1. 鱼肉狮子头怎么做
主料：鲈鱼1000克
辅料：胡萝卜2个
调料：食盐5克、葱1段、姜5片、黄酒1大勺、水适量、鸡蛋清1个
做法：
1、准备好食材；
2、鲈鱼剔肉去皮去刺，留下净肉，葱姜切丝泡少许水备用；
3、剩下的鱼肉和鱼头小火熬汤备用，放少许葱姜黄酒去腥；
4、净鱼肉切成蝇头小粒备用；
5、鱼粒放碗中，加适量盐和少许葱姜水拌匀，再放少许蛋清，不停的抓，直到出鱼胶粘手非常抱团就可以了；
6、蒸锅烧开，大碗里倒上熬好的鱼汤，将刚调好的鱼粒团成大丸子，在手中来回倒腾一会儿，直到表面光滑，放入汤碗中，汤最好没过丸子，中火蒸二十五分钟左右丸子浮起即可；
7、在蒸丸子的时候将胡萝卜切厚片一起放在笼屉上蒸烂，拿出后晾凉放进搅拌机中倒少许水打泥备用；
8、将丸子放碗中，锅肉放适量蒸丸子的鱼汤，将胡萝卜泥放进去搅匀烧开，放少许盐，勾芡出锅，浇在狮子头四周即可。
2. 鱼肉狮子头做法图片
材料:冰鲜大黄鱼一条约600克。新鲜基围虾200克。新鲜肥膘50克。香芹10克。小葱白10克。蛋清50克。盐味适量。
操作步骤:黄鱼宰杀干净去内脏，取出两块鱼肉备用。
2.基围虾去头尾与虾线。
3.肥膘、香芹、葱白切粒备用。
4.切下小块鱼肉备用切粒，再用小勺轻轻刮取剩余的鱼肉拍打成茸。
5.虾肉用刀背拍成糊状。以上材料掺合一起，下入适量盐味，加入蛋清，少许淀粉摔打成茸。
6.最后下锅烧水，把鱼茸搓成丸子状手中重复摔打几次再放入开水锅中，文火煮熟透，适当调制汤水盐味，加入一棵菜心或者香葱香菜作为点缀，即可出锅制作而成
3. 鱼狮子头的做法
狮子头锦鲤是一种高品质、高品味的观赏鱼,寓意象征“富贵、吉祥、健康和幸福。
被称为"好运鱼"、"风水鱼"、"水中活宝石"、"观赏鱼之王"。
狮子头锦鲤因为色彩绚烂,所以又称“富贵鱼”、“贵族鱼”。
而且锦鲤还被视为和平、友谊的象征,它不仅给人以美的享受,还寓意吉祥欢乐、繁荣幸福,所以深受人们喜爱。
4. 鱼肉狮子头怎么做最好吃
养狮子头鱼需要注意饲养密度、光照、喂食以及换水等问题。饲养密度不宜过大，每升水可以养1厘米的鱼，不能超过这个比例。光照对鱼儿的生长很有帮助，每天要接受1-2个小时。喂食主要选择蚯蚓和芝麻等，每天可以喂三次。换水不能太频繁，但也不能太懒，每次可以换四分之一。
5. 狮子头鱼的家常做法窍门
只要不和肉食性鱼类就是可以的。狮子头在金鱼里算是好养的，饲养方法和其它金鱼一样。直径20几厘米的缸还是显小，鱼缸小，鱼就容易因缺氧而浮头，水也容易浑，必须经常换水，这样对金鱼的生长不利。
饲养方法
1.喂食：饲喂的都是富有营养的动物性饲料和白芝麻等。动物性饲料如水蚤、蚯蚓、黄粉虫、青虫、皮虫等。主要喂食的是蚯蚓和芝麻。红、黑的蚯蚓都可喂。不要喂买来的劣质金鱼饲料。因为这种饲料淀粉太多，营养差，不易消化，水质容易污染。鱼儿吃了营养不良，鱼儿生长就比较慢了，还容易得病。
2、光照：最好把鱼缸放在有阳光照射1-2小时的地方。这样利用阳光的紫外线杀菌。尽量做到鱼病预防为主，用药为辅。同时，由于光合作用，鱼体的颜色也比较鲜艳美观。
6. 鱼肉狮子头怎么做才好吃
制作食材：
主料：狮头鱼250克
调料：姜丝适量，葱段适量，花生油2勺，生抽2勺
做法步骤：
1.把狮头鱼清洗干净。（买鱼的时候，鱼贩会帮您把鱼宰杀干净哦）
2.把姜洗干净，切丝，葱也洗干净，切段；
3.把狮头鱼码好在碟子里；
4.放上姜丝和葱段，花生油和生抽。再封上保鲜膜；
5.然后放进微波炉，中火，7分钟清蒸狮头鱼[1]即可。
7. 鱼肉狮子头做法
用料
鳜鱼肥一点 一条，马蹄 3个，鸡蛋清 2个，玉米淀粉适量，小葱，姜，盐各香油 适量，韧豆腐 150克
步骤
1.处理鱼:喉牙，鱼鳃，黑膜，用开水烫鱼表面，把黑膜刮掉。鱼要细切粗斩。
2.150克韧豆腐抓碎，马蹄切小粒。
3.用鱼骨熬鱼汤:煎熟、80度以上的热水、大火。
4.肉糜、玉米淀粉、韧豆腐、马蹄、鸡蛋清、盐、胡椒粉，葱姜水，马蹄放旁边，汆的时候再混合，因为加盐的时候会出水
5.汤烧好放两片姜，盐和鸡精。
6.肉馅、香油团好，团的过程中在表面淋上玉米淀粉水。
7.淋水淀粉是为了汆的过程中迅速锁住水分。
8.加入鱼汤中汆烫，鱼汤需要烧开状态
9.步盛碗，撒上小葱，上桌
8. 鲜鱼狮子头具体怎么做流程
1.十大碗的名字（按传统菜式）：芥菜扣肉、腐乳肉、蒸肉丸（蒸狮子头）、蒸鸡肉、蒸鱼块、蒸带鱼、蒸八宝饭（也叫蒸甜饭，这个“甜”是甜蜜的甜）、蒸小酥肉。这里所说的肉都是猪肉。（想想过去，中原地区能找到的最好食材也无非这么多了吧）
2.蒸碗儿的用料。开封地处中原，口味上略微偏重，习惯用酱油、多盐，用生姜、大葱、八角、花椒、料酒、小茴香、豆腐乳、五香粉（现在多用十三香）等传统香料。
主料：鲜猪肉、上好的带鱼、新宰的柴鸡、鲜鱼（草鱼、鲢鱼或鲤鱼都可选）、糯米、干枣、冰糖等。
3.扣碗的蒸制方法
a.芥菜肉：上好的五花肉要肥瘦均匀，先煮好，酱油上色后再炸至金黄，切片备用；芥菜茎叶要手工腌制月余后，洗净、切段备用。大葱大姜备上。炸好、切好的五花肉条相同方向码放在碗底，接着放芥菜，最后放八角、花椒、小茴香、肉桂等香料，然后加料酒、酱油、盐适量，葱姜、加水适量，上蒸锅蒸两小时，直至芥菜软烂、五花肉入口即化，即可停火。芥菜肉出锅上桌前还有很重要的一步，即去掉上边配料后，趁热翻转扣盘。很有仪式感、很有美感、很有技术的翻转扣盘，真的不是谁都能做得行云流水，不撒汤落水还能保证形状的完美
b.腐乳肉：上好的五花肉，前期处理方式如芥菜肉的备肉。把炸过的五花肉，改刀菱形块儿，操持码放形态；老豆腐炸至金黄，切成菱形块；腐乳加水捣碎成糊状，备用。
蒸制方法：菱形肉块肉皮贴碗、反着码放在碗底，切好的豆腐块儿放在肉上边，再放各种大料、料酒、精盐适量，最后将豆腐乳汁浇在最上面，汁量和菜齐平即可。上火蒸两小时。蒸好上桌前，也需要像芥菜肉那样，去大料，然后翻转入盘。
c.蒸肉丸：肥瘦合适的猪肉泥，五香粉或十三香、酱油适量、料酒、盐调味儿；麦面馒头放凉，去皮，揉成碎末，入肉泥，和匀。再把肉泥团成球状，温油慢火炸至金黄，备用。炸好的肉丸放入碗中，配料可与芥菜肉同，放上葱姜，加水适量，然后上锅蒸两小时。蒸好后去香料后即可上桌。
d.蒸鸡肉：整鸡剁块儿，香料粉、酱油、葱姜、精盐腌制入味，再用红薯粉芡、面粉翻裹，炸至金黄，捞出备用。蒸制方法和蒸制时间如芥菜肉。根据个人口味，鸡肉碗中可以放点辣椒、蘑菇等。
e.蒸带鱼：带鱼洗净切段，香料精盐腌制入味儿，粘薄匀面粉，入锅炸至金黄，出锅备用。蒸制方法如上。鱼类有腥味，可以多加料酒去腥。葱姜不能少。
f.蒸鱼块：备料与蒸带鱼同。蒸制过程如带鱼。
g.蒸小酥肉：上好里脊肉竖切成条，放入精盐、香料粉、酱油、料酒等腌制入味，炸成金黄捞出备用。蒸制过程同肉丸子。
h.八宝饭：生糯米洗净，红枣泡发后拦腰切开，莲子洗净，青红丝、冰糖备好。如果有桂花更好。切好的枣花摆在碗底，用莲子、青红丝、百合、果粒等（可根据个人喜好添加）摆成花形，然后放上洗净的生糯米，加冰糖、水适量，上锅蒸两小时，直到所有的配料都软糯黏烂就算蒸好了。上桌前也需要用干净的弯曲勺柄沿碗璧剔开黏连，倒扣入深盘，再用桂花、玫瑰、蜂蜜等烧汁调味儿，浇在圆形的饭上。这是个甜饭，也是一个花菜，往往在饭局后期出现。此时已经菜过五味，酒过五巡，男女老少都拿起了勺子，一起笑着品尝这个漂亮的大团圆。
9. 鱼肉狮子头怎么做的
养金鱼先从选金鱼开始，选金鱼，要了解金鱼的种类。金鱼大致分为四大类草，龙，文，蛋。从观赏角度金鱼分为侧视观赏，和俯视观赏。选鱼选健康活泼的，懒游，趴缸，鱼鳍有发红现象，脱鳞不要选。从美观角度金鱼要选尾巴舒展不打卷，左右两眼对称大小一致。适合俯视金鱼有蝶尾龙晴，望天眼，水泡，珍珠鳞等，这类金鱼适合用鱼盆，瓦缸。木海养殖，水体不易过深，20cm-30cm为好。侧视金鱼有 狮子头金鱼，兰寿金鱼，鎏金金鱼等。这类金鱼适合鱼缸养殖，金鱼属于中型观赏鱼，鱼缸长度应该从60cm起步，金鱼缸水深不要大大，一般水位在40到50为好。养鱼先养水，如何养水过往回答中有，请查阅。金鱼不适应水温突变，所以新鱼进入鱼缸种注意先过水。把金鱼带袋放入鱼缸水体中，十五分钟到半小时左右，让鱼水袋里水温和鱼缸水温达到一致，期间可往袋子里少量多次加入鱼缸里的水，让金鱼适应鱼缸里的水体，半小时后把金鱼捞出放入鱼缸中，袋子里的水不要。金鱼属于杂食性鱼类，可喂红虫，血蚯蚓，面包虫等活食，也吃白芝麻，米粒，喂食红虫血蚯蚓注意消毒杀菌。也可以喂食鱼饲料，鱼饲料尽量选好点的，太过便宜饲料没有营养。定时喂食，一次五分钟吃完，定期换水，清洗过滤的滤棉，滤材用久后注意更换。基本做到这样就可以养金鱼了。