，更有风味。】
9. 奶油烤南瓜
普通蛋糕坯就行，我用的是谷优玛丽亚饼干。
咸蛋黄焗南瓜蛋糕做法：
步骤 1
准备六寸圆模：底部铺锡纸，内壁铺一圈油纸，便于脱模。模具外包裹2-3层锡纸（因为我是活底模具，所以外面包锡纸防止水浴烘烤时进水。如果你是固定底模具则不需要）。
步骤 2
黄油微波炉叮至融化。
步骤 3
谷优饼干装入保鲜袋（可双层防漏），用擀面杖碾碎。
步骤 4
饼干碎倒入模具里，并加入融化的黄油，用擀面杖的一端捣一捣，压实即可（比勺子好用！）。放入冷冻格。
步骤 5
蒸熟的南瓜用小刀将皮片下来，取肉称重。
步骤 6
将淡奶油、鸡蛋、熟咸蛋黄、细砂糖、奶油奶酪、南瓜依次倒入搅拌机（液体先放，软质的奶油奶酪放在中间，南瓜肉放最上层，这样利用搅拌时形成的漩涡，食材不断向下牵引，很快就能全部打碎，而不容易卡堵搅拌机）。启动高速搅拌，一分钟就可以打成细腻均匀的南瓜奶酪泥。
步骤 7
筛入玉米淀粉，启动低速搅拌，混匀无干粉即可。
步骤 8
从冷冻格取出模具，将南瓜奶酪面糊倒入，震去大气泡。
步骤 9
烤箱预热，下层放一个大烤盘，烤盘里倒入半满的80℃热开水。
步骤 10
将模具放入预热好的烤箱，置于装热水的大烤盘中间，水浴烘烤，160℃烤60分钟，不喜欢上色太深可以盖锡纸。继续焖40分钟再出炉。
步骤 11
我给刷了一层薄薄的果胶，最近很喜欢镜面的效果。